28 novembre 2016
Troisième édition du classement des 100 chefs de 2017 par le magazine professionnel ‘LE CHEF’, qui a été révélé à Monaco lors du « Chefs World Summit ». 534 chefs couronnés de deux et trois étoiles Michelin dans le monde entier ont été sollicités, et ont voté pour classer les 100 chefs qui font la gastronomie d’aujourd’hui. […]
Lire la suite28 mai 2009
Les femmes et le vin, c’est une histoire d’amour qui grandit chaque jour un peu plus et ceux qui ne s’en seraient pas encore rendu compte feraient bien de se réveiller, les femmes ont pris belle place dans le monde du vin : productrices de vin, oenologues, sommelières, journalistes… Longtemps, être une femme dans la […]
Lire la suite29 novembre 2014
Une association berlinoise récolte les invendus des magasins et les entrepose dans des frigos en libre-service. Le gaspillage alimentaire reste un fléau de notre société occidentale. Dix millions de tonnes. C’est la masse que représente en France le gaspillage alimentaire, particuliers et distributeurs compris. Outre-Rhin, pour lutter à sa manière contre ce gigantesque gâchis, l’association […]
Lire la suite6 mars 2014
La star française a ouvert sa maison d’hôte à Néchin, en Belgique, dans une petite commune de 2000 âmes. Villa White Cloud, est une très belle demeure, acquise par Gérard Depardieu pour y créer une maison d’hôte. Rappelez-vous il y a quelques mois, son hypothétique installation en Belgique avait créé un raz-de-marée médiatique. Mais comme […]
Lire la suite11 octobre 2019
Roland Kempinaire, ex-propriétaire du restaurant « Les 3 P’tits Bouchons » à Mont-sur-Marchienne (Charleroi) rejoint le chef Vincent Gardinal au Prieuré Saint-Géry à Solre-Saint-Géry. Roland Kempinaire, l’une de plus fines lames de la sommellerie francophone avait cloturé l’aventure de sa belle maison de bouche carolo pour ouvrir début 2018 en compagnie de son chef et associé Yo […]
Lire la suite3 octobre 2019
La rumeur courrait depuis quelques semaines, le journaliste Luc Dubanchet, créateur du festival Omnivore était en phase de décrocher de ses fonctions pour prendre d’autres responsabilités dans le groupe GLEvent’s. Luc Dubanchet l’a annoncé officiellement via les réseaux sociaux ce début de semaine, voilà le message qu’il a communiqué à ses lecteurs et à toute […]
Lire la suite
28 mai 2025
Pour accompagner du bœuf, de la volaille ou de l’agneau, plutôt vin blanc ou vin rouge ? Voici quelques suggestions pour réussir au mieux vos accords en fonction de la viande que vous souhaitez cuisiner. Le vin rouge est souvent mis en avant pour accompagner de la viande, pourtant certaines viandes se marient beaucoup mieux avec […]
Lire la suite29 août 2012
Le projet était audacieux : produire sur la commune d’Haulchin, dans le Hainaut, un vin effervescent « méthode traditionnelle ». Aujourd’hui, la cuvée Ruffus du Domaine des Agaises est devenue pour beaucoup « la » référence belge en matière de vin mousseux. L’aventure du négociant en vins Raymond Leroy et de son associé, le Champenois […]
Lire la suite20 mai 2020
Des inventeurs israéliens ont développé un masque contre le coronavirus avec… une bouche télécommandée. Celui-ci permet aux convives de manger des aliments sans devoir retirer le masque, un appareil qui, selon eux, pourrait rendre la visite d’un restaurant moins risquée. Une pression sur un levier, un peu comme un cycliste actionne son frein, ouvre une […]
Lire la suite26 novembre 2019
Tim Boury va collaborer avec Brussels Airlines. Le jeune chef étoilé suit, entre autres, Peter Goossens, Geert Van Hecke et Yves Mattagne. Tout au long de l’année 2020, Tim Boury, Chef de l’Année 2017, va créer une expérience gastronomique pour les passagers de la Business Class voyageant à bord des vols long-courriers de Brussels Airlines. […]
Lire la suite24 février 2015
L’engagement des chefs qui participent au Bocuse d’Or est généralement de taille. Pour beaucoup, participer au concours signifie devoir s’absenter de leur travail pour mieux se concentrer sur l’entrainement et le perfectionnement de leur plat. Un total de deux ans de travail, une implication inconditionnelle, comme le sait le chef danois Rasmus Kofoed ─ le […]
Lire la suite19 août 2013
Nous vous en parlions, il y a quelques semaines. David Beckham, footballiste désormais retraité, s’est associé avec le vociférant chef Gordon Ramsay pour ouvrir un restaurant. Voici donc un premier aperçu de l’intérieur de l’Union Street Cafe qui doit ouvrir ses portes en septembre. Situé près de la célèbre Borough Market à Londres, le restaurant […]
Lire la suite16 juin 2014
La Belgique comptait, depuis plusieurs années, plusieurs concours gastronomiques pour cuisiniers et sommeliers. Il y avait en effet le concours » Premier Sommelier de Belgique « , organisé par le Club Gastronomique Prosper Montagné et le VVS (Vereniging Vlaamse Sommeliers), et le concours » Meilleur Sommelier de Belgique « , organisé par la Gilde des Sommeliers de […]
Lire la suite19 novembre 2016
Le chef de l’Osteria Francescana à Modène, numéro du classement des World’s 50 Best Restaurants en 2016, était engagé contre le gaspillage alimentaire lors de l’exposition universelle de Milan en 2015 avec des actions destinées à nourrir des réfugiés à partir de restes issus de restaurants. Ce projet est désormais l’objet d’un film réalisé par […]
Lire la suite
Votre bouteille de vin est trop chaude et vous manquez de temps ? Quelques astuces pour refroidir un vin rapidement.
Lire la suite