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Les asperges déjà récoltées en divers endroits de Flandre

News

27 mars 2019

Les asperges sont déjà récoltées en divers endroits de Flandre, ce qui est particulièrement tôt. « Mais cela ne signifie pas pour autant que la saison des asperges sera exceptionnelle », prévient le spécialiste des fruits et légumes BelOrta à Wavre-Sainte-Catherine. Les asperges cultivées en serre sont déjà en vente mais, pour les asperges de pleine terre, […]

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La première clé USB pour les passionnés de grands vins

Le vin

16 janvier 2008

Cette petite bouteille de Château Pontet-Canet, Grand Cru du bordelais classé en 1855 avec l’appellation Pauillac, nous revient sous la forme d’une clé USB. Unique, cette clé USB de 1 Go fera de vous un érudit des grands vins, car elle vous permettra d’accéder à des films, à des conseils, à un logiciel de gestion […]

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Pinces interdites : Yannick Alléno lance-t-il une nouvelle révolution en cuisine ?

Info

21 février 2025

Depuis des années, la haute gastronomie s’est transformée en un véritable atelier de précision. Dressages millimétrés, herbes déposées comme des sculptures, cuisiniers devenus de véritables horlogers… Mais dans cette quête de perfection visuelle, qu’est-il advenu de l’instinct du cuisinier ? Le chef Yannick Alléno a décidé de trancher. Cette semaine, il a banni l’usage des […]

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Bruxelles Champêtre, ce dimanche

Non classé

13 septembre 2016

Ce dimanche (le 18 septembre pour les plus distraits), notre capitale profitera d’une brève accalmie grâce à la journée sans voitures. Laissez votre égocentrisme au garage et sortez prendre l’air autour d’un événement culinaire. Parfait pour enchaîner après « Eat ! and drink Bordeaux », au même endroit (Parc Royal et Place des Palais), mais […]

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C'est parti pour le Beaujolais nouveau

News

15 novembre 2007

Le Japon a pu déguster le millésime avant tout le monde. Les premières bouteilles de Beaujolais nouveau 2007 ont été débouchées jeudi dans le monde entier à 00H00 heure locale, comme le veut la tradition chaque troisième jeudi de novembre.Décalage horaire oblige, c’est le Japon, premier pays étranger consommateur de Beaujolais nouveau, qui a pu […]

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Anne-Sophie Breysem élue meilleur chef féminin de Belgique 2015

Chefs

22 septembre 2015

Le titre de la 25ème Lady Chef of the Year est décerné à Anne-Sophie Breysem, une jeune chef prometteuse et fonceuse. Elle est aux commandes de la cuisine du restaurant hasseltois De Kwizien, aux côtés de l’exploitant Filip Vanheusden et de l’hôtesse de ce dernier, Marielle Clercx. Anne-Sophie a été plébiscitée aussi bien par le […]

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Manger nu au restaurant, le nouveau concept

Eating décalé

22 avril 2016

Pour se faire remarquer, les nouveaux restaurants essayent de prédire les prochaines tendances culinaires, ou visent directement l’originalité. Si dîner dans le noir complet pour développer d’autres sens que la vue peut s’avérer intéressant, la démarche ici laisse plutôt songeur. Au placard les tenues de soirée et autres artifices, seule la tenue d’Eve et d’Adam […]

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Nouveau magazine sur le vin : Tong

Boissons

12 mars 2009

Bon d’accord le nom est un peu bizarre; on vous rappelle quand même que tong en néerlandais signifie tongue en anglais (et pas thong, c’est autre chose)… à savoir langue ! Éludons ce détail et jetons un coup d’œil sur ce magazine: c’est superbe, c’est bien foutu, c’est pointu, c’est clairement pour les professionnels de […]

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La cuisine italienne inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco

Info

11 décembre 2025

L’Unesco a officialisé ce mercredi l’inscription de la cuisine italienne au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Une distinction inédite, qui consacre l’un des patrimoines gastronomiques les plus reconnus au monde et souligne son rôle historique, culturel et social au sein de la péninsule. Pâtes fraîches, sauces mijotées, huile d’olive artisanale, recettes familiales transmises de génération […]

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Les sushis ont aussi leurs "jeux olympiques"

Non classé

22 août 2016

« Are you ready? » Au coup de sifflet, des toques blanches du monde entier sortent leurs couteaux, sous le regard inquisiteur de maîtres japonais. Leur mission: composer un plateau de 30 à 40 sushis en 40 minutes. Pour le Japon, c’est la réputation de ce mets à poisson cru – dont les origines remontent à la […]

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Le millésime Bordeaux 2013 décrié avant d’être goûté

Revue du net

3 avril 2014

Le millésime 2013 des vins de Bordeaux, marqué par une météo capricieuse et des volumes en baisse, est soumis cette semaine à l’appréciation des professionnels du monde entier, qui testent sa qualité avant que les propriétés ne fixent leurs prix de vente. Depuis les millésimes dits « exceptionnels » de 2009 et 2010, le vignoble bordelais s’apprête […]

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Alain Ducasse et sa vodka

Boissons

27 août 2015

Après la flopée d’étoiles Michelin, les livres, les hôtels et même une école, qu’est-ce qui pouvait encore faire vibrer Alain Ducasse ? Une vodka. Le Chef vient en effet de revisiter la Grey Goose pour en faire une boisson gastronomique. Pour cela, il a torréfié trois fois le blé d’hiver de Picardie, l’ingrédient qui aotujours […]

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Quinze grands chefs français lancent l'appellation le «fait maison»

News

8 avril 2013

Via Libération.fr Quinze des plus grands chefs français, emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon, lancent lundi une appellation pour distinguer «les restaurants de qualité», ceux où, quel que soit le tarif, un restaurateur passionné résiste à l’industriel et s’attache au «fait maison» et à l’hospitalité. «Sur les 150.000 restaurants français, les trois quarts ne […]

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