18 septembre 2023
Marc Grislain va succéder à Amine Mechmech aux fourneaux du Divino Gusto à Nivelles. Le jeune chef français de 32 ans, originaire de Fontainebleau et arrivé très jeune en Belgique se destinait au départ à des études de médecine. Lors d’un job d’étudiant dans une brasserie bruxelloise, il vaincu par la flamme de la restauration […]
Lire la suite15 novembre 2018
Michelin vient de publier son tout premier « Guide Gastronomique Cantonais », répertoriant des centaines de restaurants du monde entier. C’est la première fois dans l’histoire du guide qu’une édition se concentre sur un style de cuisine plutôt que sur un pays ou une région. La nouvelle édition rassemble les meilleures adresses de la cuisine cantonaise dans […]
Lire la suite6 février 2019
Gwendal Poullennec, nouveau directeur du guide Michelin qui a succédé à Michael Ellis à l’automne dernier, signe et persiste : « Le changement, c’est maintenant! » Après la sortie très commentée du guide France 2019, le 21 janvier dernier avec la perte de la troisième étoile pour les chefs Veyrat et Haeberlin, voilà donc la sortie […]
Lire la suite19 août 2019
‘Le plus bel hôtel urbain du monde’, c’est l’intention qu’affiche la marque d’hôtellerie de luxe ‘Cheval Blanc’ appartenant au groupe LVMH qui ouvrira au printemps à Paris en lieu et place du grand magasin ‘La Samaritaine’. Mais La Samaritaine subsistera, unique par son histoire, son architecture éclectique, sa situation en figure de proue sur la […]
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22 octobre 2025
De boisson sacrée à produit tendance, le matcha vit une crise d’identité. Longtemps symbole d’harmonie et de pureté au Japon, il se voit désormais décliné en smoothies banane et lattes protéinés, au risque de perdre son âme. Le matcha japonais, longtemps réservé aux cérémonies du thé codifiées autour de quatre principes –wa, kei, sei et jaku […]
Lire la suite18 mars 2008
La société Pernod-Ricard lance jeudi le champagne le plus cher du monde, en mettant en vente des coffrets de 12 bouteilles de Perrier-Jouët à 50.000 euros, soit 4.166 euros la bouteille de 75 cl, signe de l’engouement grandissant pour cette boisson dans le monde. Le précédent record était détenu par une série limitée de 10 […]
Lire la suite21 juin 2012
L’ancien chef, Patrick Vandecasserie quittera La Villa Lorraine tandis que le nouveau chef depuis avril 2012, Alain Bianchin accueille dans sa brigade deux nouveaux seconds de cuisine. Après plus de 20 années passées dans les cuisines de la Villa Lorraine, Patrick Vandecasserie rendra son tablier le 20 juillet prochain cette magnifique maison pour de nouvelles […]
Lire la suite2 août 2016
On ne compte plus le nombre de fois où le guide Gault & Millau, qui englobe un magazine et pas mal d’autres activités, a changé de main. Dès sa création en 1972 par Henri Gault et Christian Millau (photo), les deux plumes ont révolutionné la cuisine française avec notamment la création de leur fameux guide. […]
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3 mai 2026
Demain, lundi 4 mai, le guide rouge présentera la cuvée 2026 de son palmarès étoilé. À l’approche de sa grand-messe, le petit monde de la gastronomie s’échauffe. Ça bruisse, ça spécule, ça s’emballe. Entre rumeurs de couloir, confidences à demi-mot et convictions bien trempées, chacun y va de son pari. Nous aussi. Parce qu’au fond, […]
Lire la suite12 mars 2009
Bon d’accord le nom est un peu bizarre; on vous rappelle quand même que tong en néerlandais signifie tongue en anglais (et pas thong, c’est autre chose)… à savoir langue ! Éludons ce détail et jetons un coup d’œil sur ce magazine: c’est superbe, c’est bien foutu, c’est pointu, c’est clairement pour les professionnels de […]
Lire la suite20 octobre 2006
Voilà une bonne occasion de s’en jeter une en fin de semaine. Le Musée de la Bière offre plus de 1500 références, un regard sur notre passé brassicole déjà glorieux, et un focus tout particulier sur les brasseries bruxelloises. A visiter… avec modération. www.biere2005.be
Lire la suite21 mai 2014
La justice bruxelloise a découvert une importante fraude à la TVA dans un grossiste de produits alimentaires pour vendeurs de pittas. Plusieurs mécanismes ont été utilisés par les deux gérants pour une fraude d’un montant d’au moins 8 millions d’euros. Les deux individus ont été déférés au Palais de Justice où ils ont été entendus […]
Lire la suite15 octobre 2019
L’Autrichienne Birgit Reitbauer a été consacrée lundi meilleure restauratrice de 2019 pour son établissement Steirereck à Vienne par l’association des ‘Grandes Tables du Monde’. Birgit Reitbauer dirige la salle de ce restaurant doublement étoilé par le guide Michelin où son mari, Heinz Reitbauer, officie aux fourneaux, ayant pris la succession familiale de l’établissement créé dans […]
Lire la suite5 juillet 2015
Créer un faux restaurant sur TripAdvisor et en faire une référence absolue ? C’est simple comme bonjour si l’on en croit l’expérience du magazine italien « Italia a Tavola ». Le très sérieux média anglais « The Independent » rapporte que ce magazine italien a créé un faux restaurant sur Trip Advisor pour « révéler les défauts présumés dans le […]
Lire la suite13 mai 2013
Via Socialcooking.fr Je ne vais pas réellement vous révéler comment choisir votre café mais plutôt ce que votre choix révèle à propos de votre personnalité… Bon Ok c’est un peu une sorte d’horoscope déguisé mais cette infographie est assez marrante et vous vous retrouverez peut-être dans l’une de ces descriptions. On y apprend par exemple […]
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