7 avril 2014
Un viticulteur bio de Bourgogne (est de la France) a été condamné lundi à 500 euros d’amende ferme pour avoir refusé de traiter ses vignes contre une maladie, la flavescence dorée. Sa peine a été assortie d’une amende avec sursis de 500 euros, conformément aux réquisitions au moment du procès fin février. « Je ne me […]
Lire la suite28 octobre 2015
Un internaute a été condamné à 2.500 euros d’amende, plus 5.000 euros de frais, pour avoir rédigé un commentaire faux et malveillant. Un internaute a été condamné à 2.500 euros d’amende, plus 5.000 euros de frais, pour avoir rédigé un commentaire faux et malveillant visant un restaurant du Groupe Bernard-Loiseau à Dijon. « Restaurant très surfait ». […]
Lire la suite7 février 2015
Le conseil des ministres a approuvé vendredi un plan de soutien au secteur horeca dont les exploitants devront s’équiper d’une caisse « blanche » munie d’une boîte noire. D’ici la fin du mois, les exploitants d’établissements horeca dont le chiffre d’affaires en alimentation est supérieur à 10% du total devront s’inscrire auprès du SPF Finances en tant […]
Lire la suite6 juin 2013
Via Atabula.fr Comment dénicher les bons petits producteurs ? En s’appuyant sur le réseau des chefs. C’est fort de cette bonne idée qu’un jeune restaurateur, Nicolas Gautier, lance Baladovore, une appli gratuite qui permet de les géolocaliser dans toute la France. Objectif : lutter contre la malbouffe et surtout défendre un savoir-faire autour des bons […]
Lire la suite9 décembre 2015
Un commentaire ou deux, il n’en faut pas plus pour qu’une e-réputation en prenne un coup. Récemment, un particulier a été condamné pour un commentaire négatif écrit avant même que le restaurant attaqué n’ouvre. Certes, le cas est extrême, mais le mouvement de la judiciarisation des commentaires semble être lancé. Pour les chefs, l’ère du […]
Lire la suite30 janvier 2015
Le magazine Le Chef, créé en 1986, a réalisé un sondage sur les 100 chefs au monde qui incarnent au mieux les valeurs de la profession, proposent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été. Le magazine, estimant que : « Malgré ses défauts, le guide Michelin reste l’institution en matière de gastronomie mondiale […]
Lire la suite28 octobre 2015
Ce soir, vous allez préparer des gnocchi de seiche pour le dîner. Problème : vous ne savez pas avec quel vin servir cette délicieuse recette. Pourquoi ne pas demander conseil à Pepper ? Ce robot humanoïde, fabriqué par Aldebaran Robotics, a été programmé pour donner des conseils oenologiques aux clients des supermarchés. « Le principal […]
Lire la suite17 octobre 2006
Comment peut-on encore supporter toutes ces conneries ? s’interroge Agnès Payan, vigneronne dans les Côtes du Rhône, et Présidente des Vignerons Indépendants du Gard. « La circulaire sur le complément de distillation est parue le 2 octobre et l’administration demande une réponse avant le 15 octobre ! Alors messieurs, sachez que cela fait des mois que […]
Lire la suite18 janvier 2017
Nul doute que certains restaurateurs et hôteliers vont suivre l’offre que TripAdvisor va commercialiser pour avoir plus de visibilité, et donc plus de clients. En principe. C’est le quotidien français Le Figaro qui diffuse l’information, alors serez-vous tentés par l’offre de TripAdvisor d’améliorer votre réputation ? Dans tous les cas, la course à la meilleure […]
Lire la suite5 mai 2015
Les inventions de la grande pâtisserie ne cessent de surprendre les gourmets avec des créations toujours plus innovantes et des mises en place toujours plus spectaculaires. Parmi tant d’autres, Joaquim Sousa et son « dessert du jour » redouble d’imagination avec une fleur en chocolat pas comme les autres. Le chef de l’Ipsylon Restaurant de […]
Lire la suite8 juillet 2013
Source : M Le Magazine du Monde. On ose à peine l’envisager mais Noël 2013 pourrait se fêter sans saumon fumé. Cette sombre hypothèse émane du Syndicat national des industries du saumon et de la truite fumés qui, dans un communiqué publié le 26 juin, a sonné le tocsin. En l’état actuel des choses, considèrent […]
Lire la suite2 avril 2009
Comme chaque année depuis 12 ans déjà Stefano et Frédéric organisent le Trophée des Chefs Gourmets sur le superbe parcours du Golf des 7 Fontaines. Comme chaque année également, cette journée se déroule au profit de plusieurs ASBL, à savoir : – « Un Monde Meilleur » : cette association a pour but d’offrir aux personnes handicapées, […]
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17 mars 2026
Il est sans doute celui que peu attendaient, et pourtant, c’est bien lui qui a marqué la cérémonie du Guide Michelin France 2026, ce lundi à Monaco. Michaël Arnoult, chef du restaurant Les Morainières, à Jongieux en Savoie, est le seul à avoir rejoint cette année le cercle très fermé des tables triplement étoilées, portant […]
Lire la suite21 octobre 2022
Les restaurants et tout le secteur horeca fortement touché par la crise énergétique, plaide pour de nouvelles mesures de soutien et lance une action “No light Friday” le 28 octobre, indique la fédération horeca Wallonie. « Nous invitons les propriétaires des établissements horeca à éteindre les lumières le vendredi 28 octobre à 20h30, pendant 5 minutes, […]
Lire la suite7 octobre 2013
Vincent Denis (photo), chef pâtissier du restaurant L’Eveil des Sens à Montigny-le-Tilleul, est aujourd’hui devenu « Premier Cuisinier de Belgique 2014 ». Gregory Van Acker, sommelier au restaurant Lijsterbes à Berlare, a remporté le titre de « Premier Sommelier de Belgique en 2014 ». Le concours est organisé chaque année par le Club Prosper Montagné.
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