8 mars 2016
Seconde édition de cette soirée extraordinaire, Eric Boschman propose un événement culinaire original en associant deux mets, qui aux premiers abords ne font pas nécessairement bon ménage : la bière et le chocolat. C’est le lundi 25 avril à 19 heures qu’aura lieu cette dégustation étonnante, au Spiroudôme de Charleroi, avec la collaboration des clubs […]
Lire la suite3 septembre 2019
Michel De Muynck, l’un des grands sommeliers de notre pays, passé de jolie manière pendant six ans par le double étoilé bruxellois Bon Bon de Christophe Hardiquest, va désormais rejoindre San Degeimbre à l’air du temps et mettra ses qualités au service du groupe entier des restaurants du chef namurois, double étoilé Michelin lui aussi. […]
Lire la suite28 avril 2014
Source Atabula Je me rappelle encore de ce coup de téléphone d’Andréa Petrini l’été dernier pour me faire « une proposition malhonnête ». Ce sont ses mots. Accent italien marqué et humour étaitent au rendez-vous. Forcément, j’ai tendu l’oreille. Après quelques hésitations et légitimes questions, j’ai accepté de faire partie du jury du 50 Best […]
Lire la suite27 mai 2018
Ce samedi a eu lieu à Lons-le-Saunier (Jura), une vente aux enchères qui a rassemblé les amateurs de vin jaune, vin qui doit sa renommée et sa typicité à son processus unique et mystérieux d’élaboration. Acheteurs américains et asiatiques ont fait flamber les prix de ces anciens crus, de ces 3 bouteilles qui seraient les […]
Lire la suite24 août 2015
Une loi fédérale allemande interdit la diffusion de photographies de créations culinaires sur les réseaux sociaux. Un délit qui pourrait potentiellement coûter cher aux gourmets allemands. En Allemagne, c’est la fin d’une époque. Désormais les utilisateurs d’Instagram ne pourront plus dégainer leurs smartphones au restaurant et utiliser les célèbre filtres photos du réseau social. Et […]
Lire la suite13 mai 2016
ElBulliLab, branche de la elBulliFoundation à Barcelone, vient de produire un guide pour apprendre comment gérer un restaurant. C’est en collaboration avec la banque espagnole CaixaBank que le chef Ferran Adrià et elBulliFoundation ont édité ce fascicule d’aide aux entrepreneurs qui veulent se lancer dans la restauration et créer une première affaire. Malheureusement, ce guide […]
Lire la suite8 octobre 2006
Après les très pipôles Fashion Food, les boissons, l’édition et la communication, Arnaud de Meester ouvre un restaurant. Baptisé le « Far Away », cette nouvelle enseigne prendra place dans l’ancien café « Goede Lucht » entre Rhode-Saint-Genèse et Braine-l’Alleud. Pour monter ce nouveau projet, Arnaud de Meester s’associe aves les frères Callens, du Callens Café, avenue Louise à […]
Lire la suite
7 septembre 2025
En 2027, Tokyo dévoilera un projet inédit : la Japa Valley, un quartier culturel futuriste entièrement dédié au saké. Pensé par Pharrell Williams, Nigo – directeur artistique de Kenzo – et le groupe Not A Hotel, le lieu ambitionne de devenir pour le saké ce que la Napa Valley est au vin. À deux pas […]
Lire la suite23 février 2016
Les candidats au concours du « Premier cuisinier de Belgique 2017 » devront travailler un homard européen et une côte de bœuf. La finale aura lieu le 3 octobre 2016 à l’École hôtelière Spermalie à Bruges, ont annoncé lundi les organisateurs. Le chef étoilé Jean-Baptiste Thomaes, du restaurant Château de Mylord à Ellezelles, ambassadeur du concours, « donnera […]
Lire la suite10 octobre 2016
Le 15 octobre prochain, le monde entier connaîtra le nom du S.Pellegrino Young Chef 2016. Pendant 3 jours de compétition acharnée les 20 finalistes tenteront de convaincre le jury des Sept Sages composé de Mauro Colagreco, Elena Arzak, Carlo Cracco, David Higgs, Gaggan Anand, Wylie Dufresne et Roberta Sudbrack. Le jeudi 13 octobre, les 10 […]
Lire la suite
3 novembre 2025
Une magnifique distinction pour une maison qui ne cesse de grandir. Loin, bien loin de ces innombrables cantines pseudo-transalpines qui poussent presque tous les jours, ici, c’est la terre qui parle. Le talent et le cœur sont de la partie, eux aussi. Le coeur, il est d’Adrano, à l’est de la Sicile. C’est là que […]
Lire la suite13 juin 2012
Les dirigeants de la 3ème maison de négoce bourguignonne ont été placés en garde à vue par les gendarmes de la section de recherches de Dijon. Ils ont été entendus sur une impressionnante série de tricheries. Tricherie sur les étiquettes, mélanges de vins, fausses médailles… L’affaire risque de faire éclater un véritable scandale : les […]
Lire la suite19 juillet 2015
Pollution, souffrance animale et autres arguments pullulent contre la consommation de viande. Cette source d’alimentation n’a jamais autant divisé. Il y a quelques jours, le couturier Karl Lagerfeld se fendait de quelques mots provocateurs : « Rien que de passer devant une boucherie, j’ai envie de vomir ». Par delà la ridicule provocation, l’homme aux […]
Lire la suite17 octobre 2007
En hommage au génial et regretté Willy Slawinski (L’Apicius – Gand), disparu il y à 25 ans, un concours de cuisine ouvert à tous les journalistes gastronomiques se tiendra dans le cadre d’Horeca Expo à Gand, le 22 novembre prochain. Infos et règlement sur www.maitres-cuisiniers.be
Lire la suite14 mars 2012
Pour vous permettre de vivre de nouvelles expériences oenologiques tout en découvrant des producteurs, WebCaviste.com lance le 1er Bar à Vin du web. Grâce à lui, vous allez pouvoir déguster les vins proposés par les producteurs partenaires du réseau social dédié. Entrez vite, c’est gratuit ! L’idée est de répondre à une question simple : […]
Lire la suite