24 mai 2016
Isabelle Arpin, la chef qui a avait ramené brillamment une étoile au Restaurant Alexandre va reprendre d’ici peu les fourneaux du restaurant WY, situé dans la Mercedes House au Sablon à Bruxelles. Isabelle Arpin avait succédé à Alexandre Dionisio à l’automne 2014 lors du départ de celui-ci à la Villa in the Sky, où il […]
Lire la suite8 octobre 2012
Deze zondag in Raddisson SAS te Brussel gebeurde de finale van het wedstrijd voor het Beste Sommelier van België 2012. De winnaar is Steven Wullaert, van het restaurant Nuance (Duffel). Hij was vervolgd door Bram Van der Aa van het restaurant Pazzo (Antwerp) en Benoit Coudere van het restaurant Karmeliet (Brugge). Proficiat aan de winnaar […]
Lire la suite14 octobre 2012
Van Destandaard.be De Franse keuken mag dan alom geprezen zijn, Nigella Lawson heeft er geen hoge pet van op. ‘Een irritant land onderweg naar Italië’, aldus de Britse tv-kokkin. Nigella trekt in haar nieuwste kookboek Nigellissima de Italiaanse kaart. Bij de voorstelling ervan op een literatuurfestival in het Engelse Cheltenham kon ze het niet laten […]
Lire la suite24 mai 2007
On oublie de temps en temps que le chips est à sa naissance une vulgaire patate. Voici donc une petite vidéo sur la transformation de la pomme de terre en chips. Vous penserez à moi lors de votre prochain apéro…
Lire la suite4 février 2020
Pour patienter durant les travaux de la Villa Lorraine et avant de pouvoir intégrer la nouvelle Villa Lorraine, Yves Mattagne ouvrira le 6 mars prochain un restaurant éphémère baptisé «Art Club» situé au carrefour des musées de la Place Royale, Musée Magritte et Musées Royaux des Beaux-Arts de Belgique. Dix ans après avoir repris la […]
Lire la suite1 avril 2012
A l’instar de cette mode qui a pris ses sources aux Etats-Unis et qui chamboule Paris depuis peu, les fameux bus-food arriveront en Belgique en septembre. Cinq véhicules circuleront dans les grandes villes du pays et proposeront des mets simples, réalisés avec des produits belges et de saison. Le phénomène s’amplifie lorsque l’on consulte la […]
Lire la suite30 octobre 2006
La ville de Paris a mis aux enchères dernièrement 5000 bouteilles de vin, souvent des grands crus, qui ont attiré des acheteurs du monde entier, provenant de la prestigieuse cave constituée à l’époque où Jacques Chirac était le maire de la capitale. Château Pétrus, Romanée Conti, Château Margaux : cette vente de deux jours aurait […]
Lire la suite27 janvier 2014
Pour les initiés, le boeuf se déguste rassis et, comme le vin, prend son temps pour arriver à maturation sous l’oeil d’une poignée de bouchers stars, notamment Yves-Marie Le Bourdonnec. En général dix à douze jours suffisent pour attendrir la viande de boeuf, mais ici le voyage dans le temps se compte en semaines voire […]
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4 novembre 2024
Le titre de Chef de l’année 2025 revient cette année à Glenn Verhasselt du Restaurant Sir Kwinten à Lennik. « Glenn est sans aucun doute l’un des meilleurs de sa génération. Gault&Millau se doit de mettre rapidement en lumière un talent aussi exceptionnel. Sa cuisine est classique et élégante, et à 33 ans, il est déjà l’un de nos […]
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Geste réflexe du dégustateur, faire tourner le vin dans son verre n’a rien d’un tic. C’est une manière simple et efficace de le mettre en mouvement, et déjà, de le comprendre.
Lire la suite22 février 2008
La cuisine française va être proposée pour l’inscription au «patrimoine culturel immatériel de l’Humanité» par l’Unesco, a annoncé jeudi l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), l’un des initiateurs du projet. Le président français Nicolas Sarkozy devrait faire l’annonce samedi, lors de l’inauguration à Paris du Salon de l’agriculture, de la candidature de […]
Lire la suite26 février 2014
C’est au Vatican que la consommation de vin par habitant est la plus importante au monde. C’est une des conclusions de statistiques publiées par le Wine Institute (organisation qui regroupe des producteurs de vin de Californie) concernant l’année 2012. Dans ce minuscule Etat, on consomme en moyenne 74 litres de vin par an et par […]
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22 janvier 2023
Stéphane Chermanne vient d’annoncer via ses réseaux sociaux que son restaurant éponyme de l’avenue de l’Europe ne rouvrira pas… Dans son annonce, le chef carolo développe les raisons de son choix : « Si, comme d’autres de nos collègues, nous avons connu les difficultés du Covid et avons été impactés par les lourdes charges des ressources […]
Lire la suite1 février 2016
Après l’agitation et la course contre la montre, la fin de service signe le retour au calme. Un moment propice pour déposer les armes – couteaux et fouets – et se livrer sans fard. Pour Eating.be, Stéphanie Thunus du restaurant Au Gré du Vent se livre à cet exercice. Rencontre en sas de décompression. Eating […]
Lire la suite23 avril 2019
Le palmarès du blog américain Opiniated About Dining (OAD) vient d’être révélé. Enfin, du moins le palmarès européen pour la cuisine dite classique. Et cette année, c’est un restaurant suisse qui décroche la première place. Il s’agit de ‘L’Hôtel de Ville – Benoît Violier’ du chef Franck Giovannini (photo) à Crissier (Suisse). L’Hôtel de Ville […]
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