22 février 2014
Source Rue89NOuvelObs.com Emmanuel Giboulot, jugé lundi, risque six mois de prison et 30 000 euros d’amende pour avoir refusé d’utiliser des pesticides qu’il jugeait inutiles et dangereux pour la santé. Il parle d’« omerta complète ». (De Beaune, Bourgogne) Emmanuel Giboulot sera jugé lundi 24 février au tribunal correctionnel de Dijon. Le vigneron de 52 […]
Lire la suite19 juin 2018
Après le départ, en février, de Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif, le guide Michelin perd son directeur Monde, Michael Ellis, en poste depuis le 1er janvier 2012. Le Franco-Américain incarnait Michelin depuis six ans. Il rejoindra en septembre la chaîne hôtelière de luxe Jumeirah, pour laquelle il sera chargé de la gastronomie. « Sous […]
Lire la suite21 octobre 2013
Le magazine anglais ‘Observer Food Monthly’ a élaboré une liste de dix chefs qui semblent représenter le mieux la dernière décennie des chefs de cuisine. Un seul sera élu et recevra le Award 2013. Au delà du choix des dix personnalités, pas mal d’anglais (normal pour un magazine anglais), un seul français (normal pour un […]
Lire la suite24 octobre 2015
Le groupe de luxe Chanel, déjà propriétaire de crus bordelais, vient d’acquérir un vignoble californien situé dans la Napa Valley. La famille Skalli a cédé le domaine de St Supery Estate Vineyards and Winery au groupe français Chanel. Le montant de l’opération – qui sera finalisée le 30 octobre – n’est pas rendu public, a […]
Lire la suite12 mai 2016
Quelque 30 % des Wallons se disent prêts à réduire leur consommation de viande dans le futur, ressort-il d’une enquête réalisée par iVox pour le compte de l’association Alternative végétarienne éthique (EVA), dont la Dernière Heure se fait l’écho. C’est moins qu’en Flandre et à Bruxelles, où la moitié de la population affirme vouloir faire […]
Lire la suite14 juillet 2022
Le célèbre restaurant Viva M’Boma dans le quartier Sainte-Catherine à Bruxelles, a fermé ses portes, rapporte le média bruxellois ‘Bruzz’. Cette magnifique enseigne, fondée en 2004 par Katia Ruebens et connue pour ses spécialités typiquement belges et bruxelloises, est aujourd’hui définitivement fermée. Le restaurant n’était plus la propriété de Katia Ruebens depuis 2013. Il avait […]
Lire la suite31 mars 2019
C’est le site Eater, dédié à l’univers de la restauration aux États-Unis, qui en a retranscris quelques pages, « Notes From A Young Chef » (Notes d’un jeune chef Noir), est un livre qui retrace le parcours culinaire de Kwame Onwuachi lorsque tout jeune cuisinier, il était en apprentissage à New York. Sa particularité est d’avoir fait […]
Lire la suite5 avril 2016
Le Raindrop Cake imaginé par le chef new-yorkais Darren Wong Inspiré du traditionnel Mizu Shingen Mochi, gâteau japonais à base d’eau et d’agar-agar, le Raindrop Cake imaginé par le chef new-yorkais Darren Wong crée l’envie aussi bien par la délicatesse de son allure tout en transparence et rondeur que par ses promesses gustatives annoncées : […]
Lire la suite10 octobre 2015
Tous les ans, la société de prospective Futuribles international publie un rapport des tendances alimentaires de demain, tant au niveau national qu’international, sur la base de données collectées par son service de veille dédié, appelé Vigie Alimentation. Partant des tendances les plus récentes, cette étude annuelle anticipe les évolutions du secteur à l’horizon 2030 – […]
Lire la suite18 octobre 2011
Japan is wereldkampioen driesterrenrestaurants, vóór Frankrijk. Japan heeft Frankrijk van de troon gestoten als land met het grootste aantal toprestaurants ter wereld. In de Michelingids 2012 kaapt Kansai (westen) 15 driesterren weg, waarmee het Japanse totaal op 29 afklopt, tegenover 25 in Frankrijk. De gids die vanaf 21 oktober te koop is in het Japans […]
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23 mai 2023
Marche-en-Famenne • Le premier sentiment, c’est le bonheur ; un pied à peine posé au Bistrot Blaise au cœur de Marche-en-Famenne, ce n’est que sourires et bienvenues. Il y a chez François-Xavier Simon et Hanna Matyja ce désir d’installer chez eux un vrai climat de bienveillance, une convivialité nette qui gagne d’emblée le convive ; […]
Lire la suite30 janvier 2019
La Belgique est sur la scène aujourd’hui au concours Bocuse d’Or à Lyon. Voici les assiettes de l’équipe belge qui ont été présentées au jury. Résultat et verdict en fin de journée. Photos de Pieter D’Hoop.
Lire la suite13 novembre 2006
Acqua Panna, l’eau qui épouse le vin, présente en partenariat avec Vinopres, le Gala des Grands Crus Classés de Saint-Emilion le lundi 20 novembre prochain au Sheraton Rogier. Au cours du repas seront dégustés pas moins de 23 Grands Crus de Saint-Emilion accompagnés de Acqua Panna bien sûr. La place revient à 70 EUR par […]
Lire la suite25 juin 2015
Au fil des siècles, la conservation de la nourriture a été déterminante dans l’histoire de l’Humanité. Imaginons un peu comment devait être la vie avant l’invention d’un réfrégirateur, qui certes a fait sa première apparition au 18ème siècle, mais qui s’est perfectionné et répandu seulement au 20ème siècle. Aujourd’hui, très peu de civilisations peuvent se […]
Lire la suite8 juin 2013
Via LeMonde.fr Attention, il ne s’agit pas d’une blague. A quoi reconnaît-on un vrai Belge ? Il découpe sa croquette aux crevettes dans le sens de la longueur contrairement au béotien de passage qui en tranche une rondelle, la fourre dans sa bouche et crie immédiatement au feu. En l’ouvrant par le milieu, le Belge […]
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