23 octobre 2013
La production belge de vin a reculé de moitié en 2012 par rapport à l’année précédente, ressort-il d’une étude du SPF Economie réalisée en collaboration avec le professeur Ghislain Houben, de l’Université de Hasselt. « En 2012, la production initiale a atteint 286.421 litres sur une surface totale de 150 ha, ce qui revient à 47% […]
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19 novembre 2023
Cet après-midi à Gand, dans le cadre de Horeca Expo, avait lieu la finale du concours du Bocuse d’Or pour la Belgique. L’heureux vainqueur est Archibald DePrince. Archibald DePrince est Sous-Chef éxécutif au Château de Bourlingster au Grand-Duché de Luxembourg. Il représentera donc la Belgique pour la finale Europe 2024 du Bocuse d’Or qui posera […]
Lire la suite30 novembre 2018
‘La Liste’, celle qui classe les meilleurs restaurants du Monde, « le classement des classements gastronomiques », « le guide des guides » fondé sur l’agrégation de centaines de guides internationaux vient d’être dévoilée. Lionel Rigolet (Comme Chez Soi), Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la Forêt), Christophe Hardiquest (Bon Bon), Alexandre Dionisio (La Villa in […]
Lire la suite1 mars 2016
Il est considéré comme l’un des chefs les plus novateurs et créatifs au monde, sa réputation est internationale, il initie les tendances et les modes, il est régulièrement classé dans les 3 premiers chefs du classement ’50 Best’ et certainement l’un des chefs les plus influents au monde. Et pourtant Noma n’arrive pas à décrocher […]
Lire la suite5 juillet 2010
Quelque 40 millions de kg de fraises sont produits chaque année en Belgique. Septante pour cent des fraises belges sont exportées. La Belgique est ainsi le 4e pays exportateur de fraises au niveau mondial et celles-ci sont, après les tomates, le produit le plus exporté parmi les fruits et les légumes, a-t-on appris vendredi à […]
Lire la suite17 octobre 2006
Comment peut-on encore supporter toutes ces conneries ? s’interroge Agnès Payan, vigneronne dans les Côtes du Rhône, et Présidente des Vignerons Indépendants du Gard. « La circulaire sur le complément de distillation est parue le 2 octobre et l’administration demande une réponse avant le 15 octobre ! Alors messieurs, sachez que cela fait des mois que […]
Lire la suite21 janvier 2020
Après 55 ans de trois étoiles au Guide Michelin, le restaurant Paul Bocuse sera rétrogradé à deux macarons lors de la prochaine cérémonie du guide rouge, le 27 janvier prochain à Paris. Après cette annonce qui a beaucoup fait réagir au sein de la planète gastronomique, un nouveau chef devient le plus ancien triple étoilé […]
Lire la suite8 février 2020
Après 5 ans d’existence, le restaurant Colonel, mené par Benoit Vano et Anaïs Droeven, spécialisé dans la viande de bœuf de haute qualité, annonce l’ouverture d’une seconde adresse au début du printemps. C’est au cœur du quartier ucclois du Fort Jaco que, Colonel deuxième du nom, installera son nouveau QG. Les rênes de la cuisine […]
Lire la suite1 juin 2016
Même si la région bordelaise reste liée à une image de tradition et d’histoire concernant sa production viticole, les initiatives ne manquent pas pour tendre vers un modernisme assumé. Ainsi, la fameuse cité du vin de Bordeaux (photo) a ouvert ses portes cette semaine. Après 25 ans de gestation et un chantier colossal (durant sept […]
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9 septembre 2023
On aime ces ponts qui se créent entre les hommes, ces liens qui nourrissent les êtres. Chez Frasca, outre bien faire manger, on sait parler aux âmes et faire que les humains se rencontrent. Nouveau témoin encore, aujourd’hui, la bière créée à partir des céréales produites dans leur seconde maison, en Italie : la ‘LUNA […]
Lire la suite16 août 2012
Le célèbre hôtel Ritz de la place Vendôme à Paris a fermé ses portes le 1er août pour permettre d’exécuter d’importants travaux de rénovation. Il rouvrirait ses portes à l’été 2014. Les rénovations, qui représentent 140 millions d’euros, verront notamment la création d’un restaurant d’été à verrière mobile. La cure de rajeunissement nécessaire à redorer […]
Lire la suite25 janvier 2016
Le célèbre photographe Kevin Abosch a vendu la photo d’une pomme de terre pour le prix tout mignon de… un million de dollars. La photo a été achetée par un homme d’affaires européen resté anonyme. L’image, qui, comme vous le voyez ci-dessus, de cette banale pomme de terre, a été prise en 2010, et Abosch […]
Lire la suite14 mai 2008
Veste blanche toujours impeccable, Paul Haeberlin, décédé samedi à 84 ans des suites d’une maladie, a régné plus d’un demi-siècle sur l’Auberge de l’Ill, son talent au « piano » du réputé restaurant d’Illhaeusern (Haut-Rhin) lui valant une étoile en 1952 avant d’en décrocher, en 1967, une troisième conservée depuis.Son fils Marc, 55 ans, quatrième d’une lignée […]
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24 mars 2026
La 10 ème édition du concours du « Premier Maître d’Hôtel de Belgique » s’est tenue ce lundi. Organisé par la Federation of Table Masters (FETAM), ce concours d’excellence professionnelle met à l’honneur les talents du service et la maîtrise d’un métier exigeant, au cœur de la gastronomie. Lors de cette édition, David Delmas (photo), du restaurant […]
Lire la suite7 mars 2014
Source Le Vif Des chercheurs du sud de l’Espagne viennent de trouver le moyen de fabriquer de l’huile d’olive dans des conditions plus respectueuses de l’environnement. La fabrication d’huile d’olive nécessite énormément d’eau, car, avant d’être broyés, les fruits doivent d’abord être lavés. 90% de toute l’eau utilisée dans les moulins à huile est ainsi […]
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