19 octobre 2016
Le chef du restaurant ‘La Marine’ à Noirmoutier, une île au large des côtes françaises dans la baie de Bourgneuf en Vendée, est le nouveau chef de l’année pour l’édition française du guide jaune. Alexandre Couillon offre une cuisine exemplaire, basée sur les produits locaux tels que le poisson, en provenance directe du port situé […]
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3 novembre 2025
À Waterloo, cette très belle adresse, comme suspendue entre deux mondes. Entre rigueur japonaise et sensibilité européenne, Enishi est une maison où le silence devient langage, où chaque geste raconte une histoire. Ici, la délicatesse n’est pas une posture : elle est une philosophie. « Chez ENISHI by TOSHIRO, l’expérience se vit dans la limpidité et […]
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3 septembre 2025
La gastronomie végétale se dote d’un nouvel écrin à Bruxelles. Le 11 septembre, Oxalis, première école de cuisine 100 % végétale en Belgique, ouvrira ses portes chaussée de Wavre à Auderghem. Une douzaine de formateurs – spécialistes en cuisine végétale, alimentation durable, pâtisserie, boulangerie et fermentation – y dispenseront des cours variés. L’école s’adresse autant […]
Lire la suite5 mars 2019
Les insectes constitueront certainement l’une des prochaines sources alimentaires de notre planète. Si plus de deux milliards de personnes en consomment déjà régulièrement, cette habitude alimentaire n’est pas encore très répandue dans nos contrées. Cela pourrait bientôt changer grâce à plusieurs projets novateurs, comme celui qui va voir le jour à Paris, à savoir un […]
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22 mai 2025
25 mai 2005. Tanguy De Turck entrait dans ses murs. Aujourd’hui, il vit ses vingt ans. Il est de ces parcours de vie. Ceux pour lesquels les adjectifs n’existent pas. J’ai cherché. J’ai baissé les yeux. Et il y a les repas, ces doux passages. De bien belles histoires.À titre perso, je n’oublierai jamais les […]
Lire la suite24 juin 2016
Qualifié « d’exceptionnel », le millésime 2015 a entraîné une hausse des prix de 60% pour les plus prestigieux châteaux bordelais du sud-ouest de la France, renouant ainsi avec les sommets des précédents grands millésimes, les 2009 et 2010. Cependant, cette forte hausse ne concerne que les étiquettes les plus renommées, la hausse moyenne des grands Bordeaux […]
Lire la suite21 novembre 2022
Ouvertures, fermetures, mercato, infos : quoi de neuf à se mettre sous la dent cette semaine ? EN BELGIQUE… Charleroi / Fabrizzio Chirico quitte la Table de la Manufacture Urbaine Après six années passées à la Table de la Manufacture Urbaine, Fabrizzio Chirico et son épouse Sanae Chergui vont quitter le lieu… et le centre […]
Lire la suite3 mars 2016
Après l’agitation et la course contre la montre, la fin de service signe le retour au calme. Un moment propice pour déposer les armes – couteaux et fouets – et se livrer sans fard. Pour Eating.be, Christophe Hardiquest du restaurant Bon Bon débriefe le déjeuner du 25 février. Energie, franchise, perfectionnisme et optimisme… à tous […]
Lire la suite10 mai 2016
Une presse en métal argenté utilisée au restaurant la Tour d’Argent pour sa fameuse recette de « canard au sang » a été vendue lundi 40 200 euros (frais inclus), soit environ dix fois son estimation, a annoncé la maison d’enchères Artcurial. Cette presse à canard Christofle, gravée à l’emblème de la Tour d’Argent, était […]
Lire la suite7 septembre 2011
Sous le titre « René Redzepi, le sacre d’un chef viking » , l’équipe d’Envoyé Spécial visite le chef danois et son restaurant « Noma » qui, pour la deuxième année consécutive, a été désigné meilleur restaurant du monde. « Son chef, René Redzepi, réinvente à 31 ans la cuisine de son pays avec un retour aux racines du goût, […]
Lire la suite27 août 2015
Le bio gagne du terrain. A l’heure où les consommateurs sont de plus en plus exigeants concernant la qualité des produits qu’ils consomment, les surfaces cultivables se font pourtant de plus en plus rares. C’est pourquoi Luca Gamberini, un jeune italien travaillant en famille dans une entreprise spécialisée dans le matériel sous-marin, a eu une […]
Lire la suite5 juin 2008
Si la consommation de vin devrait doubler en Asie d’ici à 2011, c’est en grande partie grâce à la Chine, premier consommateur de la région mais également important producteur, comme l’illustre le salon Vinexpo Asie où les viticulteurs chinois sont fortement présents. « Les vrais vins du Nouveau monde, ce sont les vins de Chine ou […]
Lire la suite29 juillet 2015
Manger tout son dîner dans un seul et unique restaurant serait devenu has been. La tendance de cette année ? Le dishcrawl. Cette mode, venue tout droit de la côte ouest des Etats-Unis, consiste à déguster chaque étape d’un repas dans un établissement différent. L’entrée à telle adresse, le plat à l’autre et le dessert […]
Lire la suite6 juin 2016
Dix restaurants parisiens ouvrent leurs cuisines à des chefs réfugiés venus notamment de Syrie et du Sri Lanka, qui pourront y proposer des plats dans le cadre d’un nouveau festival du 17 au 21 juin, a annoncé mercredi l’association organisatrice, Food Sweet Food. Valoriser un savoir-faire Cette première édition du « Refugee Food Festival », […]
Lire la suite30 mars 2016
Parler de nourriture, en parler d’une certaine façon et surtout avoir toujours davantage conscience de ce que l’on achète et de ce que l’on mange : Food2020, l’étude internationale réalisée par la célèbre agence de communication Ketchum, fait le point sur les Food eVangelist – les « prophètes » de la nourriture sont en train […]
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