19 juin 2024
Les amateurs ont dû patienter un peu, mais la saison des maatjes a enfin commencé. En général, les premiers maatjes arrivent dès la fin mai mais en raison du temps plus froid, ils ne sont disponibles que maintenant. C’est donc plus tard que d’habitude, en cause de ce printemps froid, les poissons n’étaient pas encore […]
Lire la suite19 mars 2019
Des chercheurs suisses ont découvert que jouer de la musique sur des meules de fromage en cours de maturation pourrait influencer leur goût et leur arôme, et c’est la musique hip hop qui produirait les résultats les plus savoureux. En septembre dernier, dans le cadre du projet intitulé « Sonic Cheese : Expérience entre Son et […]
Lire la suite11 juin 2014
IJsboerke, le producteur belge de crème glacée, lance pour l’été un en-cas glacé croustillant inspiré de son célèbre cornet d’Amour qui fête ses 44 ans. Les Raffas sont de petites boules de crème glacée vanille que l’on déguste du bout des doigts en une bouchée. Elles sont enrobées de chocolat au lait belge et d’une […]
Lire la suite10 octobre 2017
L’évènement se déroulera le 30 décembre prochain au Cirque Royal de Bruxelles. Trois équipes régionales y participeront et seront composées de chefs de renom de Bruxelles, de Wallonie et de Flandre. L’équipe bruxelloise sera dirigée par Alexandre Dionisio du restaurant Villa in the Sky** et sera composée de Jean-Pierre Bruneau (Bruneau*), Giovanni Bruno du Senzanome*, […]
Lire la suite5 février 2015
Les top chefs Sergio Herman, Kobe Desramaults, David Martin et Steven Dehaeze seront les membres du jury pour le Benelux dans le concours ‘2015 S.Pellegrino Young Chef’ – une recherche de talents pour trouver le meilleur jeune cuisinier du monde. Ils jugeront dix demi-finalistes et éliront le jeune chef de talent qui ira à Milan […]
Lire la suite24 mars 2019
Le studio d’architecture et de design Snøhetta a créé une impressionnante structure tubulaire en béton monolithique qui abrite un restaurant de quarante places ainsi qu’un centre de recherche sur la vie marine à Baaly, à la pointe sud de la Norvège. Détournant littéralement le restaurant de bord de mer avec le concept de vue sur […]
Lire la suite6 novembre 2019
Quand Renato Carati cuisine, c’est toute l’Italie qui chante et qui nous régale dans ses assiettes généreuses et authentiques. Chef du restaurant Felicità à Waterloo, qu’il ouvert avec son complice et ami Jean-Michel Zecca, Renato Carati partage dans ce livre tout ce qu’il aime, tout ce qui le fait vibrer, tout ce qui l’anime au […]
Lire la suite17 janvier 2019
La plus excitante des recherches de jeunes chefs talentueux à travers le monde est sur le point de commencer et promet déjà d’être la meilleure jusqu’ici. Elle sera, comme toujours, soutenue par certains des meilleurs chefs du monde. Des milliers de jeunes chefs ont déjà participé aux trois premières éditions de la compétition. L’Irlandais Mark […]
Lire la suite23 octobre 2013
La production belge de vin a reculé de moitié en 2012 par rapport à l’année précédente, ressort-il d’une étude du SPF Economie réalisée en collaboration avec le professeur Ghislain Houben, de l’Université de Hasselt. « En 2012, la production initiale a atteint 286.421 litres sur une surface totale de 150 ha, ce qui revient à 47% […]
Lire la suite6 octobre 2012
Le chocolatier Dimitri Salmon représentera la Belgique, l’an prochain, aux World Chocolate Masters organisés à Paris, a-t-on appris mercredi soir, à l’issue d’un concours de quatre jours à Courtrai. Agé de 42 ans et propriétaire de La Dacquoise à Gozée (Hainaut), Dimitri Salmon a surpassé ses concurrents grâce à son expérience. Il a en effet […]
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16 juin 2023
Bruxelles • Fico Osteria, Bruno storia. Il y a ce petit quelque chose en plus au Fico, ce petit supplément d’âme qu’on n’explique pas. Peut-être est-ce cette forme de tendre bienveillance propre aux nonnas que Nadia Bruno offre à chacun de nous, ses hôtes ? Comme quand elle nous prend par la main et qu’elle […]
Lire la suite29 mai 2023
Afin de répondre au développement de son portail internet en Belgique, Eating.be recherche des: A M B A S S A D E U R S / C O L L A B O R A T E U R S Votre mission : . Vous serez chargé de visiter les meilleurs restaurants et les […]
Lire la suite22 mai 2013
Quelles têtes ont vos bouts de choux lorsqu’ils goûtent pour la première fois un aliment un peu trop acide ou amer ? On a tous été un peu sadique à se réjouir de leurs petites bouilles pleines de grimaces, car avouez-le, si vous avez des enfants vous avez forcément tenté l’expérience ! En tout cas, […]
Lire la suite27 août 2010
Au cours des derniers mois, le sommelier du restaurant étoilé Bruneau à Bruxelles a dérobé plus de 1.800 bouteilles dans les caves du restaurant. Durant plusieurs mois, il aurait emporté quelques bouteilles par jour. Celles-ci auraient été revendues à un négociant. C’est Jean-Pierre Bruneau lui-même qui a découvert le vol. Il a déposé plainte contre […]
Lire la suite17 octobre 2006
Si vous n’avez jamais entendu parler de Jules Chauvet, c’est le moment de le faire. Foncez chez votre libraire et offrez vous : Jules Chauvet naturellement…, témoignages recueillis par Evelyne Léard Viboux aux Editions Jean-Paul Rocher. Vous trouverez aussi dans cet ouvrage un texte intitulé: La dégustation des vins, son mécanisme et ses lois. Cet […]
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