9 mars 2023
L’annonce tombe aujourd’hui : après presque cinq années d’existence, Renato Carati et Jean-Michel Zecca vont mettre un terme à leur Felicità. C’est via leurs réseaux sociaux que les deux compères ont annoncé qu’ à la fin du mois de mars, et après quarante ans d’activité en cuisine, Renato Carati quittera les fourneaux du Felicità. De […]
Lire la suite21 janvier 2016
Ferran Adrià ne chôme pas vraiment depuis qu’il a fermé son restaurant gastronomique El Bulli, il y a cinq ans. En avril prochain, il apparaîtra dans un film d’animation de Pixar sur l’alimentation saine. Il y a trois ans, Disney a proposé à Ferran Adrià une coopération. Le cuisinier a immédiatement demandé s’il était possible […]
Lire la suite19 janvier 2018
Le saké a fait sa place et a gagné en popularité chez nous depuis quelques années. Grâce à des événements comme le Salon du Saké à Paris et la démarche de certains sommeliers renommés qui n’hésitent plus à proposer le saké en accord avec certains plats, citons parmi d’autres Mathieu Vanneste (Hof van Cleve***), Michel […]
Lire la suite1 décembre 2006
Alain Ducasse, le chef français multi-étoilé vient de frapper fort en reprenant les restaurants de la tour Eiffel, dont le Jules Verne. Désormais à la tête des restaurants de la tour Eiffel – sous réserve de l’approbation du Conseil de Paris -, Alain Ducasse, 50 ans, poursuit ce chemin qui l’entraîne presque malgré lui au […]
Lire la suite27 juin 2012
Après avoir épluché des oignons, l’odeur sur les doigts est souvent difficile à faire partir et un simple lavage des mains ne suffit pas. Il suffit tout simplement de passer la lame d’un couteau sur ses doigts ou tout autre objet métallique pour s’en débarrasser. Mais vous le saviez déjà…
Lire la suite21 octobre 2015
La caséine, vous connaissez ? Cette protéine de lait, présente dans le fromage, aurait une structure assez semblable à la morphine médicale. Selon le Docteur Neal Barnard, président du Committee for Responsive Medicine, cette substance, qui rendrait complètement accro au fromage, pourrait même être appelée le « crack de l’industrie laitière ». Explications. Le fromage […]
Lire la suite28 octobre 2006
Tant que l’on est dans les hautes sphères de la gastronomie, je demande le Numéro 3, selon le classement de l’honorable magazine anglais « RESTAURANT », autrement dit mister Pierre Gagnaire, qui cela dit est number one au niveau de l’addition mais c’est un détail à ce niveau. Petite remarque, la sophistication de son site […]
Lire la suite5 juin 2013
Bron : Nieuwsblad.be We drinken meer bier op restaurant, blijkt uit de nieuwe Bierbarometer van de Belgische Brouwers. ‘Klopt’, zegt Andy De Brouwer, sommelier bij Les Eleveurs, het restaurant van tv-kok Sofie Dumont. ‘Bier bij een sterrenmaaltijd is hip geworden.’ Jaarlijks ondervraagt de federatie van de Belgische Brouwers 5.000 Belgische bierliefhebbers naar hun drinkgedrag. ‘Dit […]
Lire la suite11 avril 2012
Elena Arzak, 42 ans, qui officie à Saint-Sébastien (Pays basque espagnol), a été élue « meilleure femme chef du monde », un prix décerné par la revue Restaurant. Elena Arzak oeuvre dans le restaurant Arzak à Saint-Sébastien, dans le pays basque espagnol, et est principale collaboratrice de son père, Juan Mari Arzak, dans le restaurant familial de […]
Lire la suite12 septembre 2012
L’ouverture du restaurant WY de Mercedes, c’est pour ce mardi. C’est le chef anversois doublement étoilé Bart De Pooter de Pastorale à Reet (banlieue d’Anvers) qui signera la cuisine de ce lieu au design déjà très hype. Deux étoiles au guide Michelin donc et le titre de «Meilleur Chef de l’Année » pour le chef qui […]
Lire la suite6 mai 2020
Ce lundi 4 mai, le Guide Vert « We’re Smart® » a dévoilé depuis Bruxelles le nom du meilleur restaurant végétarien du monde. Cette année, l’heureux élu est en France, plus précisément à Lyon. Il s’agit de Culina Hortus, qui partage la première place avec Vanila Black, à Londres. Le chef de ce restaurant, inauguré en octobre […]
Lire la suite23 octobre 2013
Bron: DeStandaard Piet Huysentruyt is in Frankrijk met zijn restaurant Likoké door restaurantgids Gault&Millau verkozen tot “ontdekking van het jaar”. Het restaurant in de Ardèche is nog maar sinds juni open, nadat een eerdere Franse zaak van Huysentruyt in 2006 de deuren had gesloten. Een paar weken geleden plaatste de Zweedse culinaire website WBPStars Likoké […]
Lire la suite14 août 2013
Source : LeVifWeekend. Entre la nouvelle tendance qui donne l’eau à la bouche et la pathologie alimentaire, les avis divergent. © Capture d’écran YouTube Ils sont de plus en plus à poster une photo du moindre plat qu’ils savourent. Entre l’entrée machin et le plat à la façon de, les mets sont devenus de véritable […]
Lire la suite23 mars 2019
La philosophie «zéro déchet» sur la scène des grands restaurants explore de nouvelles frontières, comme la transformation de ce qui allait finir dans les déchets des cuisines étoilées en produits design. Au cours d’un dîner, le nombre de bouteilles de vin posées sur les tables à El Celler de Can Roca*** est toujours la […]
Lire la suite28 mai 2019
C’est ce mardi 28 mai à 20h15 sur la Une que 30 duos s’affrontent pour participer à l’aventure culinaire de ce printemps. C’est à trente duos que les chefs, Sofie Dumont et Benjamin Laborie, ont donné rendez-vous pour cette première épreuve de Grillmasters. Trente duos qui vont planter leur décor et donner le meilleur d’eux-mêmes […]
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