15 juin 2024
Le monde du cidre et du poiré est en pleine effervescence et parfois inspiré par le vin. Tour d’horizon des nouveaux styles gustatifs. Il est plus difficile de faire du cidre que du vin. Ce sentiment partagé par nombre de cidriers pourrait résonner comme une provocation si elle n’était étayée par l’œnologue Yann Gilles. « […]
Lire la suite30 novembre 2016
C’est une information qui a son importance pour tous les candidats, mais aussi pour les milliers de personnes qui suivent le fameux concours international du BOCUSE D’OR qui se déroulera à Lyon lors du Sirha, fin janvier. Les essais ont été faits à Saint-Bonnet-Le-Froid par le chef Jacques Marcon, le plat serait totalement constitué de […]
Lire la suite24 octobre 2016
La célèbre marque de gin Hendrick’s avait relancé et envahi la Pharmacie Anglaise de Bruxelles l’an dernier pour un concept de bar mêlant des animations pour les visiteurs. Direction Tour & Taxis désormais pour la deuxième saison de cet événement qui permet de goûter des cocktails (dont trois classiques gins-tonics et un mocktail sans alcool) […]
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La Toscane fait partie de ces destinations magiques : il suffit d’en prononcer le nom et vous visualisez aussitôt une route de campagne au soleil couchant, bordée de cyprès, jalonnée de villages perchés sur des coteaux verdoyants…
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17 mars 2026
C’est le feuilleton gastronomique qui risque de passionner la périphérie bruxelloise : après des années d’incertitude et une parenthèse « bling-bling » qui avait déçu les puristes, le Barbizon s’apprête à retrouver ses lettres de noblesse. Un duo d’entrepreneurs à la manœuvre À l’origine de ce sauvetage, on retrouve Arnaud Le Grelle et Delphine Roberti de Winghe. […]
Lire la suite25 novembre 2007
Les huîtres, le homard, le caviar sont des classiques des fêtes de fin d’année. En ces mois d’hiver, l’Héliport à Liège vous propose son écailler et son bar à champagne. L’occasion rêvée pour terminer une journée autour d’un coupe ou de partager un moment agréable entre amis ou collègues en profitant des joyaux de la […]
Lire la suite17 mai 2015
Il reste deux producteurs : * José Munnix, 122, rue de Maestricht, 4651 Battice, tél. 087.67.40.01, dont on peut trouver les produits chez Uguzon, en Neuvice à Liège, chez Jacques Balancier à la Cave du fromager à Aywaille ou à l’Abbaye du Val-Dieu voisine. * La Ferme du Vieux Moulin, dont le magasin est situé […]
Lire la suite6 février 2008
Déjà plusieurs fois remis en cause par des critiques anglais notamment, le débat sur la dégustation en primeur des grands crus de Bordeaux rebondit avec les déclarations de l’ancien maître de chai de Château Pétrus. Aujourd’hui retraité, Jean-Claude Berrouet confie au magazine Decanter que cette dégustation qui a lieu chaque année en avril est un […]
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A 26 ans, le chef belge Mallory Gabsi possède une étoile Michelin à Paris et de multiples récompenses: une réussite qu’il met sur le compte du « travail »… et des « échecs » qu’il retranscrit émotionnellement dans ses assiettes.
Lire la suite7 décembre 2015
En mars dernier, les ministères de la Culture et de l’Agriculture désignaient quatre villes pour installer les Cités de la Gastronomie. Celle de Dijon verra le jour en 2018 et sera principalement consacrée au vin et à la valorisation de la vigne. 6,5 HECTARES DÉDIÉS À LA CULTURE DU VIN La Cité internationale de la […]
Lire la suite9 août 2016
C’est ce mercredi 17 août prochain que ‘Amen’ le tout nouveau restaurant de Pascal Devalkeneer ouvrira ses portes. Le chef bruxellois doublement étoilé au ‘Chalet de la Forêt’ a vu son nouveau projet de façon très personnelle : »On l’a pensé comme on reçoit nos amis à la maison. Ce resto, c’est chez moi ! Une […]
Lire la suite29 août 2011
L’Hostellerie du Postay du chef, désormais ex-étoilé Anthony Delhasse, près de Verviers, est en vente à la suite de sa faillite. Le matériel, ainsi que des grands crus, de ce restaurant étoilé au guide Michelin depuis 2006 dont la faillite a été prononcée en février dernier, sera mis en vente publique samedi. Le bâtiment, une […]
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10 juillet 2026
L’Italie, premier producteur mondial de vin, traverse une période délicate. Alors que les prochaines vendanges approchent, les caves affichent des niveaux de stocks rarement atteints, conséquence d’un ralentissement de la consommation et d’exportations en perte de vitesse. Selon l’Union italienne des vins (UIV), les volumes stockés ont dépassé 53 millions d’hectolitres au mois de mai, […]
Lire la suite21 octobre 2015
La caséine, vous connaissez ? Cette protéine de lait, présente dans le fromage, aurait une structure assez semblable à la morphine médicale. Selon le Docteur Neal Barnard, président du Committee for Responsive Medicine, cette substance, qui rendrait complètement accro au fromage, pourrait même être appelée le « crack de l’industrie laitière ». Explications. Le fromage […]
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7 juin 2024
Avec son huile de noisettes, la Ferme Leclercq, une ferme située à Verlaine, en région liégeoise, a remporté la première place mondiale lors du concours international des huiles du monde à Paris. Désirant évaluer la qualité de leurs huiles, les producteurs de la Ferme Leclercq ont décidé de participer au concours international des huiles du […]
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