5 juillet 2024
Cette année, le Festival de Dour prend comme complice le restaurant Rizom pour offrir une expérience gastronomique unique pendant le festival. Situé au cœur du Musée des Arts Contemporains du Grand Hornu et Centre d’innovation et du design, Rizom propose une cuisine à la croisée des cultures, réalisée avec des produits du marché, locaux et […]
Lire la suite14 juillet 2016
Le luxe a toujours été, par définition, extravagant. De plus en plus, la gastronomie sait l’être aussi et se mêle aux projets les plus fous. La preuve avec l’opération organisée par le groupe russe World Of Diamonds (WOD) qui s’est associé à Cé La Vi Singapour, une entreprise spécialisée dans les « expériences uniques stimulant […]
Lire la suite12 novembre 2012
Via LeMonde.fr Une querelle numérique a opposé récemment sur le réseau social Twitter un blogueur britannique à un grand chef français installé au Royaume-Uni depuis une quinzaine d’années. Ce différend illustre la question de la, parfois difficile, relation gastronome amateur-chef étoilé à l’heure des réseaux sociaux et d’Internet. James Isherwood – blogueur « sans grand relief », […]
Lire la suite7 juillet 2015
La presse en parle : Les commentaires sur TripAdvisor sont basés sur tout et sur rien, sur la pluie, sur le beau temps, sur le contrôle de gendarmes sur la route, sur le chien qui passe, sur les on-dit et les fausses idées. Florent Ladeyn (finaliste de Top Chef 2013 et jeune chef très en […]
Lire la suite14 janvier 2015
Après les food trucks, c’est au tour des « drinks bars » de voir le jour. Après les food trucks, c’est au tour des « drinks bars » de voir le jour. On doit ce nouveau concept à thirsT, une entreprise qui propose une approche unique en la matière. Après deux années d’études de marché et de développement, la […]
Lire la suite25 janvier 2017
Après Hélène Darroze en 2015, Dominique Creen en 2016, le ’50 Best Restaurant’ (Fifty best) vient de nommer la chef Slovène Ana Roš, Meilleure chef de l’Année 2017. La chef du restaurant Hiša Franko, installé à Kobarid, dans la vallée la vallée de Soca en Slovénie, a donc été nommée meilleur « chef femme » dans le […]
Lire la suite31 mars 2015
Le bruit courait depuis quelques semaines dans le landernau du petit monde de la gastronomie bruxelloise, l’information est bel et bien confirmée : c’est Pierre Wynants (Comme chez Soi) qui ouvrira le tout nouveau et pimpant restaurant qui prendra place dans la buvette de l’Union Saint-Gilloise, club de football de Division 3 belge. Il était […]
Lire la suite9 janvier 2016
Et si le produit de l’année était l’Anova Precision Cooking ? Arrivé tout droit des États-Unis, l’Anova Precision Cooking date déjà de 2014. Pourtant en matière de technique de cuisson sous-vide, il n’en demeure pas moins un appareil électroménager d’un nouveau genre : un accessoire connecté qui, placé sur le bord des plats de cuisson, […]
Lire la suite22 novembre 2011
En janvier dernier, au Sirha, à Lyon, le monde de la cuisine a connu une révolution : pour la première fois, les pays scandinaves ont raflé les trois premières places de la plus grande compétition culinaire au monde. Cette domination se poursuivra‐t‐elle ? De nouveaux pays vont‐ils menacer la suprématie nordique ? Autant de questions […]
Lire la suite22 juillet 2015
Le vinaigre est l’un des ingrédients de cuisine les plus singuliers, les plus versatiles et les plus mystérieux. C’est ce mystère qui a contribué à l’invention de mythes – vrais ou faux ─ à son sujet. Pour comprendre ce qu’est le vinaigre, remontons au concept du vin, car il n’est autre que la fermentation du […]
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21 mai 2025
Le World Food Photography Awards est un concours de photographie unique en son genre, qui célèbre le meilleur de la photographie culinaire à travers le monde. Ouvert aux photographes professionnels et amateurs, ce concours met en lumière la richesse visuelle et émotionnelle de la « nourriture » à travers le monde. Chaque image raconte une histoire : […]
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3 septembre 2025
La gastronomie végétale se dote d’un nouvel écrin à Bruxelles. Le 11 septembre, Oxalis, première école de cuisine 100 % végétale en Belgique, ouvrira ses portes chaussée de Wavre à Auderghem. Une douzaine de formateurs – spécialistes en cuisine végétale, alimentation durable, pâtisserie, boulangerie et fermentation – y dispenseront des cours variés. L’école s’adresse autant […]
Lire la suite18 juin 2014
La famille Flammarion, nom bien connu dans le monde de l’édition, va ouvrir un hôtel au-dessus de la librairie exploitée dans les Galeries Saint-Hubert à Bruxelles. L’ancien hôtel « Aux Arcades », installé rue des Bouchers, cédera la place à l’ «Hôtel des Galeries », le premier hôtel, un quatre étoiles de 26 chambres, ouvert […]
Lire la suite26 août 2013
Source : Food & Sense Deux ans déjà que le chef René Redzepi du restaurant Noma à Copenhague avait l’idée de créer un nouvel espace cuisine. Durant l’été, nous vous l’avions annoncé, le chef avait attaqué de lourds travaux pour redémarrer après la fermeture annuelle d’été avec une cuisine flambant neuve et futuriste. Vous allez […]
Lire la suite22 avril 2009
Comme chaque année, le magazine « Restaurant » publie la liste S. Pellegrino 2009 des 50 meilleurs restaurants au monde. Ferran Adrià conserve la première place, tout en assistant à la progression rapide, dans ce classement, d’une foule de jeunes talents. Analyse : Top 10 Pour la quatrième année consécutive, Ferran Adrià arrive en tête du sondage […]
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