27 janvier 2014
Brugge – Gert De Mangeleer, de chef van het driesterrenrestaurant Hertog Jan in Brugge, is op een wereldcongres van de gastronomie in de prijzen gevallen. De chef kreeg de titel van « Best European chef of of the Year ». Hij gaf deze morgen zelf een demo op de Madrid Fusion, een prestigieus culinair evenement. De Mangeleer […]
Lire la suite7 mai 2015
Paris à la tête des 101 Meilleurs Restaurants d’Hôtels au Monde La rédaction du site Internet The Daily Meal a publié sa liste des « 101 Meilleurs Restaurants d’Hôtels au Monde ». C’est la troisième publication annuelle de cette liste établit par le site qui distingue les restaurants « qui ont démontré qu’ils étaient des […]
Lire la suite5 juillet 2010
Dix-huit mille candidats, quatre mois de tournage, une cuisine de 10.000 m2 et des tonnes de nourriture: TF1 va diffuser à partir de la rentrée « MasterChef », sa toute première émission culinaire et le plus grand concours d’amateurs de cuisine jamais organisé en France. La date exacte et la fréquence des diffusions ne sont pas encore […]
Lire la suite21 avril 2010
Six brasseries belges se sont distinguées à la Coupe du Monde de la bière qui s’est tenue début du mois à Chicago (Etats-Unis), empochant quatre médailles d’or et trois en argent. Evénement bisannuel, la World Beer Cup est probablement l’une des compétitions internationales brassicoles les plus importantes au monde, certainement de par le nombre de […]
Lire la suite10 février 2012
L’industrie mondiale du vin regarde d’un oeil anxieux vers la Chine, après la publication d’articles faisant état de problèmes de contrefaçons. Après avoir largement reproduit les articles des industries de la mode ou la maroquinerie, de faussaires tourneraient à présent leur regard vers les secteurs de l’alimentation de luxe. Les prix pour un Château Lafite […]
Lire la suite25 juin 2012
Savez-vous que la baie du Mont-Saint-Michel produit 10 000 tonnes de moules de bouchot par an ? Chance, la Branche d’Olivier (Uccle) vous en a réservé quelques kilos. Votre cassolette de moules de bouchot (14 €) vous attend ici.
Lire la suite12 novembre 2011
De prijsuitreiking had plaats in hotelschool Spermalie in Brugge. Tommy Cavaliere van restaurant Innesto in Houthalen eindigde eerste van de wedstrijd vóór Roseane Da Silva Barros, sous-chef in het Brugse restaurant « Aneth », en Sam Van Houcke, sous-chef van het restaurant « Onder de Toren » in Hansbeke. Eerste sommelier van België 2012 werd […]
Lire la suite9 mars 2022
C’est une révolution au Guide Michelin. Jusqu’à ce jour, le critère majeur pour obtenir un Bib Gourmand au guide Michelin était de proposer un menu en trois assiettes à maximum 39 €. Cela appartient désormais au passé. Les Bib Gourmands – dérivés de Bibendum, le nom du célèbre bonhomme Michelin – font partie du Guide […]
Lire la suite17 mai 2015
Dans une interview exclusive pour le site américain Eater, le chef trois étoiles français Michel Bras révèle au monde entier ses leçons de vie tirées de sa propre expérience. Plus besoin de le présenter, Michel Bras fait incontestablement partie des chefs cuisiniers français les plus incontournables de notre époque. Partout dans le monde, son nom […]
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23 janvier 2023
Il s’agit de la troisième victoire nippone depuis la création du concours en 1989. La France et l’Italie sont arrivées en deuxième et troisième positions. Le Japon a remporté samedi la Coupe du monde de la pâtisserie, devant la France et l’Italie, lors du Sirha, le grand rendez-vous des professionnels de la restauration et de […]
Lire la suite22 novembre 2019
Voir un homme réaliser son rêve. A quelques heures des premiers services qu’il donnera, chez lui, à sa table d’hôtes, rencontre avec Jehan Delbruyère. Ou comment le parcours d’un homme, passionné de goût, l’amène naturellement à accomplir la marche vers son destin : celui de nourrir de ses mains, de sa terre et de ses […]
Lire la suite11 décembre 2018
Chef étoilé: « Les avocats sont similaires aux poulets en batterie » Le chef étoilé irlandais JP McMahon souhaite encourager ses collègues chefs ainsi que les amateurs d’avocats à cesser de préparer et de manger le fruit. Selon lui, les avocats sont les « diamants du sang du Mexique ». C’est ce qu’il dit dans une interview donnée à […]
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12 juin 2023
Ciney • Roulez belle jeunesse ! Dix-huit petits mois d’ouverture, Robin Van Habost, Loïc Thirion et Thomas Serbeniuk avancent et grandissent dans une voie qui nous marque à chaque passage un peu plus. Si leur genre est discret, on les voit travailler sans relâche, au plus près de leurs casseroles, à les sentir, à les […]
Lire la suite12 novembre 2018
Les Jeunes Restaurateurs (JRE) de Belgique ont officiellement lancé leur propre marque de Gin. C’est dans le cadre d’un de leurs ateliers culinaires pour lequel ils étaient réunis ce lundi que les Jeunes restaurateurs ont convié la presse à assister à la présentation (et à la dégustation) de leur Gin : le « Cockney’s Gin […]
Lire la suite9 mai 2016
Génétique, culture, éducation : quel rôle jouent-ils dans la formation de nos goûts ? C’est ce que l’écrivain et journaliste anglaise Bee Wilson aborde dans son nouveau livre First Bite. « Le sous-titre How We Learn to Eat – Comment apprenons-nous à manger – est arrivé plus tard. Ca été comme une révélation, parce qu’au […]
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