11 avril 2019
La ‘Crémerie François’, le célèbre glacier de Sint-Niklaas, mais réputé bien au-delà, ouvrira une troisième succursale le lundi de Pâques à Knokke. Le lundi 22 avril, la Crémerie François, célèbre glacier de Sint-Niklaas et, selon ses propres dires, le plus ancien de Belgique, ouvrira un point de vente sur la côte. Ce sera le troisième […]
Lire la suite30 mars 2016
La Forêt by Lucia Esteves est une boutique-atelier nichée dans une arrière maison aux allures de serre et pensée comme un monde en soi. Dédiée aux arts de la table, elle interpelle tous les sens et rend hommage à la main de l’homme, à la terre, au feu, au partage et à la convivialité. La […]
Lire la suite24 mai 2007
On oublie de temps en temps que le chips est à sa naissance une vulgaire patate. Voici donc une petite vidéo sur la transformation de la pomme de terre en chips. Vous penserez à moi lors de votre prochain apéro…
Lire la suite7 décembre 2015
En mars dernier, les ministères de la Culture et de l’Agriculture désignaient quatre villes pour installer les Cités de la Gastronomie. Celle de Dijon verra le jour en 2018 et sera principalement consacrée au vin et à la valorisation de la vigne. 6,5 HECTARES DÉDIÉS À LA CULTURE DU VIN La Cité internationale de la […]
Lire la suite27 septembre 2011
Si les prédictions des chasseurs de tendances du groupe britannique Leatherhead présentées dans l’étude « Global Food Additives Market » se confirment, les consommateurs de 2012 vont se tourner vers des saveurs très prononcées comme la saumure, le riz vinaigré, le fenouil et la sauce aux piments pili-pili. D’après les prédictions de Leatherhead, les produits illustrant ces […]
Lire la suite21 mai 2019
Le blog américain OAD (Opinionated About Dining) a publié sa liste annuelle des 100 meilleurs restaurants d’Europe. C’est le Restaurant Frantzén, du chef Björn Frantzen à Stockholm (Suède) qui prend la première place cette année. Classé sixième l’an dernier, notre compatriote Kobe Desramaults et son Chambre Séparée (Gand) pointe à la treizième place. Les autres […]
Lire la suite6 juin 2016
La population de thon rouge dans le Pacifique a subi des pertes énormes, depuis des décennies les stocks naturels sont en baisse. Le Japon prend enfin conscience qu’il y a urgence et qu’il faut imposer de nouveaux quotas pour réguler la pêche. Le Japon est connu pour sa surpêche imprudente, c’était jusqu’à maintenant une habitude […]
Lire la suite16 octobre 2012
Les bières produites par les moines trappistes de l’abbaye d’Engelszell dans le nord de l’Autriche sont officiellement reconnues comme des bières trappistes, informe lundi l’Association internationale trappiste (AIT). La brune « Gregorius » et l’ambrée « Benno » pourront donc bénéficier du label officiel accordé par l’AIT. La première citée est sortie en juin dernier alors que la « Benno » […]
Lire la suite27 septembre 2019
Le compte à rebours est lancé. Dans une quinzaine de jours, les dix finalistes de la région Europe Nord-Ouest, dont notre candidat belge, se retrouveront au Cordon Bleu à Paris pour défendre leurs plats signatures devant un jury d’exception. Celui-ci sera compsé d’Anne-Sophie Pic, présidente du jruy, de David Martin et d’Heiko Nieder. Le 9 […]
Lire la suite8 juin 2018
En collaboration avec Serax, S.Pellegrino lance un service de table exclusif et modulable, adapté aux grands chefs, franchissant ainsi une nouvelle étape dans son rôle de partenaire fidèle de la gastronomie. Pour réaliser ce service, S.Pellegrino a fait appel au designer Charles Kaisin au chef étoilé David Martin, ambassadeur de la marque. En lançant son […]
Lire la suite6 mars 2019
Du 11 au 15 mars, Anvers en accueillera le concours de ‘Meilleur Sommelier du Monde’. Soixante-six candidats, dont sept femmes, seront en lice pour succéder au Suédois Jon Arvid Rosengren, sacré en 2016. Depuis des mois, voire des années, ils ne se préparent que dans le but de décrocher le sacre. Du 11 au 15 […]
Lire la suite16 juin 2014
La Belgique comptait, depuis plusieurs années, plusieurs concours gastronomiques pour cuisiniers et sommeliers. Il y avait en effet le concours » Premier Sommelier de Belgique « , organisé par le Club Gastronomique Prosper Montagné et le VVS (Vereniging Vlaamse Sommeliers), et le concours » Meilleur Sommelier de Belgique « , organisé par la Gilde des Sommeliers de […]
Lire la suite11 septembre 2013
Quelques jours après la reprise en main des cuisines du Palace – Le Meurice – à Paris, le chef A. Ducasse confirme son souhait de maintenir les trois étoiles sur place, autant dire que le chef sera en première ligne pour dominer le haut de gamme de la restauration parisienne. Impliqué dans de nombreux établissements […]
Lire la suite15 novembre 2008
Le Carbon Hotel de Genk peut désormer se vanter d’avoir le plus beau restaurant d’Europe. La semaine passée, l’établissement a reçu à Londres le European Design Award 2008, une récompense prestigieuse dans le secteur hôtelier. L’hôtel, inauguré en avril de cette année dans le centre de Genk, a été dessiné par le bureau d’architecture PCP. […]
Lire la suite6 avril 2016
« L’art et la science du pain » sera le thème de la troisième édition de la collection de livres ‘Modernist Cuisine’. Il devrait sortir au mois de mars 2017. En effet, cela fait quatre ans que l’équipe de ‘Modernist Cuisine’ planche sur la prochaine édition de la collection de livres réalisée par Nathan Myhrvold, il devrait […]
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