31 mars 2015
D’un pas décidé, le Top Chef, le Masterchef, le demi-dieu cathodique avance au ralenti ; et un pas décidé au ralenti donne au pas l’air encore plus décidé, surtout quand celui que le pas met en branle avance dans son habit immaculé, ceint d’un tablier blanc, bandana noué à la pirate autour du crâne, regard […]
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8 septembre 2023
Le beau livre du moment. 50 recettes originales, 30 espèces des prés et des forêts. « On peut se passer facilement d’argent, d’or, d’un manteau ou d’une toge,mais il est difficile de se passer de champignons. » disait le poète Martial. Dans son restaurant, le Rizom, Olivier De Vriendt ne fait rien de mieux qu’affirmer les contrastes […]
Lire la suite30 octobre 2015
« Un nouveau record pour Noma!!! On a tout vendu en deux minutes », s’est réjoui vendredi sur Twitter son chef et fondateur René Redzepi. La centrale de réservation Tock proposait les 5.600 couverts à 485 dollars australiens l’unité (313 euros). Noma, contraction de « Nordisk Mad » (gastronomie nordique), ouvrira le 26 janvier pour dix semaines dans le […]
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13 décembre 2024
En cette journée internationale de la raclette, quels vins s’accordent sur ce plat typiquement hivernal ? Suivez nos suggestions de vins blancs et rouges à déboucher en accompagnement de fromage à raclette, de charcuterie et de pommes de terre. Qu’y a-t-il de plus réconfortant, lorsque l’hiver est installé et la nuit vite tombée, qu’une raclette ? […]
Lire la suite25 janvier 2017
Après Hélène Darroze en 2015, Dominique Creen en 2016, le ’50 Best Restaurant’ (Fifty best) vient de nommer la chef Slovène Ana Roš, Meilleure chef de l’Année 2017. La chef du restaurant Hiša Franko, installé à Kobarid, dans la vallée la vallée de Soca en Slovénie, a donc été nommée meilleur « chef femme » dans le […]
Lire la suite14 octobre 2010
Durant tout le mois d’octobre la Manufacture vous offre l’apéritif que vous aurez choisi lors d’une dégustation de vins. Pour l’occasion, il y aura également un Menu Best Of à 40 €. La Manufacture : site web / sur sensum.be
Lire la suite30 mai 2016
L’équipe belge a décroché la seconde place au « Native Cooking Award » au Danemark et a recu le Prix de la Presse. C’est le Danemark qui a remporté l’épreuve. L’équipe belge était composée de Nick Bril (The Jane**-Anvers), Michaël Vrijmoed (Restaurant Vrijmoed*-Gand), Tim Boury (Restaurant Boury*-Roulers) et Marcelo Ballard (Oak-Gand). Le Native Cooking Award est une […]
Lire la suite12 novembre 2007
Un restaurant de New York propose un dessert à base de chocolat haut de gamme, d’or comestible et de copeaux d’une truffe de luxe pour le prix astronomique de 25.000 dollars. Le « Frrrozen Haute Chocolate » a été reconnu officiellement mercredi comme le dessert le plus cher du monde par la société Guinness des records. Cette […]
Lire la suite24 septembre 2012
La Gilde des Sommeliers de Belgique organise depuis 1963 le concours du “Meilleur Sommelier de Belgique”, celui-ci se déroulera à l’hôtel Radisson BLU de Bruxelles, le Dimanche 7 Octobre 2012. Une jolie manière de valoriser ce métier auprès du grand public. Comme chaque année, le jury sera assisté par une délégation de l’ A.S.I. (Association […]
Lire la suite29 mai 2020
L’horeca devrait selon toute vraisemblance pouvoir rouvrir le 8 juin – sauf changement de la tendance des indicateurs de l’avancée de l’épidémie. Le secteur aura cependant besoin d‘aide pour se relever, et la recevra selon le journal ‘Le Soir’. Les informations circulent mais doivent encore être confirmées : l’horeca devrait pouvoir rouvrir salles, bars et […]
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28 juin 2024
Dernière étape de notre bel échange avec François-Xavier Simon. Après avoir parcouru le chemin d’une vie où il a fait plusieurs fois le tour du globe, nous avons voulu en savoir plus – et autrement, sur l’Homme. On a parlé de ses goûts, de ses passions, de ce qu’il aime, de ce qu’il est aujourd’hui.Avec, […]
Lire la suite10 septembre 2015
Il suffit de dégainer un petit appareil et de le pointer sur un objet – idéalement un aliment – à inspecter et le tour est joué ! L’apport nutritionnel et calorique sera alors estimé. Cet appareil qui s’appelle SciO pourrait bien bientôt devenir l’accessoire magique duquel les passionnés de food et les professionnels ne pourront […]
Lire la suite27 février 2019
L’annonce avait fait le buzz, il y a quelques semaines. Et c’est ce 1er mars, qu’ouvrira à Bruxelles le ‘Frites Atelier’, la friterie haut de gamme du chef multi-étoilé Sergio Herman. Le lieu est bien confirmé, comme nous l’annoncions à l’époque, dans la rue Sainte-Catherine, dans le centre-ville. C’est la troisième friterie que Sergio Herman […]
Lire la suite1 avril 2016
Le bruit courait depuis novembre dernier et la sortie du guide Michelin des restaurants de Belgique 2016, Michelin va lancer en première mondiale chez nous un tout nouveau guide. Depuis quelques années, les observateurs constataient déjà une multiplication des guides gastronomiques chez nous ; que ce soit le guide GaultMillau et son appétit féroce à […]
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24 février 2026
Ce lundi 23 février, les Halles Centrales de Limoges ont vibré au rythme de la seconde édition du ‘Championnat du Monde du Chou Farci’. La France reprend la main sur le terroir ! Ce lundi 23 février, les Halles Centrales de Limoges ont vibré au rythme de la seconde édition du Championnat du Monde du […]
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