27 septembre 2019
Le compte à rebours est lancé. Dans une quinzaine de jours, les dix finalistes de la région Europe Nord-Ouest, dont notre candidat belge, se retrouveront au Cordon Bleu à Paris pour défendre leurs plats signatures devant un jury d’exception. Celui-ci sera compsé d’Anne-Sophie Pic, présidente du jruy, de David Martin et d’Heiko Nieder. Le 9 […]
Lire la suite31 juillet 2013
Via Horecaplatform. Reconstruit en 1698, après le bombardement de Bruxelles, le bâtiment est la propriété de la Ville de Bruxelles et a été affecté à différentes fonctions : Maison de la Corporation des Bouchers, salle de bals, banquets, assemblées, etc. Le restaurant, ouvert en 1959, occupe les étages de la Maison du Cygne et de […]
Lire la suite8 mai 2015
Tout le monde connait les spaghettis, les tagliatelles et les lasagnes. Vous avez déjà probablement mangé des fusilis, des macaronis et des linguines. Mais connaissez-vous les vitis, les stellines, les tubettis ou les chioccioles ? Si les noms de pâtes qui précèdent ne vous disent rien, ne culpabilisez pas, il existe des centaines de formes […]
Lire la suite24 avril 2018
Le blog américain OAD (Opinionated About Dining) a publié sa liste annuelle des 100 meilleurs restaurants d’Europe, et c’est Schloss Schauenstein, le restaurant trois étoiles Michelin du chef Andreas Caminada, niché dans les Alpes suisses, qui prend la première place cette année pour la première fois. Alain Passard (L’Arpège à Paris), classé premier en 2016 […]
Lire la suite20 novembre 2006
Philippe Stark a présenté le 19 septembre au Pavillon Lenôtre, la bûche de Noël qu’il vient de concevoir aux allure de bloc de bois. « Lorsque Madame, Monsieur et les petits Lenôtre sont venus me demander quel goût je voulais pour ma bûche, j’ai répondu : une bûche en bois doit avoir le goût du bois. […]
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9 mars 2026
Le célèbre chef danois, dont l’établissement a longtemps trôné au sommet de la gastronomie mondiale, est visé par une enquête accablante du New York Times. Accusé de violences physiques et psychologiques systématiques, René Redzepi a été contraint de présenter des excuses publiques ce 8 mars 2026. Une enquête qui brise l’omerta Si la réputation de […]
Lire la suite8 octobre 2013
Le Slow Beer Club, premier club francophone en Belgique étroitement lié à Zythos VZW, organise son premier festival brassicole. Gembloux, Agrobiopôle wallon, offre une situation géographique centrale en Wallonie. La région est encore “vierge” d’événement brassicole d’ampleur. Dans un complexe de 1000 mètres carrés situé au cœur de la ville de Gembloux, l’objectif du Festibière […]
Lire la suite14 mai 2019
Après une finale pour le moins serrée, c’est Samuel Albert qui a remporté la dixième saison de Top Chef, grâce à un menu aux notes asiatiques. Le chef privé de l’ambassadeur de Belgique à Tokyo a reçu 53,08 % des votes, face à Guillaume Pape. Samuel Albert repart donc de cette aventure avec un chèque […]
Lire la suite24 septembre 2012
Par Le Soir – Styles La Commission européenne pourrait autoriser l’exportation de vins américains portant la mention « château ». Les organisations vinicoles françaises montent au créneau. Le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) a mis en garde lundi contre le risque de « tromperie pour le consommateur » que constituerait selon lui l’autorisation […]
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28 juin 2024
Dernière étape de notre bel échange avec François-Xavier Simon. Après avoir parcouru le chemin d’une vie où il a fait plusieurs fois le tour du globe, nous avons voulu en savoir plus – et autrement, sur l’Homme. On a parlé de ses goûts, de ses passions, de ce qu’il aime, de ce qu’il est aujourd’hui.Avec, […]
Lire la suite7 mai 2010
Fan de choucroute ou de spaghetti bolo ? Aficionados d’asperges ou d’omelettes au bacon ? Soyez-en fier : montrez-le et faites-vous tatouer votre plat favori… Rien de tel qu’un carton de lait sur le bras pour afficher au mieux ses préférences gastronomiques ! Notre préféré reste sans conteste ce savoureux et un peu WTF hot-dog polychrome. […]
Lire la suite13 juin 2012
Les dirigeants de la 3ème maison de négoce bourguignonne ont été placés en garde à vue par les gendarmes de la section de recherches de Dijon. Ils ont été entendus sur une impressionnante série de tricheries. Tricherie sur les étiquettes, mélanges de vins, fausses médailles… L’affaire risque de faire éclater un véritable scandale : les […]
Lire la suite1 avril 2020
La question commençait à devenir lancinante dans le paysage gastronomique du pays. Vu les « circonstances exceptionnelles de la crise qui frappe la planète et la Belgique en particulier, et vu la fermeture contrainte des restaurants depuis le 13 mars 2020 à minuit jusqu’à une date encore indéterminée, les inspecteurs des deux guides gastronomiques se retrouvent […]
Lire la suite26 janvier 2017
Le Néerlandais Sligro Food Group nv et Ivan Sabbe, CEO d’ISPC, viennent de communiquer que Sligro Food Group reprend toutes les parts d’Exquisite Food NV et ses filiales IDSPC International NV, ISPC Gand NV, Exquisite Seafood NV et Océan Marée NV. La reprise sera finalisée encore au cours du premier semestre de cette année. Sligro […]
Lire la suite19 septembre 2022
Pour la septième année, le guide Gault&Millau a présenté sa sélection des meilleurs chocolatiers dans son guide annuel des chocolatiers. Le guide a couronné le « Chocolatier de l’année » pour la Flandre, Bruxelles et la Wallonie et a décerné le prix de la « Découverte de l’année ». Comme chaque année, le guide Gault&Millau Chocolatier propose une sélection […]
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