22 février 2014
Source Rue89NOuvelObs.com Emmanuel Giboulot, jugé lundi, risque six mois de prison et 30 000 euros d’amende pour avoir refusé d’utiliser des pesticides qu’il jugeait inutiles et dangereux pour la santé. Il parle d’« omerta complète ». (De Beaune, Bourgogne) Emmanuel Giboulot sera jugé lundi 24 février au tribunal correctionnel de Dijon. Le vigneron de 52 […]
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14 avril 2026
Le 3 mai à midi, Le Vieux Château accueille une rencontre rare. Celle de Tanguy De Turck et Glenn Verledens, réunis le temps d’un déjeuner à quatre mains, pensé comme un dialogue entre deux sensibilités. En salle, les accords predront le relais. Elizio Masson et Jelle Deweerdt orchestreront une sélection de grands vins, en écho […]
Lire la suite21 mars 2008
A quelle température un oeuf cuit-il ? A quoi sert l’azote liquide en cuisine ? Depuis vingt ans, des chercheurs se penchent sur ces questions tandis que des chefs en quête de nouveaux horizons culinaires invitent la science derrière les fourneaux avec la cuisine moléculaire.Avec ses « fritures polaires » à l’azote liquide, ses aliments déstructurés, ses […]
Lire la suite22 août 2016
« Are you ready? » Au coup de sifflet, des toques blanches du monde entier sortent leurs couteaux, sous le regard inquisiteur de maîtres japonais. Leur mission: composer un plateau de 30 à 40 sushis en 40 minutes. Pour le Japon, c’est la réputation de ce mets à poisson cru – dont les origines remontent à la […]
Lire la suite28 septembre 2011
Volgens de kranten van de groep Sudpresse verkoopt het restaurant « Comme Chez soi » 3.500 flessen wijn waarvan sommige 15.000 euro waard zouden zijn. Dat is onder andere het geval voor de Petrus, met crus van 1990 tot 2000. Kwatongen zullen beweren dat het mythische restaurant, overgenomen door Lionel Rigolet, schoonzoon van Pierre Wynants, in slechte […]
Lire la suite14 mars 2022
Cet après-midi, le nouveau guide Gault&Millau Nederland 2022 a été présenté à Utrecht. ⠀⠀ Au cours de l’événement, les prix Gault&Millau ont été remis aux lauréats de l’année 2022. Au total, 16 lauréats ont reçu un prix, avec des titres tels que « Bistronome de l’année », « Sommelier de l’année » et « Bar à cocktails de l’année ». Le […]
Lire la suite19 juillet 2022
La cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2022 a eu lieu ce lundi soir à Londres. Geranium, à Copenhague, a été nommé ‘Meilleur Restaurant du Monde selon le classement. « Pour moi, il ne s’agit pas d’être meilleur que les autres. Cette cérémonie est une célébration de nous tous », a estimé le chef Rasmus Kofoed. « Merci […]
Lire la suite31 janvier 2017
Une récente étude a déterminé que les femmes n’occuperaient que 10% des postes à responsabilité dans la restauration haut de gamme. Et parmi les 600 étoilés du guide Michelin, on ne recenserait que… 18 étoilées. On a décidé de montrer l’exemple à l’Ecole hôtelière Saint-Ghislain, en planifiant une matinée de formation uniquement réservée aux élèves […]
Lire la suite9 mai 2016
Paris / Le géant suédois du meubles ouvrira les portes de son restaurant éphémère baptisé « Krogen », du 7 au 25 juin prochain à Paris. Pas de chef aux fourneaux, mais des cuisiniers amateurs. Pas facile d’être chef cuisinier professionnel de nos jours. La concurrence est rude, la conjoncture est délicate et de nouveaux restaurants ouvrent… […]
Lire la suite22 septembre 2016
Le jeudi 10 novembre 2016 aura lieu l’événement mondial THE GRAND GELINAZ! SHUFFLE TWO(2). 40 chefs internationaux, parmi les plus importants et les plus avant-gardistes de la planète, s’échangeront leurs restaurants à travers le monde, pour cuisiner simultanément au cours de cette soirée exceptionnelle. Après le succès retentissant du premier SHUFFLE en 2015 – une […]
Lire la suite1 septembre 2013
La Ville de Bruxelles annonce, dès le mois d’octobre, la création d’un marché gourmet hebdomadaire au Grand Sablon, particulièrement animé grâce à ses maisons de bouche. Ce marché sera accessible tous les jeudis de 15 à 21 heures. Une vingtaine d’artisans ouvriront leurs échoppes et proposeront leurs produits. Le marché présentera des produits de haute […]
Lire la suite10 décembre 2012
Nicolas Van Caesbroeck, chef van restaurant Invincible in Antwerpen, overleed tijdens de nacht van donderdag op vrijdag in een verkeersongeval. Volgens de Gazet van Antwerpen zou de jonge chef om een nog onbekende reden met zijn auto in het Albertkanaal zijn beland. U kunt uw deelneming betuigen via de internetsite van het restaurant Invicible.
Lire la suite29 octobre 2016
Les vins de glace, issus du gel des raisins dans le processus de fabrication, proviennent de quelques rares pays comme le Canada ou l’Allemagne et l’Autriche. Recherchés et souvent chers, ils constituent des vins doux naturels souvent enrichis de saveurs de fruits secs ou d’une plus grande douceur. Le Canada produit également, de la même […]
Lire la suite17 mai 2018
La société néerlandaise Vivera arrive avec un steak entièrement végétal. Cette « viande » sera dans les supermarchés britanniques dès le 21 mai et sera disponible dans d’autres pays à partir du deuxième semestre 2018. Vivera, l’un des plus grands producteurs européens de substituts de viande, a mis au point le premier steak à 100% de légumes. […]
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6 mars 2024
Comment passe-t-on de la meunerie à la fabrication de caviar belge d’exception? Sans encombre, s’il faut en croire la reconversion réussie du groupe familial Joosen-Luyckx, dont le Royal Belgian Caviar régale les gourmands depuis plus de 20 ans. Au commencement était la farine. Jusqu’à ce que l’entreprise familiale Joosen-Luyckx décide de diversifier son activité en […]
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