Après avoir passé dix ans en prison, Rudy Kurniawan est de retour. Le plus grand faussaire de l’histoire du vin sévit à nouveau, mais cette fois à découvert, à l’occasion de prestigieux dîners en Asie.
Lire la suite17 août 2015
G.H. Mumm pousse le concept de la fête encore plus loin en sortant la première bouteille de champagne connectée. Ce breuvage, qui sera vendu dans les boîtes de nuit branchées, permettra à son détenteur de contrôler plusieurs paramètres de l’endroit où il se trouve. Concrètement, la marque a implanté une puce RFID sur la collerette […]
Lire la suite21 octobre 2016
Le gluten – ou plutôt son absence – fait toujours parler de lui. Après la provocation du chef américain qui avait élaboré un menu 100% gluten, c’est maintenant le White Moose Café de Dublin qui est au centre de la chronique. En septembre dernier son propriétaire, Paul Stenson, a publié un post sur Facebook où […]
Lire la suite7 janvier 2008
Un article (en anglais) sur telegraph.co.uk qui nous donne quelques directions en matière de tendances alimentaires pour l’année à venir. En résumé, cela donne ça : IN – lait bio premium – chou noir – jambon Serrano – le cidre – le lieu jaune, les tillapias et le bar – les puddings traditionnels – les […]
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22 août 2024
La Commission européenne a rendu facultative la coiffe en aluminium des bouteilles. Une décision qui provoque une belle effervescence. Le champagne sera-t-il rhabillé pour l’hiver ? Une querelle divise une partie de la profession, elle n’a rien d’anodin : l’obligation ou non d’apposer une coiffe sur le bouchon du vin effervescent le plus célèbre au […]
Lire la suite27 février 2019
L’annonce avait fait le buzz, il y a quelques semaines. Et c’est ce 1er mars, qu’ouvrira à Bruxelles le ‘Frites Atelier’, la friterie haut de gamme du chef multi-étoilé Sergio Herman. Le lieu est bien confirmé, comme nous l’annoncions à l’époque, dans la rue Sainte-Catherine, dans le centre-ville. C’est la troisième friterie que Sergio Herman […]
Lire la suite4 mai 2019
Nous avons appris le décès de Roland Obbiet, père de Nathalie Obbiet, et épouse de David Martin (La Paix à Anderlecht). Roland Obbiet fut avec sa femme, de longues et belles années durant, le propriétaire de la Brasserie de la Paix d’une grande époque, passant il y a quelques temps le témoin à sa fille […]
Lire la suite26 mai 2016
Un nouveau bar à cocktails, le Selfridges, situé dans un grand magasin de Londres servira uniquement de l’eau. Le concept existait déjà aux Etats-Unis. Et donc bientôt, Oxford Street (photo) à Londres aura aussi le sien. C’est le sommelier d’eau allemand, Martin Riese qui gérera la sélection. Il pense que c’est une excellente idée : […]
Lire la suite6 avril 2014
Source Lecho.be Le chef. Le maître. Le pape de la gastronomie belge. Le personnage public à l’image écornée. Peter Goossens est tout ça à la fois. À la veille de son cinquantième anniversaire, le chef le plus acclamé de sa génération évoque le passé et l’avenir. » J’ai craqué, mais ma passion pour la cuisine m’a […]
Lire la suite21 février 2012
Un film du réalisateur David Lynch est toujours une oeuvre cinématographique majeure, si vous n’êtes pas étranger à l’univers tout à fait étrange du réalisateur de “Mulholland Drive” ou “Elephant Man”. Vous aimerez le café de David Lynch qui possède sa propre marque de café, la David Lynch Signature Cup Organic Coffee. Et le réalisateur […]
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Bruxelles
Giovanni Bruno, la dévotion absolue à la grande cuisine italienne. Le hasard n’est jamais autre que matière aux belles rencontres. Le jour où Giovanni Bruno a posé le regard sur la coquette place du Petit Sablon, il y a vu un univers complice, un théâtre fertile. Les pas heureux qu’il a fait vers cette maison, […]
Découvrir cette adresse26 septembre 2013
Eddy Lamy uit Dinant mag zich één jaar lang de ‘beste Mossel-hobbykok van België’ noemen. Hij haalde het van 8 andere finalisten in de tweede editie van deze nationale kookwedstrijd. De jury met VTM-beste hobbykok Johan Engelen was unaniem positief over zijn bereiding “Mosselen van de Lage Landen”. Mosselen, dat associëren we vooral met snel […]
Lire la suite19 août 2013
Jean-Pierre Coffe vantera donc les produits wallons en même temps qu’il goûte, corrige (et signe ?) les plats de Leader Price, le supermarché low cost. Il tournera une série de quelques 60 pastilles pour : ‘promouvoir les produits belges qui sont sur le plan alimentaire assez sympas, surprenants et de belle qualité’. Comme quoi, faire […]
Lire la suite10 octobre 2015
Même la personne la plus imaginative aurait du mal à visualiser 55000 portions de couscous servies ensemble pour une même occasion. C’est pourtant la réalité de San Vito lo Capo, en proximité de Trapani, dans le nord de la Sicile. Chaque année depuis 18 ans, cette petite commune accueille la plus grande manifestation mondiale du […]
Lire la suite20 janvier 2016
Kobe Desramaults, qui fermera son « In de wulf » à la fin de cette année, s’active actuellement sur l’ouverture d’une « Superette » à Bruxelles, et plus précisément dans le prochain hôtel de l’équipe de l’Hôtel du Berger. L’année dernière, le chef flamand, l’un des chefs belges les plus reconnus « à l’international » a annoncé qu’il allait fermer son […]
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