22 septembre 2015
Désormais, le concours s’étend à l’Europe afin de mobiliser les jeunes chefs européens, dont les Belges, sur la préservation des ressources maritimes. Les inscriptions se sont ouvertes dès ce 17 septembre et courront jusqu’au 31 décembre 2015. Les participants doivent imaginer leurs propres recettes à base de poisson durable. La première recette « gastronomique » […]
Lire la suite1 juillet 2013
Source BlogChefsPourcel. Poissons, ce qu’il faut savoir… Les prix du poisson atteignent des records au niveau mondial. On parle souvent du prix du pétrole. De temps en temps de celui du maïs ou du blé mais plus rarement du prix du poisson. Et pourtant, aujourd’hui les prix du thon, du saumon et autres flambent et […]
Lire la suite26 février 2018
L’équipe de recherche des NorthSeaChefs compte désormais dans ses rangs des chefs du secteur de la restauration collective, d’écoles hôtelières et des Pays-Bas, dont Sergio Herman. La mission que les NorthSeaChefs se sont donnée est bien connue : promouvoir la consommation durable de poissons méconnus et malaimés de la mer du Nord – pêchés par […]
Lire la suite5 juillet 2016
Découvert récemment lors d’un salon consacré au gin, l’application belge Ginventory traînait depuis dans un coin du Smartphone. Mais la nouvelle version, 2.0 donc, sortie récemment change la donne et pourrait transformer ce jeune projet en succès mondial. Si de base, le concept consistait simplement à associer une longe liste de gins à différents tonics […]
Lire la suite28 novembre 2007
En Août prochain, le festival d’opéra et de musique classique de Salzburg accueillera un tout nouveau chef : Gérard Depardieu ! Après les vignes, c’est dans les cuisines du restaurant salzbourgeois « Ikarus im Hangar-7 » que l’acteur officiera en présence du chef Roland Trettl. Et il s’y connaît en bonne chair : propriétaire d’un […]
Lire la suite17 novembre 2013
Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, lancera le 18 novembre, une école de boulangerie gratuite appelée « Boulangerie mode d’emploi (s) ». Fort du succès de l’école de cuisine qu’il a lancé en 2012, «Cuisine mode d’emploi(s)», le chef étoilé Thierry Marx ouvrira une école de boulangerie sur le même modèle, le 18 novembre prochain. […]
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21 octobre 2024
Après huit semaines d’intenses travaux, le chef étoilé va rouvrir son restaurant, complètement relooké. Nouvelles cuisines, nouvelle déco, nouveau mobilier et même une nouvelle identité visuelle, c’est un relifting total que le Chef jodoignois a offert à sa belle maison. Etoilé depuis une dizaine d’années, Stéphane Lefebvre se réjouit de se voir aujourd’hui « dans un […]
Lire la suite10 mai 2021
Le designer et scénographe Charles Kaisin, créateur des dîners surréalistes entre autres, s’est rapproché de l’ex Top Chef Mallory Gabsi pour organiser un dîner un peu fou, un projet d’un dîner incroyable, un repas de rêve. Ils ont imaginé un dîner expérience unique pour 12 personnes dans l’atelier du Créateur à Bruxelles. Charles Kaisin assurera […]
Lire la suite1 décembre 2011
Wij zoeken een full-time kok. Wij bieden: > 5-dagenweek (vrij op zondag en maandag) en7 weken vakantie per jaar (1 week paasvakantie, 1 week herfstvakantie, 2 weken kerstvakantie, 3 weken zomervakantie). > Loon naar werk: een aantrekkelijk beginloon en kansen om te groeien. > Professionele begeleiding in het streven naar perfectie. > Kans op langdurige […]
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4 novembre 2024
Le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi après-midi à Bruxelles, le palmarès de son édition 2025. C’est Glenn Verhasselt du restaurant ‘Sir Kwinten’ à Lennik (Brabant flamand), qui est élu ‘Chef de l’Année’. Le titre de Chef de l’année 2025 revient à Glenn Verhasselt (33 ans) du restaurant ‘Sir Kwinten’ à Lennik. « Année après année, nous avons vu […]
Lire la suite28 janvier 2014
Source Topito C’est reparti pour une saison de Top chef. On vous en a déjà parlé, mais il manquait encore les petits incontournables distillés dans CHAQUE émission. Parce qu’il ne suffit pas de regarder un programme, c’est encore mieux quand on le connait par coeur. « C’est maling’ » (avec l’accent) « C’est gourmang’ » (avec l’accent) « Alors là, […]
Lire la suite24 septembre 2012
La Gilde des Sommeliers de Belgique organise depuis 1963 le concours du “Meilleur Sommelier de Belgique”, celui-ci se déroulera à l’hôtel Radisson BLU de Bruxelles, le Dimanche 7 Octobre 2012. Une jolie manière de valoriser ce métier auprès du grand public. Comme chaque année, le jury sera assisté par une délégation de l’ A.S.I. (Association […]
Lire la suite20 novembre 2020
Créé en 2018 à Londres, le ‘World’s 101 Best Steak Restaurants’ récompense les meilleurs restaurants de viande de la planète. 12 ambassadeurs ont visité 700 restaurants de viande dans le monde entier au cours de l’année écoulée. Deux adresses belges trouvent place dans ce nouveau palmarès. Carcasse, située à Sint-Idesbald près de Koksijde, arrive à […]
Lire la suite26 janvier 2012
Après une toute belle première séance au « Comme chez Soi », Comme un Chef prend ce jeudi la route de la Table de Maxime de notre ami Maxime Collard. A suivre ce soir, sur la Une RTBF dès 20 heures 15.
Lire la suite26 janvier 2019
Souvenez-vous… Autrefois, les disputes avec votre maman pour manger vos légumes. Brocoli ? Beurk. Tomates ? Difficile. Chicons ? Pas question ! Aujourd’hui, la taille de la salade dans votre assiette au déjeuner témoigne de toute évidence que vos papilles gustatives ont changé. Mais… Cela se produit-il réellement ? Ou est-ce simplement une tournure de […]
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