28 novembre 2007
Vign’en jeu est une nouvelle sorte de jeux de société. Ni tout à fait tournoi de connaissances, ni simple course à la chance, ce jeu vous propose de suivre autour d’un plateau de jeu, à coups de cartes et de lancers de dés, l’année du vigneron avec ses passages obligés et ses aléas, ses rendez-vous […]
Lire la suite30 juin 2016
Le gouvernement wallon veut faire de la Wallonie une région viticole digne de ce nom. Pour la première fois, l’association des viticulteurs de Wallonie va obtenir une subvention. Ce mercredi matin, au Domaine de Mellemont à Thorembais-les-Béguines, le ministre René Collin a annoncé l’octroi d’un subside de 100.000 euros, répartis sur 2 ans, à « l’Association […]
Lire la suite24 avril 2019
Avis aux amateurs de vin: des chercheurs suisses ont développé un « capteur » pour révéler si leur boisson favorite a le goût de bouchon. Il détecte clairement la molécule donnant ce goût particulier au vin, même en très petites quantités. Un vin « bouchonné » est généralement dû à des molécules libérées par le bouchon de liège. Celles-ci […]
Lire la suite16 mars 2020
MISE A JOUR DU LUNDI 16 MARS 2020, 11 HEURES 15 Depuis la fermeture de vos établissements, nombreuses sont les interrogations. Que va-t-on devenir ? Comment va-t-on faire ? Avec le personnel ? Avec la banque ? Les crédits ? Le tout dans un contexte kafkaïen et une nébuleuse totale. Nous relayons les informations publiées […]
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Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
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1 décembre 2025
À Saint-Gilles, le Crab Club vit ses derniers instants du côté de la Porte de Hal. Dix ans d’iode, de braise et de soirées vibrantes s’apprêtent à tirer leur révérence, avant que la maison ne prenne le large vers une nouvelle rive. On vous raconte. Le Crab Club vit ses dernières marées à la Porte […]
Lire la suite18 mars 2016
Sauf erreur d’aiguillage, vous ne les servirez pas ! Déjà qu’il y a les végétariens, les sans gluten et tous les autres… Ces adeptes de l’alcalin, de la chrononutrition, de Dukan ou de Montignac ne fréquentent guère les lieux de bombance ! Pour eux, la pitance se prend en privé et sous contrôle. Présentation de […]
Lire la suite21 octobre 2016
Le gluten – ou plutôt son absence – fait toujours parler de lui. Après la provocation du chef américain qui avait élaboré un menu 100% gluten, c’est maintenant le White Moose Café de Dublin qui est au centre de la chronique. En septembre dernier son propriétaire, Paul Stenson, a publié un post sur Facebook où […]
Lire la suite20 novembre 2018
Le Michelin a rendu son verdict hier avec son (maigre) lot d’heureux et ses déçus. Que peut-on retirer comme informations intéressantes du Guide Rouge, guide dont les Étoiles restent toujours le Saint Graal de tous les restaurateurs ? Le premier constat est limpide et se répète inlassablement : aucune nouvelle troisième étoile ne brille au […]
Lire la suite7 octobre 2013
Vincent Denis, chef-patissier van restaurant L’Eveil des Sens te Montigny-le-Tilleul, is vandaag “Eerste Kok van België 2014” geworden. Grégory Van Acker, sommelier van restaurant De Lijsterbes te Berlare, sleepte de titel “Eerste Sommelier van België 2014” in de wacht. Voor Grégory was het zijn tweede deelname aan een finale. Het culinaire topconcours waarbij op zoek […]
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Engis
À Engis, à trois pas de Huy, quelques-uns en plus de Liège. Au bord de l’eau et du ciel, F-eat est de ces maisons qui semblent nées d’un silence et d’un souffle. Et il faut presque deviner qu’à trois mètres de la rue se cache une telle adresse ; neuve, claire et apaisée, posée comme […]
Découvrir cette adresse23 février 2014
Et en ouvrira deux nouvelles, cette année. Hertog Jan*** à Bruges fera l’actualité en 2014. Après avoir reçu dernièrement le titre de « Cuisinier Européen de l’Année », Gert De Mangeleer et son complice Joachim Boudens ont fermé les portes de leur Hertog Jan de la Torhoutsesteenweg. Une page, et quelle page, se tourne pour l’équipe tri-étoilée. […]
Lire la suite6 juin 2016
Dix restaurants parisiens ouvrent leurs cuisines à des chefs réfugiés venus notamment de Syrie et du Sri Lanka, qui pourront y proposer des plats dans le cadre d’un nouveau festival du 17 au 21 juin, a annoncé mercredi l’association organisatrice, Food Sweet Food. Valoriser un savoir-faire Cette première édition du « Refugee Food Festival », […]
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18 février 2025
2025 : année de renaissance du cru Morgon. Afin de continuer à mettre en avant leurs vins et renforcer le collectif, les vignerons se regroupent derrière une nouvelle identité visuelle et un mantra fort : « Morgon, le cru à notre façon ». Prochaine étape : les premiers crus. L’un des critères repose notamment sur la capacité de vieillissement des […]
Lire la suite3 mai 2016
« La fermentation est à la mode ». Voilà une affirmation qui peut sembler étrange : depuis quand un processus d’oxydation anaérobique peut-il être à la mode ? Pourtant, il suffit de regarder qui ont été les derniers rois Midas dans le monde de la gastronomie pour comprendre que c’est bien le cas. La levure […]
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