8 mars 2016
Seconde édition de cette soirée extraordinaire, Eric Boschman propose un événement culinaire original en associant deux mets, qui aux premiers abords ne font pas nécessairement bon ménage : la bière et le chocolat. C’est le lundi 25 avril à 19 heures qu’aura lieu cette dégustation étonnante, au Spiroudôme de Charleroi, avec la collaboration des clubs […]
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18 avril 2026
Acide, végétale, parfois sucrée : la rhubarbe déroute autant qu’elle séduit. En dessert comme en version salée, elle impose des accords précis, où fraîcheur et équilibre priment. Souvent considérée comme un fruit, la rhubarbe est en réalité un légume dont la saison commence à la mi-avril et se poursuit jusqu’à mi-juillet. Sa vivacité naturelle, sa pointe […]
Lire la suite5 décembre 2014
Les coquilles Saint-Jacques sont plus rares et plus chères en 2014 par rapport à 2013, a-t-on appris auprès du Comité national des pêches, alors que s’est ouverte lundi la pêche en baie de Seine. « La saison s’annonce difficile parce qu’il y a un manque de coquilles », de Cherbourg à Boulogne-sur-Mer, zone qui représente 60% de […]
Lire la suite25 janvier 2017
Après Hélène Darroze en 2015, Dominique Creen en 2016, le ’50 Best Restaurant’ (Fifty best) vient de nommer la chef Slovène Ana Roš, Meilleure chef de l’Année 2017. La chef du restaurant Hiša Franko, installé à Kobarid, dans la vallée la vallée de Soca en Slovénie, a donc été nommée meilleur « chef femme » dans le […]
Lire la suite3 juillet 2015
L’atmosphère des marchés est une expérience vivante, pleine de saveurs, qui ne laisse personne indifférent. Un très bon moyen de goûter les spécialités locales et les ingrédients qui viennent de la région. Pour aider les gourmets en voyage en quête de nouvelles découvertes, voici une liste de 35 des meilleurs marchés de la planète. Du […]
Lire la suite20 octobre 2014
Un quatuor français a remporté samedi le championnat du monde de dégustation de vins à l’aveugle à Ay, dans l’Est de la France. Les Belges, champions en titre, terminent à une honorable seconde place. Les participants – dix-huit équipes de quatre personnes – concouraient samedi matin sur douze vins de différents pays. L’objectif était de […]
Lire la suite5 juin 2012
Ivan Sabbe, ex-CEO Lidl Belgique, a repris les sociétés ISPC INTERNATIONAL à Herstal et ISPC à Gent, qui réalisent ensemble un chiffre d’affaires de 60 millions d’euros et emploient 200 collaborateurs. La transaction a pu se réaliser en faisant appel au financement de croissance par la société d’investissement flamande PMV nv, d’une part, et aux […]
Lire la suite2 août 2010
Selon une récente étude, l’astuce pour sauver notre planète serait de changer notre régime alimentaire afin de favoriser les insectes et autres agréables petites bestioles. Selon l’ONU, l’élevage du bétail occupe 2/3 des terres agricoles dans le monde et génère 20% des gaz à effets de serre. Tout le monde recherche donc des alternatives pour […]
Lire la suite22 janvier 2019
Le palmarès du guide Michelin France 2019 place deux nouveaux restaurants dans la catégorie trois étoiles: « Le Clos des Sens » du chef Laurent Petit et le « Mirazur » du chef Mauro Colagreco. Focus ici sur Mauro Colagreco et son restaurant Mirazur avec un regard sur ses plats, son style et sa technique. Mauro Colagreco a connu […]
Lire la suite21 février 2008
Elle a exporté pour 9,34 milliards d’euros de vins et spiritueux, en progression de 6,9% sur 2006. C’est un nouveau record. Qui a dit que les vins du nouveau monde allaient tuer les vins français ? Pas en 2007 en tout cas. L’an passé en effet, la France a exporté pour 9,34 milliards d’euros de […]
Lire la suite15 avril 2019
Nous avons appris le décès inopiné d’Eric Martin ce samedi 13 avril lors d’un séjour à l’étranger. Eric Martin était le chef-propriétaire de la Maison Lemonnier à Lavaux-Sainte-Anne, en province de Namur. La Maison Lemonnier via Tristan Martin et l’ensemble de son équipe tiennent à préciser que, « conformément à ce qu’Eric Martin aurait souhaité, la […]
Lire la suite18 février 2014
Le Café Métropole ouvert en 1890 avait fermé ses portes en 2013. Il les rouvrira le 21 février, après un an de travaux de «rafraîchissement», l’ensemble du bâtiment étant classé. L’intérieur est identique à celui du passé, à part quelques touches subtiles apportées à l’intérieur. L’établissement emblématique de la place De Brouckère abritera 80 places […]
Lire la suite5 juin 2013
Source BlogChefsPourcel. Feuilletez le livre “ Hungry Planet: What the world eats ” de Peter Menzel et Faith D’Aluisio, il vous amènera au cœur des populations du monde, auprès de ces familles qui ont accepté d’ouvrir leur porte, mais pas seulement leur porte d’entrée mais aussi celles de leur réfrigérateur et de leurs placards. Les […]
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3 juin 2024
Les expériences insolites mêlant yoga et vins se multiplient. Mais après le “wine yoga” voilà qu’apparaît déjà le “beer yoga” ! L’expérience se passe à Vallon-Pont-d’Arc (Ardèche), où le domaine et hôtel Walbaum propose aux visiteurs une expérience étonnante : le “wine yoga”. Les premiers étirements sont exécutés dans les vignes au son de l’Ardèche, qui […]
Lire la suite15 novembre 2011
Escoffier est-il celui qui a donné toutes les bases à notre gastronomie d’aujourd’hui ? Le débat est ouvert sur notre page Facebook. En attendant, voici notre sélection d’adresses où la cuisine française trouve, de près ou de loin, ses lettres de noblesse.
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