16 juin 2023
Bruxelles • Fico Osteria, Bruno storia. Il y a ce petit quelque chose en plus au Fico, ce petit supplément d’âme qu’on n’explique pas. Peut-être est-ce cette forme de tendre bienveillance propre aux nonnas que Nadia Bruno offre à chacun de nous, ses hôtes ? Comme quand elle nous prend par la main et qu’elle […]
Lire la suite
31 mars 2025
La cérémonie du Guide Michelin France 2025 s’est tenue ce lundi 31 mars à Metz, en Moselle, au cœur de la région Grand Est. Lors de cet événement prestigieux, 78 restaurants ont été récompensés d’une nouvelle étoile. Plus de 500 chefs, journalistes et professionnels du secteur gastronomique étaient présents au Metz Congrès Robert Schuman pour […]
Lire la suite11 avril 2012
Elena Arzak, 42 ans, qui officie à Saint-Sébastien (Pays basque espagnol), a été élue « meilleure femme chef du monde », un prix décerné par la revue Restaurant. Elena Arzak oeuvre dans le restaurant Arzak à Saint-Sébastien, dans le pays basque espagnol, et est principale collaboratrice de son père, Juan Mari Arzak, dans le restaurant familial de […]
Lire la suite15 janvier 2015
Alors, que risquons-nous de manger en 2015? Goûts, aliments, ingrédients, plats, pâtisseries de l’année… Les Anglo-saxons ont notamment pas mal d’idées sur la question. La «kalette» et autres crucifères Non, ne riez pas. Selon NPR, l’enfant de deux végétaux modeux, le chou de Bruxelles et le kale, le bien nommé «BrusselKale» ou désormais «kalette», va […]
Lire la suite28 avril 2016
La Bretonne, qui opère à San Francisco, vient de recevoir le prix des World’s 50 Best Awards dont le palmarès 2016 est attendu en juin. Pour la sixième année consécutive, les World’s 50 Best Awards félicitent le talent féminin d’un chef qui opère dans le monde. Déjà attribué à deux Françaises, à savoir Hélène Darroze […]
Lire la suite14 décembre 2007
Les designers hollandais Viktor & Rolf ont une fâcheuse habitude : tout mettre à l’envers. Leur boutique à Milan représente un salon dans le goût français, totalement à l’envers (les chaises étant collées au faux plafond, et les passants marchant sur le « véritable » plafond). Quand Piper-Heidsieck leur a demandé de faire un petit effort pour […]
Lire la suite24 septembre 2020
Pour la 32e fois, le VLAM (Centre Flamand de Promotion de l’Agriculture et de la Pêche) a choisi le poisson de l’année en collaboration avec l’industrie de la pêche flamande. Avec ce titre, les pêcheurs veulent encourager à mettre plus souvent ces espèces locales dans l’assiette. Cette année, c’est la Plie qui a été choisie. […]
Lire la suite
12 décembre 2024
Alors que les fêtes approchent, vous serez peut-être amené à choisir du champagne. Vous devrez donc choisir le type de champagne que vous souhaitez, en fonction de son dosage, du cépage ou du terroir. Explications. L’un des principaux critères qui distingue les types de champagne est le dosage, c’est-à-dire la quantité de sucre ajoutée lors […]
Lire la suite12 juillet 2018
Eric Boschman est un garçon unique : autrefois sommelier dans les plus grandes maisons étoilées et ‘Meilleur Sommelier de Belgique’, auteur et chroniqueur en presse écrite, en radio et en télé et organisateur d’événements autour du vin. Il est depuis quelques temps homme de spectacle avec son « wine-man-show » « Ni dieux, ni maîtres, mais du rouge » […]
Lire la suite1 mai 2016
Le chef Hollandais Sergio Herman se met en scène dans un reportage très hot pour le premier numéro du nouveau magazine ‘Vogue Living’ aux Pays-Bas. On y retrouve le chef avec son épouse Ellemieke Vermolen, mais pas seulement, puisqu’il est accompagné de ses enfants, c’est donc une scène familiale d’un dimanche matin à la maison […]
Lire la suite22 juillet 2019
La production de vin français va baisser de 6 à 13% cette année par rapport à l’année dernière. Cela est principalement dû à la chaleur de juin, a annoncé samedi le ministère français de l’Agriculture. La production cette année se situerait entre 42,8 et 46,4 millions d’hectolitres. Ce serait la production la plus modeste des […]
Lire la suite28 octobre 2013
La Belgian Restaurants Association s’est présentée au grand public ce lundi 28 octobre. Présidée par Yves Mattagne, la B.R.A est portée par une trentaine de chefs ou patrons issus des trois régions du pays. Ces membres fondateurs lancent un appel à leurs collègues. Ils entendent défendre les intérêts de tous les restaurateurs, contribuer à l’amélioration […]
Lire la suite4 avril 2014
Het magazine Elite Traveler heeft zijn top honderd van beste restaurants ter wereld bekendgemaakt. Daar zitten twee Belgische restaurants bij: het Hof van Cleve Van Peter Goossens en De Karmeliet van Geert Vanhecke. Hof van Cleve behaalde de negentiende plaats en wordt door de redacteurs van het magazine geroemd om zijn ‘enthousiaste recepten’ en ‘fijne […]
Lire la suite11 avril 2014
Le restaurant du chef Pascal Devalkenneer, « Le Chalet de la Forêt » situé à Uccle, a rejoint les « Grandes tables du monde 2014 ». Le guide, paru au début du mois d’avril, compte 167 établissements dans 24 pays de par le monde. L’ouvrage compte dès lors onze tables belges: « L’Auberge du Moulin hideux » à Noirefontaine, « Bruneau » à […]
Lire la suite25 janvier 2015
Vous le savez, le Senzanome quittera la rue Royale Sainte-Marie de Schaerbeek pour s’installer prochainement au Sablon à Bruxelles. La date d’ouverture a déjà été reportée à plusieurs reprises. Chouette idée de Nadia et Giovanni Bruno d’illustrer leur déménagement par un lay-out des plus réussis. Et par la même occasion, nous voilà tenus au courant […]
Lire la suite