22 avril 2019
Vous êtes un chef âgé de 30 ans ou moins, avec au moins un an d’expérience et un plat signature incroyable qui représente parfaitement votre savoir-faire et votre créativité ? Vous avez jusqu’au 30 avril pour vous inscrire au S.Pellegrino Young Chef 2020, la plus grande recherche de talents pour trouver le meilleur jeune chef […]
Lire la suite30 mai 2016
L’équipe belge a décroché la seconde place au « Native Cooking Award » au Danemark et a recu le Prix de la Presse. C’est le Danemark qui a remporté l’épreuve. L’équipe belge était composée de Nick Bril (The Jane**-Anvers), Michaël Vrijmoed (Restaurant Vrijmoed*-Gand), Tim Boury (Restaurant Boury*-Roulers) et Marcelo Ballard (Oak-Gand). Le Native Cooking Award est une […]
Lire la suite16 janvier 2014
Le Four Seasons Hotel George V a été élu meilleur hôtel du monde pour la 11e année consécutive, par le guide anglais Gallivanter’s Guide. Le célèbre établissement de l’avenue George V (Paris VIIIe) s’est distingué dans deux catégories: Meilleur hôtel dans le monde et Meilleur hôtel en Europe. Publié depuis 1991, le Gallivanter’s Guide fait […]
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Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement […]
Lire la suite26 novembre 2014
Retour sur l’édition 2015 du guide pneumatique et sur la polémique qui touche Alexandre Dionisio* (ex Alexandre restaurant), Serge Litvine (propriétaire de la Villa Lorraine*) et leur nouveau lieu, la Villa in the Sky. On savait déjà que Michelin pouvait avoir une communication voilée comme une jante de vingt ans. Rappelons-nous 2005 et l’épisode de […]
Lire la suite1 septembre 2021
Les mois d’été et de vacances sont propices aux envies d’aller voir plus loin … ainsi, furent-ils porteurs d’inspiration pour Christophe Pauly, Chef de l’Année Gault & Millau, et d’une belle énergie dans les coulisses du restaurant Le Coq aux Champs : en témoignera l’ouvrage LE COQ AUX CHAMPS – Un Livre de Recettes qui […]
Lire la suite30 avril 2010
Avez-vous déjà remarqué que nous aurions tendance à boire plus et manger plus vite dans un restaurant bruyant ? Il semblerait que certains restaurateurs finauds aient déjà remarqué cette astuce depuis longtemps : manger dans une ambiance tapageuse fait quasi systématiquement augmenter le nombre et le rythme de consommations servies. Bien entendu, le profit n’est […]
Lire la suite22 juillet 2015
Quatre ans d’existence à pein et déjà un changement de cap pour le Va Doux Vent. Stefan Jacobs, Romain Mouton et Gontran Buysse, trio qui avait repris en son temps le Bon-Bon de Christophe Hardiquest de la rue des Carmélites ont acté sa fermeture définitive le 11 juillet dernier. La succession fût difficile mais les […]
Lire la suite8 octobre 2006
Ces chips là, ne sont pas de vulgaires lamelles de pommes de terre huileuses et trop salées…. Non, non, non ! Plus épaisses, moins grasses, pas trop de sel à la surface, très fermes et moins « fragiles » que des chips ordinaires et d’un goût incomparable. Soit vous résistez, et ne saurez, alors jamais, […]
Lire la suite4 juin 2020
Eating.be a développé Your Menu, une solution facile pour vous, amis restaurateurs! Your Menu est une application toute simple pour mettre vos cartes, menus et cartes de vins à disposition de vos clients instantanément sur leur smartphone! Il suffit d’une petite seconde, chrono en main, au client assis à votre table pour avoir accès à […]
Lire la suite23 novembre 2020
Le palmarès du guide Gault&Millau 2021 a été dévoilé cet après-midi devant un public numérique pour une dix-huitième édition particulière en raison de la crise sanitaire qui frappe le secteur de la gastronomie. En cette année difficile en Belgique, les inspecteurs du guide ont visité plus de 1200 restaurants, dont plus de 100 nouvelles adresses. […]
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La 31ème édition du salon montpelliérain va offrir un coup de projecteur aux vins en vrac et à la production en biodynamie, mais également étendre son influence au grand public avec un nouvel événement et un site dédié.
Lire la suite8 novembre 2016
Sacré chef de l’année par le Gault&Millau, Tim Boury est encore un chef assez méconnu à Bruxelles et en Wallonie. Il a pourtant fait une partie de sa formation dans nos contrées. Petite présentation. Jeune talent culinaire évident, Tim Boury a ouvert son restaurant éponyme avec sa femme Inge Waeles, il y a six ans, […]
Lire la suite2 mai 2019
Une belle assiette, un service efficace, un bon rapport qualité-prix et une bonne ambiance ne seraient pas suffisants pour qu’un restaurant obtienne de bonnes critiques de la part des clients. Il semblerait que la météo joue un rôle important dans la perception que les gens ont de la nourriture servie au restaurant. C’est un axiome […]
Lire la suite21 mars 2010
Le whisky single malt le plus âgé a été présenté récemment à Edinbourg. Il s’agit du Mortlach 70 Years Old Speyside Single malt Whisky. Le distillat a été effectué le 15 octobre 1938 à Dufftown dans les Highlands. Il a été mis en bouteille entre Inverness et Aberdeen en octobre 2008, après 70 ans de […]
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