19 août 2019
La popularité des bières sans alcool et des vins sans alcool dans notre pays a considérablement augmenté ces dernières années. Sur la base de la déclaration d’accises, ce service au SPF Finances, a enregistré qu’au cours de l’année écoulée, 239 294 hectolitres (près de 24 millions de litres) de bières sans alcool et de vins […]
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9 octobre 2025
Connu pour ses étoiles décernées chaque année aux restaurants, le Guide Michelin s’apprête à ouvrir un nouveau chapitre de son histoire : celui du classement des vins. Une diversification stratégique, annoncée ce mercredi par Gwendal Poullennec, directeur international du guide, un peu plus d’un an après le lancement de son premier classement hôtelier. Un nouveau […]
Lire la suite14 mai 2018
Le verdict est tombé. Ce dimanche 14 mai, après deux jours de compétition culinaire intense, le Japonais Yasuhiro Fujio a décroché le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018 grâce à son plat signature ‘Across the sea’ mettant en vedette le Ayu, un poisson japonais. Le jeune chef représentant le Japon a été choisi parmi un […]
Lire la suite20 janvier 2014
L’année dernière, ce sont encore plus de 300 tonnes de poissons que les pêcheurs belges ont détruit. C’est le Premier ministre flamand Kris Peeters (CD & V) qui l’a annoncé . Le poisson n’a pas été vendu parce qu’il n’y avait pas assez de demande . Le Ministre-président flamand Kris Peeters, qui est également chargé […]
Lire la suite7 mai 2010
Fan de choucroute ou de spaghetti bolo ? Aficionados d’asperges ou d’omelettes au bacon ? Soyez-en fier : montrez-le et faites-vous tatouer votre plat favori… Rien de tel qu’un carton de lait sur le bras pour afficher au mieux ses préférences gastronomiques ! Notre préféré reste sans conteste ce savoureux et un peu WTF hot-dog polychrome. […]
Lire la suite15 décembre 2007
Un poulet nourri de manière biologique n’est pas clairement plus sain qu’un poulet ayant reçu une alimentation traditionnelle, selon une étude néerlandaise. Ces poulets ont toutefois une réponse immunitaire plus rapide en cas d’infection. Ils sont aussi plus maigre, rapporte le journal néerlandais De Volkskrant. Plusieurs institutions scientifiques ont présenté les résultats de l’étude à […]
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7 juin 2024
Avec son huile de noisettes, la Ferme Leclercq, une ferme située à Verlaine, en région liégeoise, a remporté la première place mondiale lors du concours international des huiles du monde à Paris. Désirant évaluer la qualité de leurs huiles, les producteurs de la Ferme Leclercq ont décidé de participer au concours international des huiles du […]
Lire la suite1 juillet 2013
Eenmaal, un restaurant éphémère d’un tout nouveau genre a ouvert ses portes cette semaine à Amsterdam. Il s’agit du premier restaurant au monde à ne proposer que des tables pour une personne. Eenmaal a donc tout d’un restaurant classique, sauf que l’on ne peut y manger qu’avec soit-même. Marina Van Goor, à l’initiative de ce […]
Lire la suite12 février 2019
Ce mardi 12 février, la nouvelle édition du S.Pellegrino Young Chef a dévoilé son nouveau jury pour la région Europe Nord Ouest. Il se compose d’Anne-Sophie Pic, cheffe du restaurant triplement étoilé Pic à Valence, présidente et mentor du finaliste, de David Martin, du restaurant La Paix à Anderlecht (Belgique) et de Heiko Nieder, chef […]
Lire la suite2 avril 2012
Suite en avril de cette rubrique. Rengaine mensuelle et petit rappel de barême pour les z’étourdis. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et […]
Lire la suite11 mars 2014
Si vous n’avez jamais travaillé dans une cuisine professionnelle, vous ne pouvez pas réaliser combien la vie d’un chef est difficile, vraiment difficile. Ce n’est pas tout rose comme la vie d’Alain Ducasse ou celle truffée de notes de génie à la Ferran Adrià. En fait, c’est une vie pleine de sacrifices et de batailles […]
Lire la suite29 août 2016
En baisse ! La production française de vin devrait perdre 10% en 2016, selon le ministère de l’Agriculture, par rapport à l’an dernier. Le principal responsable ? Le temps et les intempéries qui ont fortement affecté le vignoble depuis avril. La production, affectée par divers épisodes de gel et de grêle, atteindrait 42,9 millions d’hectolitres […]
Lire la suite15 décembre 2006
Pour les mononaniaques de la couleur, ces 4 petits bouquins vous proposent de créer des repas 100% noir, rose, vert ou jaune. Ils contiennent chacun 25 recettes originales (de l’apéritif au déssert) mais aussi 10 idées de décoration pour faire joli à la maison. Parus aux éditions Fleurus, écrit par Nathaly Nicolas. 9,50 € chacun. […]
Lire la suite23 avril 2019
Le palmarès du blog américain Opiniated About Dining (OAD) vient d’être révélé. Enfin, du moins le palmarès européen pour la cuisine dite classique. Et cette année, c’est un restaurant suisse qui décroche la première place. Il s’agit de ‘L’Hôtel de Ville – Benoît Violier’ du chef Franck Giovannini (photo) à Crissier (Suisse). L’Hôtel de Ville […]
Lire la suite28 octobre 2006
Tant que l’on est dans les hautes sphères de la gastronomie, je demande le Numéro 3, selon le classement de l’honorable magazine anglais « RESTAURANT », autrement dit mister Pierre Gagnaire, qui cela dit est number one au niveau de l’addition mais c’est un détail à ce niveau. Petite remarque, la sophistication de son site […]
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