Blog

Comment les plateformes tentent de contrer le fléau des réservations au restaurant non honorées par les clients

Info

12 mars 2025

Le site de réservation TheFork, qui revendique 55.000 restaurants clients dans 12 pays, a dégainé fin 2024 une solution radicale : la suppression des comptes des clients affichant quatre réservations non honorées. Résultat : « Des centaines de profils ont été désactivés et le phénomène de ‘no show’ (réservations non honorées, ndlr) a baissé de 10% depuis la mise […]

Le bourgmestre de Bruxelles interdit d'entrée dans un restaurant bruxellois

Non classé

18 avril 2016

Yvan Mayeur, Bourgmestre de la Ville de Bruxelles, notamment décrié par d’aucuns pour son piétonnier et son absence de dialogue, se serait vu refuser tout bonnement l’accès, vendredi dernier, à un restaurant gastronomique du centre ville. Melanie Englebin, la propriétaire du Cécila, une belle adresse gastronomique de la rue des Chapeliers, fortement remontée à son […]

Une erreur d’étiquetage transforme quatre caisses de grand cru en affaire inespérée

Insolite

18 mars 2026

En France, dans les Hauts-de-Seine, une simple course au supermarché s’est transformée en véritable coup de chance pour une cliente. Emma, une jeune habitante de la région, repère avec une amie plusieurs caisses de vin rouge affichées à 21,76 € l’unité. Intriguées par ce prix particulièrement attractif, elles décident d’en acheter quatre. Au total : […]

"We love lamb & beef", le livre de recettes de Christophe Pauly

Livres

21 novembre 2013

Christophe Pauly, chef étoilé du restaurant « Le Coq aux Champs » à Tinlot, vient de sortir un recueil de 20 recettes destinées à faire découvrir l’agneau et le bœuf anglais. Le chef a été sollicité par Elbex, qui se consacre à la promotion et au développement de ces deux viandes anglaises. Outre les grands […]

Isabelle Arpin signe la carte du Traiteur Dalloyau aux Galeries Lafayette

News

14 octobre 2019

Le célèbre traiteur parisien Dalloyau annonce le lancement de son tout premier café qui se niche dans les Galeries Lafayette à Paris. Le célèbre traiteur Dalloyau se lance en effet sur le créneau de la restauration assise. Le traiteur s’installe dans un espace de 40 m2 aux Galeries Lafayette Paris Haussmann, où douze places assises […]

La médaille d’or pour une bouteille à… 2,50 euros : un concours international de vin piégé par Eric Boschman

Info

21 mai 2023

Ils n’y ont vu que du feu. Les juges du “Concours international de vin Gilbert & Gaillard” ont été bernés par Eric Boschman, qui a fait passer une bouteille de vin bas de gamme pour un grand cru. 2,50 euros. C’est le prix de la bouteille de vin qui a remporté la médaille d’or du […]

Deux belges dans la nouvelle saison de Top Chef

Top Chef

4 janvier 2017

Expériences dans de grands restaurants, propriétaires de leur établissement, professionnels ayant préparé le concours de Meilleur Ouvrier de France, talent de l’année au Gault&Millau, champion du monde des traiteurs, étoilé Michelin, meilleur apprenti de France,etc… La liste des reconnaissances professionnelles est longue, ce qui témoigne du niveau de la compétition. Comme chaque année, il y […]

Gelinaz! : Quand les grands chefs lovent Brussels en vidéo

Non classé

7 novembre 2016

https://youtu.be/J_0yv5BDg0o?list=PLBKIMSP5xZn8itkFJLXbfto2QPR83jBjG Ce jeudi 10 novembre 2016 aura lieu l’événement mondial THE GRAND GELINAZ! SHUFFLE TWO(2) qui verra 40 chefs internationaux, parmi les plus importants et les plus avant-gardistes de la planète s’échanger leurs restaurants à travers le monde, pour cuisiner simultanément au cours de cette soirée exceptionnelle avec le soutien de S.Pellegrino. Bruxelles aura le […]

4 restaurants belges dans les 100 meilleurs restaurants européens

News

21 mai 2019

Le blog américain OAD (Opinionated About Dining) a publié sa liste annuelle des 100 meilleurs restaurants d’Europe. C’est le Restaurant Frantzén, du chef Björn Frantzen à Stockholm (Suède) qui prend la première place cette année. Classé sixième l’an dernier, notre compatriote Kobe Desramaults et son Chambre Séparée (Gand) pointe à la treizième place. Les autres […]

Le guide Michelin répond à Marc Veyrat : « Nous regrettons sa persévérance déraisonnable… »

News

26 septembre 2019

Le guide Michelin n’aura pas mis longtemps à répondre par voix de presse aux attaques du chef Marc Veyrat. En effet la semaine dernière, le Chef a annoncé avec grand bruit qu’il allait attaquer en justice le guide rouge. C’est un peu le pot de terre contre le pot de fer, si ce n’est la […]

À Lyon, la guerre autour du nom de Paul Bocuse est déclarée

News

11 juillet 2022

En 2023, un procès opposera Jérôme Bocuse à l’Institut Paul Bocuse, où siègent les représentants des plus grandes familles lyonnaises. Le fils du célèbre chef veut récupérer son nom. Un séisme qui touche par ricochet le centre d’excellence de la gastronomie voulu par Emmanuel Macron et créé par Laurent Wauquiez à Lyon. Chez les Bocuse, […]

La criée de Wépion lance la saison de la fraise

News

28 avril 2009

L’ouverture officielle de la criée de Wépion s’est tenue ce mardi à 19H00 à Wépion (Namur). Un peu moins d’une tonne (963 kg) de fraises ont ainsi été mises en vente. Et le ravier de 500 grammes a été vendu entre 4,09 et 4,40 euros. Achetées par des grossistes, les fraises seront revendues dans le […]

Seul au restaurant… et bien dans son assiette

Chefs

25 octobre 2015

Manger seul dans un grand restaurant. L’idée peut paraître étrange. Doit-on y voir une forme de détresse sociale ? Un égoïsme forcené ou la quintessence de l’expérience du restaurant, nullement perturbée par des discussions étrangères à l’assiette ? Dans l’univers de la gastronomie, le client seul interpelle. Un directeur de salle, un critique et un […]

Food porn : L'élaboration d'un fromage chez Mugaritz (vidéo)

Revue du net

11 juillet 2013

Voilà une petite vidéo plutôt fascinante. Il s’agit d’un travail réalisé par Andoni Luis Aduriz, chef du restaurant Mugaritz en Espagne. Ce dernier souhaite ainsi présenter la manière dont est réalisée l’une de ses spécialités, un fromage entièrement confectionné par ses soins. La vidéo montre le processus de la création de ce fromage de manière […]

La Manufacture ferme ses portes

Info

17 août 2023

Dans ce quartier, jadis, Bruxelles brusselait plus que partout ailleurs… C’est par un message via ses réseaux sociaux qu’Olivier Schwennicke a annoncé la fermeture de la Manufacture. Au début du vingtième siècle, une imprimerie s’y établissait. En 1943, les rotatives et les encres disparaissaient au profit des artisans et des cuirs nobles : la maroquinerie […]