25 octobre 2016
Le prochain restaurant de Ferran Adrià ? Tous les fans l’attendent avec impatience et espéraient le voir s’ouvrir en Espagne, du côté de Rosas. Mais il n’en sera rien, du moins pour l’instant, c’est en Italie qu’il vous faudra aller pour déguster sa cuisine. Le groupe Lavazza, dont le siège social est installé à Turin, […]
Lire la suite4 mars 2016
Les opinions sur le déploiement de l’impression 3D ‘alimentaire’ en gastronomie divisent, c’est l’évidence même. Pendant ce temps, le chef espagnol Paco Perez a démontré que les imprimantes 3D alimentaires sont capables de réaliser des concepts de dressage complexes et trop compliqués à produire à la main. Invitant la BBC dans la cuisine de son […]
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10 juillet 2026
L’Italie, premier producteur mondial de vin, traverse une période délicate. Alors que les prochaines vendanges approchent, les caves affichent des niveaux de stocks rarement atteints, conséquence d’un ralentissement de la consommation et d’exportations en perte de vitesse. Selon l’Union italienne des vins (UIV), les volumes stockés ont dépassé 53 millions d’hectolitres au mois de mai, […]
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23 juin 2025
Ce samedi 21 juin a marqué une petite révolution dans le monde des gueuzes : Tilquin dévoile sa ‘Petite Gueuze’ en canette, une grande première. Conditionnée à 100 % en canette, cette bière légère (4 %) est issue d’un assemblage de Meerts d’un an (70 %) et de lambics de deux ans (30 %), tous élevés en fût de […]
Lire la suite14 mars 2012
Pour vous permettre de vivre de nouvelles expériences oenologiques tout en découvrant des producteurs, WebCaviste.com lance le 1er Bar à Vin du web. Grâce à lui, vous allez pouvoir déguster les vins proposés par les producteurs partenaires du réseau social dédié. Entrez vite, c’est gratuit ! L’idée est de répondre à une question simple : […]
Lire la suite23 février 2015
Le 20 février, seuls 7.649 enregistrements avaient été comptés au cabinet du ministère des Finances, selon le cabinet de Bart Tommelein (Open VLD). Quelques 30.000 à 40.000 restaurateurs doivent normalement être inscrits pour le 28 février 2015. Le total des enregistrements ne représente que 20% de la totalité des établissements. Ces inscriptions doivent permettre au […]
Lire la suite13 février 2014
ElBulli 1846, tel sera le nom du nouveau restaurant de Ferran Adrià et de Juli Soler dont la première pierre sera posée en septembre 2014 pour une ouverture prévue en mars 2016. Entre temps, 9 millions d’euros auront été investis dans le complexe de près de 4500 m2 à la Cala Montjoi à Rosas, au […]
Lire la suite14 décembre 2007
Les designers hollandais Viktor & Rolf ont une fâcheuse habitude : tout mettre à l’envers. Leur boutique à Milan représente un salon dans le goût français, totalement à l’envers (les chaises étant collées au faux plafond, et les passants marchant sur le « véritable » plafond). Quand Piper-Heidsieck leur a demandé de faire un petit effort pour […]
Lire la suite21 mai 2020
Heureuse nouvelle en cette période si particulière avec l’ouverture du Chalet ‘Gaufres and Waffle’s en plein cœur du Bois de la Cambre à Bruxelles, sur la terrasse des Jeux d’Hiver. Après les Galeries de la Reine et le Wolf, c’est un troisième point de douceurs gourmandes pour David Ghysels, Michael Chiche, Sébastien Mattagne et Yves […]
Lire la suite25 août 2015
La première chose à savoir est que la noix de coco n’est pas une noix. Il s’agit en effet d’une drupe, un fruit charnu à noyau, contenant un seul noyau. C’est la première des curiosités de la noix de coco, un ingrédient toujours plus utilisé en cuisine alors qu’il y a une dizaine d’années, on […]
Lire la suite28 août 2021
Grande nouvelle Patrick Nijs, exploitant de ‘De Wijnfaktorij’ à Anvers, et un bravo général pour la viticulture belge, car ‘Kontreir’ est le premier vin belge à figurer sur la carte des vins de l’un des meilleurs restaurants du monde. Les frères Roca, connus pour leur restaurant de renommée mondiale ‘El Celler de Can Roca’ à […]
Lire la suite28 novembre 2016
Thomas Locus, étoilé Michelin et grand de demain pour le Gault&Millau en 2012 fermera son Bistro Margaux de Sint-Martens-Bodegem en périphérie bruxelloise début janvier. Thomas Locus explique : « Au Bistro Margaux, j’ai travaillé de nombreuses années des ingrédients de première qualité afin de proposer de réelles œuvres d’art à mes clients. Des délices culinaires […]
Lire la suite14 juillet 2022
Le célèbre restaurant Viva M’Boma dans le quartier Sainte-Catherine à Bruxelles, a fermé ses portes, rapporte le média bruxellois ‘Bruzz’. Cette magnifique enseigne, fondée en 2004 par Katia Ruebens et connue pour ses spécialités typiquement belges et bruxelloises, est aujourd’hui définitivement fermée. Le restaurant n’était plus la propriété de Katia Ruebens depuis 2013. Il avait […]
Lire la suite28 novembre 2011
Un fromage au lait cru de brebis produit par une petite ferme laitière du sud-ouest de la France vient de décrocher cette semaine son deuxième titre de Meilleur fromage du monde aux World Cheese Awards, la compétition la plus importante de l’année pour les producteurs de fromage organisé à Birmingham, en Angleterre. Cet Ossau-Iraty dix […]
Lire la suite30 novembre 2018
‘La Liste’, celle qui classe les meilleurs restaurants du Monde, « le classement des classements gastronomiques », « le guide des guides » fondé sur l’agrégation de centaines de guides internationaux vient d’être dévoilée. Lionel Rigolet (Comme Chez Soi), Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la Forêt), Christophe Hardiquest (Bon Bon), Alexandre Dionisio (La Villa in […]
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