21 septembre 2020
Le Guide Vert We’re Smart a dévoilé ce matin son palmarès des meilleurs restaurants de légumes du monde. La Belgique est le pays qui trône en tête de ce classement avec 17 restaurants classés, devant la France (13 restaurants) et les Pays-Bas (10). Des centaines de restaurants dans le monde ont été visités par le […]
Lire la suite22 juin 2015
Le grand jour approche ! L’événement de clôture du concours Jeune Chef S.Pellegrino 2015, ouvert à tous les jeunes chefs du monde entier âgés de 30 ans ou moins, se déroulera le 26 juin 2015. Plus de 3000 candidats s’étaient inscrits et avaient présenté leurs plats signatures durant l’ouverture du concours. Vingt finalistes viendront se […]
Lire la suite13 novembre 2013
Source : Gilles Pudlowski On attendait pour en parler. Mais c’est aujourd’hui officiel: Senderens est redevenu Lucas Carton. Alain Senderens a pris sa retraite après le rachat des parts majoritaires par les Vranken qui en étaient jusqu’ici les actionnaires minoritaires. Eventhia Senderens continue d’exercer, jusqu’à la fin de l’année au moins, la direction de la […]
Lire la suite2 septembre 2015
Au Japon, des poules nourries avec du riz blanc japonais pondent des œufs dont le jaune est pratiquement blanc. Couleur de la coquille Culturellement, les Japonais et les Américains préfèrent acheter des oeufs de couleur blanche, mais la couleur du jaune d’oeuf à l’intérieur est bien jaune, et mis à part la taille, ce sont […]
Lire la suite2 mai 2016
« L’Éveil des Sens »* à Montigny-le-Tilleul a été élu meilleur restaurant de légumes de Wallonie par la troisième édition du guide vert de Gault&Millau Benelux regroupant plus de 500 « adresses où il fait bon manger sainement ». Le chef étoilé Laury Zioui y met « toute la richesse du potager au service d’une cuisine aux subtils accents belges […]
Lire la suite21 janvier 2016
Annoncé hier (et un peu trop rapidement par certains médias que nous avions en toute confiance relayé, mea culpa…), le palmarès des « 100 Chefs » 2016 a été dévoilé. Contrairement à ce qui avait été publié, c’est donc bien Michel Bras qui truste la première place de ce classement, classement mondial des chefs établi par le […]
Lire la suite31 mars 2008
Les premières tomates Flandria Sweet Pink, tomates de couleur rose d’origine japonaise, ont été vendues vendredi à la criée de Malines, a indiqué Bert Stas des criées de Malines. Un cultivateur de Nevele (Flandre orientale) a présenté 26 caisses pour un total de 118 kilos de tomates. Une firme de Duffel a acheté les trois […]
Lire la suite13 février 2008
Selon une étude menée par des chercheurs italiens et publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, certains composants du vin combattraient les bactéries à l’origine des caries. Les scientifiques transalpins ont effectué leurs tests tant avec du vin rouge qu’avec du blanc. Ils ont préalablement éliminé l’alcool pour éviter toute interférence durant les […]
Lire la suite6 mars 2020
La ferme de Raz Buzée est une ferme comme il devrait en exister plus. Un endroit où le travail bien fait est le seul leïtmotiv, sans chercher la gloire ou l’ultime innovation, mais en prenant attention à toutes les activités de la ferme. Le fromage est le produit phare de la ferme, avec la désormais […]
Lire la suite9 janvier 2016
Et si le produit de l’année était l’Anova Precision Cooking ? Arrivé tout droit des États-Unis, l’Anova Precision Cooking date déjà de 2014. Pourtant en matière de technique de cuisson sous-vide, il n’en demeure pas moins un appareil électroménager d’un nouveau genre : un accessoire connecté qui, placé sur le bord des plats de cuisson, […]
Lire la suite20 juin 2018
La cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2018, sponsorisés par S.Pellegrino et Acqua Panna, ont dévoilé leur classement des meilleurs restaurants du monde ce soir à Bilbao, au Pays Basque espagnol, région reconnue pour ses prouesses gastronomiques et ses nombreux restaurants de renom. Pour la seconde fois le titre de meilleur restaurant du monde à […]
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2 juin 2025
Après 31 ans d’activité, Roger van Damme met fin à son restaurant Het Gebaar, situé au cœur d’Anvers. Il s’agit d’une décision chargée d’émotion : « Je veux m’arrêter au sommet et me consacrer pleinement à ma nouvelle académie culinaire à Schoten », explique le chef. Le dernier service aura lieu le 27 juin et sera célébré […]
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22 août 2024
« Influente cuisine japonaise » (1/6). Moins connu que le wagyu de Kobé, mais encore plus rare et plus cher, celui de Matsusaka gagne les tables les plus raffinées : sur le palais, cette viande incomparablement persillée fait un effet bœuf. Lorsque l’on commande du bœuf dans un restaurant japonais, on a de grandes chances de retrouver sous […]
Lire la suite27 février 2019
L’annonce avait fait le buzz, il y a quelques semaines. Et c’est ce 1er mars, qu’ouvrira à Bruxelles le ‘Frites Atelier’, la friterie haut de gamme du chef multi-étoilé Sergio Herman. Le lieu est bien confirmé, comme nous l’annoncions à l’époque, dans la rue Sainte-Catherine, dans le centre-ville. C’est la troisième friterie que Sergio Herman […]
Lire la suite24 janvier 2019
Philippe Limbourg est un amoureux de la gastronomie, il en a fait ses métiers. Après quinze années passées aux commandes éditoriales d’un guide Gault&Millau qu’il a rendu incontournable en Belgique, il a repris sa liberté et est passé de l’autre côté de la barrière. Son intolérance au lactose a été le Prétexte à sa nouvelle […]
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