17 mars 2021
Navefri, l’Association nationale des frituristes, a soumis un dossier pour faire reconnaître la culture de la friterie par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Tous les deux ans, la Belgique peut présenter un candidat à la reconnaissance de l’UNESCO en tant que patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Il a été convenu que les trois […]
Lire la suite17 août 2015
La cuisine n’a pas seulement la cote à la télévision, elle l’a aussi au cinéma. Après plusieurs films sur le sujet, comme Entre les Bras et Soul Kitchen, Bradley Cooper tente à son tour l’aventure dans Burnt, produit par John Wells. Dans ce long-métrage, l’acteur de 40 ans incarne Adam Jones, un chef de prestige […]
Lire la suite5 septembre 2013
Le jeudi 7 novembre 2013, l’Université François-Rabelais de Tours va attribuer à quatre chefs cuisiniers étrangers de renom, un doctorat honorifique intitulé HONORIS CAUSA. Parmi eux, Pierre Wynants , l’ancien chef étoilé du restaurant « Comme Chez Soi » à Bruxelles . Les diplômes honorifiques seront remis lors d’une séance académique dans le cadre du dixième anniversaire […]
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25 novembre 2025
Chaque fin d’année, La Liste dévoile son palmarès des « meilleurs restaurants du monde ». Présenté comme une synthèse internationale, bâtie sur un algorithme combinant plusieurs centaines de sources, le classement revendique une approche « objective et universelle » de la gastronomie.Nous reviendrons sur la fiabilité, disons… discutable, de La Liste, en attendant voici les restaurants belges […]
Lire la suite19 juin 2012
Avec les beaux jours Vincent Gardinal nous emmène faire en quelque sorte l’école buissonnière ! Oh pas très loin, et même tout près : au Prieuré Saint Géry …mais en compagnie d’inhabituelles cocottes ! Cela fait un bout de temps que l’idée lui trottait dans la tête : redonner à Beaumont, ce bistrot d’auberge où […]
Lire la suite22 septembre 2016
Le jeudi 10 novembre 2016 aura lieu l’événement mondial THE GRAND GELINAZ! SHUFFLE TWO(2). 40 chefs internationaux, parmi les plus importants et les plus avant-gardistes de la planète, s’échangeront leurs restaurants à travers le monde, pour cuisiner simultanément au cours de cette soirée exceptionnelle. Après le succès retentissant du premier SHUFFLE en 2015 – une […]
Lire la suite21 mars 2008
Restaurant thaïlandais offre 8.000 dollars (5.000 euros) à chef étoilé pour préparer un dîner de gala. L’offre de l’hôtel-restaurant Lebua de Bangkok semble alléchante, mais une vingtaine de cuisiniers de renom dans le monde ont déjà refusé de participer à ce que la presse décrit comme un indécent étalage de luxe sur fond de pauvreté.L’hôtel […]
Lire la suite5 juin 2016
La réouverture du Ritz, l’un des plus célèbres et luxueux hôtels de Paris situé place de la Concorde, est prévue lundi, après quatre années de travaux et un important incendie survenu en janvier dernier, a-t-on appris vendredi auprès de la direction. Propriété du milliardaire égyptien Mohammed Al-Fayed, l’hôtel a fermé le 1er août 2012 pour […]
Lire la suite23 octobre 2016
Cela ne va pas beaucoup vous étonner, c’est en Chine que ça se passe, plus précisément à Shanghai. Les propriétaires d’un nouveau restaurant ont eu l’idée, pour l’ouverture, de lancer l’information que tous les nouveaux clients de la première semaine payeraient ce qu’ils veulent en fin de repas. Incitant les clients à se rendre dans […]
Lire la suite13 novembre 2017
Eric Fernez, du restaurant ‘De Eugénie à Emilie’ (Baudour, Hainaut) est le chef de l’année pour l’édition belge du guide jaune. Il succède, en tant que chef de l’année, à Tim Boury, du Restaurant Boury à Roeselaere et à San Degeimbre du restaurant ‘L’Air du Temps’ à Liernu, en province de Namur.
Lire la suite18 janvier 2017
Horecatel revient avec sa batterie de concours, conférences, évènements, etc. Mais également avec ses chefs et leurs démonstrations. L’Ambassadeur de la Gastronomie sera René Mathieu (photo) de La Distillerie à Bourglinster, auparavant le Capucin Gourmand à Baillonville. Le Concours WexProCup où 4 jeunes de moins de 30 ans s’affronteront pour séduire un jury de chefs […]
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7 janvier 2025
L’étiquette d’une bouteille va vous donner de nombreuses indications sur le vin, sa composition, sa provenance, et même parfois sur sa qualité. Mais comment s’y retrouver au milieu de toutes ses informations ? Mode d’emploi. Lors de l’achat d’une bouteille de vin en magasin, la première chose que l’on voit, c’est l’étiquette de la bouteille. L’étiquette […]
Lire la suite15 janvier 2015
On peut largement se poser la question, le groupe américain TripAdvisor veut offrir une palette multiple de services aux voyageurs et déploie un système de réservation en ligne de restaurants au niveau de la planète. Lafourchette.com spécialiste français de la réservation de restaurants par Internet, absorbé par TripAdvisor, il y a un peu plus de […]
Lire la suite22 mai 2013
Quelles têtes ont vos bouts de choux lorsqu’ils goûtent pour la première fois un aliment un peu trop acide ou amer ? On a tous été un peu sadique à se réjouir de leurs petites bouilles pleines de grimaces, car avouez-le, si vous avez des enfants vous avez forcément tenté l’expérience ! En tout cas, […]
Lire la suite26 janvier 2017
Les Etats-Unis remportent l’édition 2017 du Bocuse d’Or grâce à son chef Mathew Peters. L’Américain avait proposé un plat végétal à base de quenelle d’amande en écailles de champignon, asperges vertes enrobées d’une crème de champignon, des échalotes farcies de citron confit, du quinoa soufflé et un crumble de parmesan. Pour la volaille, les Etats-Unis […]
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