27 janvier 2014
Pour les initiés, le boeuf se déguste rassis et, comme le vin, prend son temps pour arriver à maturation sous l’oeil d’une poignée de bouchers stars, notamment Yves-Marie Le Bourdonnec. En général dix à douze jours suffisent pour attendrir la viande de boeuf, mais ici le voyage dans le temps se compte en semaines voire […]
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27 novembre 2023
Bruxelles – Le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi après-midi le palmarès de son édition 2024. C’est Maxime Collard du restaurant ‘La Table de Maxime’ à Our (Paliseul, province du Luxembourg), qui remporte le prix de ‘Chef de l’Année’ pour le guide jaune. Le titre de Chef de l’année 2024 revient donc cette année à Maxime […]
Lire la suite7 mars 2014
Du 9 au 12 mars 2014, au WEX à Marche-en-Famenne, aura lieu la 48ème édition du Salon Horecatel, le rendez-vous incontournable de l’Horeca et des Métiers de bouche Sous les dessous de ses allées gourmandes, Horecatel réserve des rencontres exceptionnelles avec les professionnels du monde de l’Horeca, des collectivités, de la restauration hors foyer et […]
Lire la suite15 décembre 2007
Paris Hilton a accepté de poser nue pour promouvoir la marque de champagne Rich Prosecco (le champagne qui se boit en canette). Une façon lucrative d’allier deux de ses plaisirs et d’encore faire parler d’elle autrement que dans les pages « people ». Littéralement dorée, la blonde le fait aussi pour la bonne cause: la « Rich Water […]
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A 36 ans, César Troisgros a pris cette année la relève aux fourneaux de la mythique Maison familiale, à Ouches dans le centre de la France, où il incarne la quatrième génération de cuisiniers couronnée par trois étoiles Michelin depuis plus d’un demi-siècle.
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4 mars 2024
Ce lundi 4 mars, la 14ème édition du ‘Sommelier of the Year ‘ a élu le sommelier du restaurant doublement étoilé du chef Maxime Collard. Une distinction remise pour la troisième année consécutive à un sommelier de cet établissement. Début février, les trois candidats les mieux classés de chaque province ont passé un test de […]
Lire la suite13 février 2014
ElBulli 1846, tel sera le nom du nouveau restaurant de Ferran Adrià et de Juli Soler dont la première pierre sera posée en septembre 2014 pour une ouverture prévue en mars 2016. Entre temps, 9 millions d’euros auront été investis dans le complexe de près de 4500 m2 à la Cala Montjoi à Rosas, au […]
Lire la suite19 novembre 2012
C’est ce matin à Gand qu’à été dévoilé le palmarès du guide Michelin 2013. Découvrez la liste des maisons consacrées par le guide pneumatique en cliquant ici.
Lire la suite26 novembre 2007
On a coutume de dire que nous vivons dans le pays de la bière, mais il se pourrait que la Belgique devienne également le pays du vin ! Il y a une quarantaine d’années, les vignes faisaient leur réapparition dans nos régions, cultivées par quelques amateurs du divin breuvage. En ce début de 21° siècle, […]
Lire la suite5 septembre 2013
Source : Food & Sens Les algues sont un ingrédient indispensable aux industriels qui en ont besoin pour créer des textures. Mais, ce sont d’autres algues qui se prêtent particulièrement bien à la réalisation de salades et aux plats asiatiques, que vous devriez consommer pour garder la forme à la rentrée. Plus de 20 000 […]
Lire la suite26 mars 2014
M6 et RTL-TVi diffuseront prochainement une nouvelle émission culinaire. Le gagnant ira dans Top Chef 6 ! On frôle l’indigestion que déjà, M6 et RTL-TVi resservent nos assiettes. Top Chef 5, qui semble gaver en ce moment les téléspectateurs français – mais pas encore les Belges puisque les audiences restent bonnes chez nous – fait […]
Lire la suite29 novembre 2013
Source LeJournaldelaScience.fr Des archéologues américains et israéliens ont découvert en Israël une cave à vin vieille de 3700 ans. Selon les auteurs de la découverte, il s’agirait de la plus grande et la plus ancienne cave à vin jamais mise au jour au Proche-Orient. La découverte, révélée le 22 novembre 2013 à l’occasion de la […]
Lire la suite16 octobre 2006
Le rocker français serait à nouveau en pourparlers pour installer un restaurant à Saint-Gilles Johnny Hallyday aurait trouvé où il va installer son restaurant. On se rappelle qu’au printemps le rocker français avait essayé de racheter le restaurant Les Salons de l’Atalaïde , situé chaussée de Charleroi, à Saint-Gilles. Il nous revient qu’il aurait finalement […]
Lire la suite22 septembre 2016
Le fromage de Herve va se retrouver à la carte d’une quinzaine de restaurants étoilés wallons, bruxellois et flamands à l’occasion des 20 ans de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) délivrée par la commission européenne à ce produit, a annoncé Pierre-Yves Jeholet, bourgmestre de la ville de Herve. Cette opération se déroulera durant un mois à […]
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10 juillet 2024
« Les Cantillon sont des bières de longue conservation au goût évolutif, qu’on peut boire à 10, 20, 30 ans. Comme les grands vins. » La rubrique « C’est comme ça et pas autrement », de Sébastien Lapaque, écrivain, chroniqueur littéraire à retrouver dans le numéro de juillet/août de La Revue du Vin de France. Je me suis permis de […]
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