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3 minutes pour comprendre le cabernet sauvignon

Le vin

12 juillet 2024

Le cabernet sauvignon est un cépage très planté à travers le monde qui produit des vins taillés pour la garde, charpentés, corsés, aux tanins prononcés. Découvrez en quelques minutes tous ses secrets.  Le cabernet sauvignon est un cépage (une variété de raisin) produisant du vin rouge et parfois du vin rosé. Très populaire, planté dans […]

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L’Italie, premier producteur mondial de vin

Le vin

12 septembre 2025

Après deux années difficiles, l’Italie s’apprête à signer une récolte 2025 en nette progression. Selon les estimations du ministère italien de l’Agriculture et de l’Union italienne des vins, la production devrait atteindre 47 millions d’hectolitres de vin et de moût, soit 8 % de plus qu’en 2024, retrouvant ainsi la moyenne des dernières années. Première […]

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Le nouveau look du restaurant Paul Bocuse***

News

25 janvier 2019

Changement en profondeur pour le restaurant Paul Bocuse*** à Collonges-Au-Mont-D’Or (France), le restaurant qui affiche 3 étoiles de puis plus de 50 ans a profité d’une fermeture exceptionnelle ce mois de janvier pour totalement revoir sa décoration et son ambiance. Un changement dans la continuité, puisque les travaux côté salle se sont essentiellement concentré sur […]

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Son job ? Goûteur pour les émissions culinaires

Chefs

7 novembre 2015

Avant de s’inviter dans la bouche des chefs renommés, la nourriture préparée par les candidats passe chez des goûteurs. L’un d’entre eux a accepté de raconter son expérience au site Munchies. N’importe quel fan de Top Chef s’est déjà senti frustré ne pas pouvoir déguster les réalisations des candidats. Mais ce que les téléspectateurs ignorent […]

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‘Champignons sauvages et gourmands’

Livres

8 septembre 2023

Le beau livre du moment. 50 recettes originales, 30 espèces des prés et des forêts. « On peut se passer facilement d’argent, d’or, d’un manteau ou d’une toge,mais il est difficile de se passer de champignons. » disait le poète Martial. Dans son restaurant, le Rizom, Olivier De Vriendt ne fait rien de mieux qu’affirmer les contrastes […]

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Les "Gourmand Awards", les gagnants

News

8 mars 2012

Cérémonie consacrant les meilleurs livres de cuisine du monde entier, les « Gourmand Awards » ont été remis mardi 6 mars, au soir. Cette 17e édition, qui donne le coup d’envoi du Festival du livre culinaire (7 – 11 mars) à Paris, a décerné le prix du meilleur livre de vin de l’année à la bande-dessinée d’Etienne […]

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Michelin Pays-bas : Le Pure C de Sergio Herman perd ses deux étoiles

Michelin

24 avril 2023

C’est ce qu’a révélé aujourd’hui le communiqué de presse qui a suivi l’attribution des étoiles Michelin aux Pays-Bas. En plus de ces deux étoiles, Herman verra son chef Syrco Bakker partir à la fin du mois. Le restaurant Pure C à Cadzand (Pays-Bas) avait obtenu deux étoiles Michelin en 2018. « L’interaction créative que le chef […]

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Le Notos fête ses dix ans.

Restaurants

23 juin 2010

Tendresse particulière pour une adresse particulière. Et menu particulier pour célébrer cette décennie de saveurs hellènes si délicates avec un menu baptisé « Periplous » qui se décline en une dizaine de dégustations, façon « best of » de la cuisine si inspirée de Constantin Erinkoglou. A (re)découvrir sans modération. Le Notos est une adresse goûtée et aimée par […]

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Nicolas Sale élu « chef de l’année » en France

Non classé

27 septembre 2017

Nicolas Sale, à la tête des cuisines du Ritz à Paris, a été élu « chef de l’année 2017 » lundi soir par les professionnels de la gastronomie, a annoncé le magazine organisateur, Le Chef. L’hôtel de luxe parisien, qui a rouvert en juin 2016 après quatre ans de travaux, a réalisé un doublé puisque son chef […]

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Focus sur le métier de sommelier

News

15 octobre 2012

Par LeSoir.be Il y a quelques jours, le Meilleur Sommelier de Belgique 2013 était désigné à la fin d’une journée de concours organisée par la Guilde des Sommeliers de Belgique. C’est le moment de tenter un petit état des lieux de la profession. Ils étaient trois en finale : Steven Willaert, le vainqueur, du restaurant […]

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Pourquoi le cava reste aussi populaire chez nous ?

Le vin

5 janvier 2017

Les chances sont grandes que vous ayez bu au moins un verre de cava lors des fêtes. La boisson reste très populaire pour les Belges, et nous avons en la personne de Koen Claes, le meilleur sommelier de cava de notre pays qui représentera prochainement la Belgique lors d’une compétition mondiale en Espagne. Dans le […]

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La meilleure « Cheffe de légumes » du monde est japonaise

Info

13 octobre 2023

Keiko Kuwakino, cheffe du restaurant ‘Sanaburi’ dans la ville japonaise de Niigata, est la ‘Meilleure cheffe de légumes’ du monde. Deux cheffes belges figurent également dans le top 10 des meilleures ‘Lady Vegetable Chefs’. Le prix de la meilleure cheffe de légumes du monde revient à Keiko Kuwakino, qui dirige les cuisines du restaurant ‘Sanaburi’ […]

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