5 novembre 2013
Ils arrivent ! Les tant attendus, les si redoutés guides annuels livreront leurs verdicts respectifs lundi prochain, le 11 novembre pour le guide jaune et le lundi suivant, le 18 pour le rouge pneumatique. Les supputations vont bon train depuis des semaines. Une pluie d’étoiles serait annoncée sur la Wallonie ? Le Sea Grill passerait […]
Lire la suite30 août 2016
Trois lieux du centre de Bruxelles proposeront un large choix de bières ces prochains jours. Comme de coutume le premier week-end de septembre, les Brasseurs belges seront reçus en grande pompe sur la Grand-Place. Le Vismet accueillera samedi son premier Good Beer Feast, réunissant, à l’initiative de la brasserie bruxelloise Brussels Beer Project, une douzaine […]
Lire la suite5 septembre 2013
Installé depuis plus de 40 ans près du pont Van Praet, le ‘Marché Matinal’ va-t-il déménager vers Schaerbeek et l’ancienne gare de triage ? C’est le voeu des ministres régionaux bruxellois qui ont adopté en juin dernier un plan allant dans ce sens. Le ‘Marché Matinal’, notre Rungis à nous, ce sont pas moins de […]
Lire la suite13 février 2015
L’association Alternative Ethique Végétarienne (EVA) et l’école hôtelière de Wemmel vont lancer, à la fin du mois « Vegucation », la première formation à la cuisine végétarienne pour les professionnels, en collaboration avec de grands chefs, tel que Kobe Desramaults. La nourriture végétarienne est de plus en plus répandue, comme le prouve la Journée d’action sans viande, […]
Lire la suite9 avril 2019
La pizza à l’ananas du chef Franco Pepe gagne le prix « Plat italien de l’année 2019. » En Italie, une chose est sûre : on ne plaisante pas avec la cuisine traditionnelle. Pas de crème fraîche dans les pâtes carbonara, pas de gruyère dans les lasagnes, pas d’ananas sur la pizza… respecter les dogmes des recettes […]
Lire la suite15 septembre 2015
La nouvelle de cette nuit a fait son effet : Noma, considéré comme l’un des restaurants les plus influents au monde, fermera définitivement ses portes à l’emplacement actuel après les fêtes de fin d’année 2016. Eclairage sur les projets du chef. Le chef René Redzepi ouvrira ensuite Noma sur un nouvel emplacement, normalement en 2017, […]
Lire la suite18 octobre 2011
Le Japon champion du monde des restaurants trois étoiles devant la France Le Japon vient de ravir à la France le titre de patrie des meilleurs restaurants du monde, avec la publication du guide Michelin 2012 sur le Kansai (ouest) qui distingue 15 trois étoiles, ce qui porte à 29 le nombre d’établissements nippons ayant […]
Lire la suite3 mai 2016
« La fermentation est à la mode ». Voilà une affirmation qui peut sembler étrange : depuis quand un processus d’oxydation anaérobique peut-il être à la mode ? Pourtant, il suffit de regarder qui ont été les derniers rois Midas dans le monde de la gastronomie pour comprendre que c’est bien le cas. La levure […]
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16 juin 2023
Bruxelles • Fico Osteria, Bruno storia. Il y a ce petit quelque chose en plus au Fico, ce petit supplément d’âme qu’on n’explique pas. Peut-être est-ce cette forme de tendre bienveillance propre aux nonnas que Nadia Bruno offre à chacun de nous, ses hôtes ? Comme quand elle nous prend par la main et qu’elle […]
Lire la suite26 septembre 2013
Le meilleur cuisinier amateur de moules de Belgique 2013 est connu ! Eddy Lamy, originaire de Dinant, sera donc le « meilleur cuisinier de moules amateur de Belgique » pour toute une année. Il a en effet supplanté les 8 autres finalistes de la deuxième édition de ce concours culinaire national. Le jury, composé entre […]
Lire la suite2 juin 2020
Un chef s’éloigne du monde de la gastronomie. Alexandre Bourdas, du restaurant SaQuaNa** à Honfleur (Calvados, France), explique en effet au quotidien ‘Ouest France’ qu’il ne rouvrira pas son établissement doublement étoilé dans les mêmes conditions. Très apprécié par les foodies belges, le chef réfléchissait depuis quelques temps à un changement et la crise sanitaire […]
Lire la suite14 octobre 2006
Manger dans les restaurants chic de New-York revient moins cher qu’à Londres, Tokyo ou Paris. Le prix moyen d’un repas, par personne, y serait de 128 dollars… Alors qu’il est respectivement de 206 dollars à Tokyo, de 191 dollars à Paris et de 157 dollars à Londres. L’étude a été menée par un guide gastronomique […]
Lire la suite14 octobre 2013
De nouvelles cuisines à la Villa Lorraine Avec cette rénovation, la Villa Lorraine poursuit ainsi une mue initiée il y a trois ans avec son rachat par Serge Litvine. Afin de répondre aux exigences de la haute gastronomie contemporaine, celui-ci a confié les derniers aménagements au cuisiniste notamment concepteur des cuisines du Noma, à Copenhague, […]
Lire la suite8 octobre 2015
C’est sur un papier jauni, daté du 14 avril 1912, qu’est inscrit le menu du dernier déjeuner qu’avaient pu déguster les passagers de première classe, à bord du Titanic, avant que celui-ci ne fasse naufrage. Ce dernier repas gastronomique était réservé aux passagers de la plus luxueuse classe du paquebot. Il appartenait au passager de […]
Lire la suite13 mai 2010
Une caisse de vin français a atteint lors d’une vente aux enchères à Genève cette semaine le prix record de 109.250 francs suisses (77.469 €), a-t-on appris jeudi auprès des responsables des enchères. Un acheteur privé asiatique, dont le nom n’a pas été dévoilé, a acheté la caisse de six bouteilles de Hermitage La Chapelle […]
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