25 avril 2019
La chef mexicaine d’origine new-yorkaise Daniela Soto-Innes (28 ans) a été nommée meilleure cuisinière du monde hier par le 50Best. L’étoile montante de la gastronomie mondiale s’est vu décerner le titre prestigieux par les organisateurs du classement des 50 meilleurs restaurants du monde pour la cuisine contemporaine, dynamique et inventive quelle pratique dans les restaurants […]
Lire la suite8 mai 2014
Cette ancienne maison prestigieuse étoilée de Pepinster a été rachetée par le Groupe RGF, un assureur installé à Heusy, Embourg et Bruxelles. Le nouveau propriétaire y installera un centre de séminaires couplé à un restaurant gastronomique de qualité. L’hôtel sera complémentaire au restaurant et abritera des chambres de charme et des chambres d’hôtes. L’accent sera […]
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26 mai 2023
Watermael-Boitsfort • Le foodmarket baptisé “Fox”, situé dans l’ancien siège de la Royale belge sur le boulevard du Souverain, ouvre ses portes. Le foodmarket boitsfortois baptisé “Fox”, situé dans l’ancien siège de la Royale belge sur le boulevard du Souverain, ouvrira ses portes jeudi prochain au grand public. Mêlant streetfood et bistronomie, c’est le nouveau […]
Lire la suite22 juin 2016
Ce n’est pour l’instant qu’une piste de réflexion parmi d’autres, mais il est certain que Michelin réfléchit à mieux valoriser la qualité du service dans les restaurants cités dans son guide. Lundi 20 juin, dans le cadre de l’assemblée générale de l’association Ô Service, le directeur international des guides Michael Ellis a abordé le sujet […]
Lire la suite7 juin 2016
L’un des plus gros marché pour le vin, mais également pour la contrefaçon, poursuit sa démarche vers une reconnaissance officielle des appellations françaises. Après la Champagne, dont certains pays refusent toujours de protéger l’appellation (les USA et la Russie par exemple), la Chine reconnaît désormais la région bordelaise ainsi que 45 AOC spécifiques. Cette démarche […]
Lire la suite10 octobre 2019
Ce fut une journée riche en émotions ! Après cinq heures de dur labeur en cuisine, les dix finalistes de la région Europe Nord-Ouest du S.Pellegrino Young Chef ont été départagés par le jury composé d’Anne-Sophie Pic (présidente), David Martin et Heiko Nieder. C’est donc Alexandre Alves Pereira qui remporte le titre et s’envolera en […]
Lire la suite18 décembre 2018
Aujourd’hui, de plus en plus de gens semblent avoir une allergie ou une intolérance à quelque chose. Ceci compliquant considérablement la vie et le travail des cuisiniers, à plus forte raison pendant les coups de feu et les heures de grande affluence. Il existe aussi les fausses allergies, que certains clients utilisent, parfois parce qu’ils […]
Lire la suite15 septembre 2015
Mets occasionnel au Japon, la consommation de cette spécialité nippone ne l’est plus du tout chez nous. Et le sushi s’est tellement bien intégré au paysage belge qu’il en aurait presque détrôné les frites. Mais contrairement au passage à la friterie, la dégustation de sushis exige un peu plus de connaissances et d’étiquette. Heureusement, le […]
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3 octobre 2023
Et de ces éléments en écrire une nouvelle page. Dès ce mardi, Le Racines à Floreffe passe en version 2.0. Né il y a un peu plus de deux ans, le Racines va regarder vers une autre nature, sa nature. Sans quitter son âme épouser un autre esprit et l’embrasser. Titré par le guide jaune […]
Lire la suite5 novembre 2012
Met 48 nieuwe restaurants die een kwalitatief goede maaltijd serveren voor een redelijke prijs. Voordat op 19 november alle adressen worden gepresenteerd die zijn geselecteerd voor de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2013, en voordat op 26 november de selectie van de MICHELIN Gids Nederland 2013 bekend wordt gemaakt, publiceert Michelin nu de Bib Gourmand […]
Lire la suite13 février 2014
ElBulli 1846, tel sera le nom du nouveau restaurant de Ferran Adrià et de Juli Soler dont la première pierre sera posée en septembre 2014 pour une ouverture prévue en mars 2016. Entre temps, 9 millions d’euros auront été investis dans le complexe de près de 4500 m2 à la Cala Montjoi à Rosas, au […]
Lire la suite2 décembre 2014
Voici une vidéo plutôt informative sur le sujet…
Lire la suite28 octobre 2013
À partir du mois de novembre, la compagnie aérienne Brussels Airlines servira des repas gastronomiques de chefs étoilés belges aux passagers business des vols intercontinentaux. Les « Belgian Star Chefs » composeront un menu complet sur base de produits de leur région. © Brussels Airlines Geert Van Hecke, le chef triplement étoilé du Karmeliet à Bruges, a […]
Lire la suite28 juin 2013
Par Lexpress.fr Selon une étude britannique, la couleur et la nature des couverts influent directement sur le goût des aliments. Plus salé avec un couteau, plus sucré dans un emballage rose par exemple. Les couverts influent directement sur notre perception de la nourriture, à en croire une étude britannique. Photos: Marie-Pierre Morel pour L’Express Styles. […]
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9 septembre 2024
Pour la 9ème année, le guide Gault&Millau a proclamé sa sélection des meilleurs chocolatiers de Belgique. Cette année, il a décerné les prix ‘Chocolatier of the Year’ pour la Flandre, Bruxelles et la Wallonie, ainsi que le prix ‘Discovery of the Year’ à une nouvelle découverte. Frédéric Blondeel est le ‘Chocolatier de l’Année’ pour Bruxelles […]
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