1 septembre 2021
Les mois d’été et de vacances sont propices aux envies d’aller voir plus loin … ainsi, furent-ils porteurs d’inspiration pour Christophe Pauly, Chef de l’Année Gault & Millau, et d’une belle énergie dans les coulisses du restaurant Le Coq aux Champs : en témoignera l’ouvrage LE COQ AUX CHAMPS – Un Livre de Recettes qui […]
Lire la suite6 mars 2012
HERITAGE. Un mot lourd de sens, parfois synonyme d’une fin que l’on espère ne jamais connaître. Des moments que l’on redoute, que l’on fuit car la signification est trop intense. Pourtant, en allant voir Entre les Bras, la cuisine en Héritage, Paul Lacoste, son réalisateur, nous invite à suivre un autre héritage, celui du parcours […]
Lire la suite29 juin 2016
Coup de tonnerre dans l’Union Européenne après une victoire de la sortie du Royaume-Uni. Tandis que nous pleurons (oui, même la France) l’éloignement de cette fabuleuse gastronomie (les fish and chips, les puddings…), l’Outre-Manche tente de deviner son futur. Tout commence chez les agriculteurs britanniques, dont 60% souhaitaient une sortie de l’Union. En cause: des […]
Lire la suite13 mai 2020
Le samedi 23 mai, un événement national veut mettre tous les établissements de restauration de Belgique sous les projecteurs pour créer un grand moment de convivialité et de partage. Grâce à une action en collaboration avec de multiples partenaires, le « Plus Grand Bistro du Quartier » proposera au plus grand nombre de personnes que possible de […]
Lire la suite1 mars 2012
Voilà, on y est ! La grande finale, c’est pour ce soir (20 heures 15 sur la Une). Nous allons d’abord découvrir les trois finalistes, ceux-ci, pour bien faire monter la sauce du suspense, n’ayant pas été dévoilés la semaine dernière. Au cours de cette finale, qui aura pour cadre l’Ecole Hôtelière de Namur, les […]
Lire la suite9 septembre 2011
Google a acheté les guides gastronomiques américains Zagat, pour un prix non précisé. “Zagat sera un pilier de nos propositions localisées, réjouissant les gens avec son offre impressionnante de critiques, de notations et d’informations, leur permettant de trouver partout des expériences extraordinaires (et ordinaires) au coin de la rue ou dans le monde“, a indiqué la responsable […]
Lire la suite9 janvier 2016
L’année 2015 fut propice à de nouvelles découvertes culinaires. Entre le raw food, le cocuisinage et autres smoothie bowl, le monde de la gastronomie a de nouveau montré qu’il ne connaissait pas de limites. L’année 2016 sera-t-elle aussi fructueuse pour les gourmands ? Si la réponse définitive ne pourra être donnée que d’ici quelques mois, […]
Lire la suite24 février 2014
Le chef cuisinier Piet Huysentruyt a obtenu, avec son restaurant Likoké en Ardèche, une première étoile au guide Michelin. Ouvert depuis juin de l’année dernière, le nouveau restaurant de Piet Huysentruyt dans le village de Les Vans avait déjà été élu par le Gault & Millau « Découverte de l’année ». Huysentruyt n’a jamais fait mystère de […]
Lire la suite24 février 2015
L’engagement des chefs qui participent au Bocuse d’Or est généralement de taille. Pour beaucoup, participer au concours signifie devoir s’absenter de leur travail pour mieux se concentrer sur l’entrainement et le perfectionnement de leur plat. Un total de deux ans de travail, une implication inconditionnelle, comme le sait le chef danois Rasmus Kofoed ─ le […]
Lire la suite25 avril 2019
Ce matin-là, quand je suis arrivé au Nonbe Daigaku, il était en train d’aiguiser ses couteaux. Je me suis fait tout petit, me suis posé dans un coin et je l’ai regardé pendant de longues minutes accomplir ce geste qu’il reproduit chaque jour, tel un rituel, presque un cérémonial. Yosuke Suetsugu a 70 ans, il […]
Lire la suite11 novembre 2006
Pas bête… Front/back est un nouveau système d’étiquette autocollante, il a pour but de pouvoir reconnaître aisément les bouteilles de vin couchées dans les rayons. Quand des bouteilles sont stockées couchées, il est pratiquement impossible de lire les informations (année, nom, appellation) concernant celles-ci sans les manipuler, ce qui peut-être préjudiciable à la bonne conservation […]
Lire la suite15 juin 2013
Bron : Vierbordjes. Het typeert Sergio Herman dat hij het nieuws om te stoppen met Oud Sluis op zijn eigen website laat verschijnen onder de vorm van een kant-en-klaar interview. In public relations en de omgang met media is hij op en top een chef van de 21ste eeuw: hij weet hoe het werkt en […]
Lire la suite20 mai 2015
Lire la suite23 octobre 2007
C’est bien connu, pour Haloween il est permis de faire subir plus ou moins n’importe quel traitement à d’innocentes citrouilles… Cette année, un brave homme qui a décidé d’en transformer une en pompe à bière fût pour fermenter la bière. Nous vous invitons à admirer sa galerie photos sur flickr (avec le making of si […]
Lire la suite25 novembre 2013
Le vin rosé propriété d’Angelina Jolie et Brad Pitt a été sacré meilleur vin rosé du monde. Le couple d’acteurs formé d’Angelina Jolie et Brad Pitt, propriétaires du domaine de Miraval dans le Var, en France, vient d’obtenir une reconnaissance mondiale. Le magazine spécialisé Wine Spectator a octroyé la meilleure note pour un vin rosé […]
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