5 novembre 2019
Au cours d’une soirée au Moulin Rouge à Paris, célébrant au passage les 50 ans du guide jaune, Arnaud Donckele (photo), le Chef de La Vague d’Or – Cheval Blanc Saint-Tropez*** et du Cheval Blanc à Paris a reçu hier le titre du ‘Cuisinier de l’Année’ pour le guide Gautl&Millau France 2020. Au rayon nouveautés, […]
Lire la suite31 mars 2008
Le groupe français de vins et spiritueux Pernod Ricard a annoncé lundi le rachat auprès de l’Etat suédois de la société Vin & Sprit, détenteur de la vodka Absolut, pour 5,626 milliards d’euros (dette incluse). Pernod Ricard était en concurrence avec l’américain Fortune Brands, l’entreprise familiale Bacardi et le holding financier suédois Investor dans le […]
Lire la suite29 février 2012
Michelin France sorti ce lundi, avec comme d’habitude son lot de peines et plaisirs plus ou moins (ou pas) annoncés. Nous l’avons suivi, de loin. Une polémique (oui…) nous guide à réagir : la non-starisation de David Toutain à l’Agapé Substance. Voici pour vous l’analyse de ce cas réalisée par l’excellent blog Atabula. Outre la […]
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Emblématique des festivités locales qui rassemblent les Portugais tout au long de l’été, la sardine représente les deux tiers de la pêche du pays ibérique et fournit la matière première d’une importante industrie de la conserve.
Lire la suite8 mai 2019
Rasmus Kofoed poursuit l’excellence un peu comme un athlète d’élite. Pas étonnant que son restaurant trois étoiles Michelin, Geranium, soit installé dans un stade de football. Rasmus Kofoed vit, selon tous les standards, une année exceptionnelle. Le chef danois est au sommet du monde de la gastronomie. Après avoir remporté le Bocuse d’Or : à […]
Lire la suite31 janvier 2017
Une récente étude a déterminé que les femmes n’occuperaient que 10% des postes à responsabilité dans la restauration haut de gamme. Et parmi les 600 étoilés du guide Michelin, on ne recenserait que… 18 étoilées. On a décidé de montrer l’exemple à l’Ecole hôtelière Saint-Ghislain, en planifiant une matinée de formation uniquement réservée aux élèves […]
Lire la suite6 février 2019
Alain Ducasse dans l’émission Top Chef, c’est un événement. L’année dernière, on avait déjà pu apprécier l’intervention des plus grands chefs, comme Joël Robuchon, mais aussi les chefs Yannick Alléno, Georges Blanc, Gilles Goujon, Emmanuel Renaut, Michel Trama, Anne-Sophie Pic et même 100 chefs MOF (Meilleur Ouvrier de France). De retour ce lundi soir sur […]
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24 mars 2026
La 10 ème édition du concours du « Premier Maître d’Hôtel de Belgique » s’est tenue ce lundi. Organisé par la Federation of Table Masters (FETAM), ce concours d’excellence professionnelle met à l’honneur les talents du service et la maîtrise d’un métier exigeant, au cœur de la gastronomie. Lors de cette édition, David Delmas (photo), du restaurant […]
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23 mai 2023
Marche-en-Famenne • Le premier sentiment, c’est le bonheur ; un pied à peine posé au Bistrot Blaise au cœur de Marche-en-Famenne, ce n’est que sourires et bienvenues. Il y a chez François-Xavier Simon et Hanna Matyja ce désir d’installer chez eux un vrai climat de bienveillance, une convivialité nette qui gagne d’emblée le convive ; […]
Lire la suite2 avril 2015
Deux restaurants espagnols intègrent le top 5 du classement établi par Elite Traveler qui compte 100 établissements. Nos compatriotes Hof van Cleve et De Karmeliet se classent respectivement en 19ème et 82ème positions. La Liste est établie à 100% sur base de l’avis des lecteurs du magazine. Deux importantes progressions ont été remarquées cette année […]
Lire la suite22 octobre 2021
Le Crab Club, en travaux de rénovation pour quelques semaines, migre de la Porte de Hal et prend résidence en périphérie de Bruxelles. C’est l’adresse qui devrait faire le buzz dans les prochains jours, le Crab Club de Yoth Ondara va fermer ses portes pour quelques semaines, déménager vers le sud de Bruxelles et poursuivre […]
Lire la suite16 février 2016
Une exploitation agricole dessinée en motifs géométriques, cela peut paraître feng shui ! Mais cette technique est bien plus que cela, puisqu’elle a permis à un agriculteur australien de combattre l’érosion sur ses terres. Brian Fischer, dont l’exploitation est située dans le sud de l’Australie, a expliqué à 3AW Radio s’être inspiré des techniques agricoles […]
Lire la suite29 mars 2012
Senza Nome, het restaurant van Giovanni en Nadia Bruno (Brussel) heeft net de titel gekregen van Beste restaurant van Europa met Italiaanse keuken (buiten Italië). De titel werd uitgereikt door de jury van theworlds50best.com. Wat heeft de jury overhaald om de prijs aan Senza Nome toe te kennen? Ongetwijfeld de prachtige alchimie tussen de klassieke […]
Lire la suite4 décembre 2007
Depuis quelques semaines déjà l’Atelier Cuisine de la sémillante Martine Botson a sorti son écailler pour régaler les gourmands liégeois en quête de saveurs marines. Direction donc la Voie de l’Ardenne sur les hauteurs de Liège, à Embourg, pour se repaître de coquillages, huîtres, homards et plateaux de fruits de mer que ce soit sur […]
Lire la suite14 octobre 2015
Le chef Giovani Oosters du restaurant « Vous Lé Vous » à Hasselt a décidé de remettre spontanément son étoile Michelin. Cette décision fait suite à la volonté du jeune chef d’investir davantage de temps dans d’autres projets, tels une boutique spécialisée dans les produits régionaux ainsi que dans son bed & breakfast, grâce auquel il s’est […]
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