4 novembre 2024
Le titre de Chef de l’année 2025 revient cette année à Glenn Verhasselt du Restaurant Sir Kwinten à Lennik. « Glenn est sans aucun doute l’un des meilleurs de sa génération. Gault&Millau se doit de mettre rapidement en lumière un talent aussi exceptionnel. Sa cuisine est classique et élégante, et à 33 ans, il est déjà l’un de nos […]
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3 novembre 2025
Une magnifique distinction pour une maison qui ne cesse de grandir. Loin, bien loin de ces innombrables cantines pseudo-transalpines qui poussent presque tous les jours, ici, c’est la terre qui parle. Le talent et le cœur sont de la partie, eux aussi. Le coeur, il est d’Adrano, à l’est de la Sicile. C’est là que […]
Lire la suite29 mars 2012
Senza Nome, het restaurant van Giovanni en Nadia Bruno (Brussel) heeft net de titel gekregen van Beste restaurant van Europa met Italiaanse keuken (buiten Italië). De titel werd uitgereikt door de jury van theworlds50best.com. Wat heeft de jury overhaald om de prijs aan Senza Nome toe te kennen? Ongetwijfeld de prachtige alchimie tussen de klassieke […]
Lire la suite2 août 2010
Selon une récente étude, l’astuce pour sauver notre planète serait de changer notre régime alimentaire afin de favoriser les insectes et autres agréables petites bestioles. Selon l’ONU, l’élevage du bétail occupe 2/3 des terres agricoles dans le monde et génère 20% des gaz à effets de serre. Tout le monde recherche donc des alternatives pour […]
Lire la suite24 janvier 2017
Le Jour J est arrivé ! Dès ce matin 8h, les candidats au Bocuse d’Or 2017 se sont mis derrière les fourneaux pour défendre les couleurs de leurs pays. Cette nouvelle édition aura certainement une saveur particulière puisque le plus prestigieux des concours de cuisine du monde fête ses 30 ans et accueille un nouveau […]
Lire la suite14 octobre 2013
Sommelier Yanick Dehandschutter van wijnrestaurant Sir Kwinten uit Lennik heeft zondag de verkiezing van de Beste Sommelier van België gewonnen. Hij mag ons land nu vertegenwoordigen op de preselecties van internationale wedstrijden. Het concours werd georganiseerd door de Belgische Sommeliersgilde. Yanick Dehandschutter haalde het van Antoine Lebel van La Villa Lorraine in Brussel en Jan […]
Lire la suite23 septembre 2022
Passé par de très grandes maison comme Nuance** (Duffel), le Comme Chez Soi* (Bruxelles), chez Pierre Gagnaire*** (Paris) ou, plus récemment, comme Directeur de restauration au Bon Bon** de Christophe Hardiquest à (Bruxelles), Benoît Brochard, c’est aussi – et non des moindres – le titre de « Lauréat d’Or du Trophée du Maître d’Hôtel » glané à […]
Lire la suite5 juillet 2012
La Fondation El Bulli qui ouvrira ses portes en 2014 ressemblera, à quelque chose près, à ce qui a été présenté semaine dernière par les deux équipes de la Harvard Business School qui ont remporté le concours mené par le chef espagnol et son principal sponsor ‘Telefónica’. Le projet sera implanté à la place de […]
Lire la suite28 août 2015
La chaîne belge de boulangeries « Le Pain Quotidien » ouvrira la semaine prochaine à Gand un restaurant végétarien et végétalien, baptisé « Le Botaniste ». « Nous voulons tester des choses et voir comment réagit le consommateur », a déclaré le directeur général Vincent Herbert à De Tijd. Il est dans l’intention du groupe, avec « Le Botaniste » qui ouvre ses […]
Lire la suite13 septembre 2016
Ce dimanche (le 18 septembre pour les plus distraits), notre capitale profitera d’une brève accalmie grâce à la journée sans voitures. Laissez votre égocentrisme au garage et sortez prendre l’air autour d’un événement culinaire. Parfait pour enchaîner après « Eat ! and drink Bordeaux », au même endroit (Parc Royal et Place des Palais), mais […]
Lire la suite10 février 2015
L’entreprise néo-louvaniste, Realco, a lancé un kit d’hygiène qui permet de contrôler rapidement la qualité du nettoyage des zones critiques en cuisine. Il s’agit d’une valisette, développée en collaboration avec l’Institut National de la recherche agronomique en France. Le Kit de contrôle donne lieu à deux diagnostics. Premièrement par l’application d’un colorant sur une surface […]
Lire la suite21 novembre 2012
Het palmares van de Knack Restaurantgids 2013-2014 De Knack Restaurantgids gebruikt Gardes als kwaliteitsaanduidingen. Betekenis van de gardes: 5 gardes:grootste onderscheiding met felicitaties van de jury 4 gardes:grootste onderscheiding 3 gardes: grote onderscheiding 2 gardes:onderscheiding 1 garde: veelbelovend 7 WINNAARS GOUDEN GARDES 7 restaurants worden in een specifieke categorie bekroond met een Gouden Garde. Gouden […]
Lire la suite31 mai 2018
Idéalement situé à Watermael-Boitsfort, à proximité du Boulevard du Souverain et de la Maison Communale, ce magnifique restaurant relancé par un jeune couple est à remettre. Le restaurant est en parfait état et peut accueillir 50 personnes (dont 15 en salon privé) et 30 en terrasse. Un appartement est disponible aux étages. Contact au + […]
Lire la suite9 novembre 2015
Le Guide Gault & Millau présentait ce midi son palmarès 2016 et a donc (enfin, dirions-nous..) consacré le chef de L’Air du Temps. Lire l’article de l’excellent blog Atabula.com : Sang-Hoon Degeimbre, cuisinier de l’année 2016 pour le Gault & Millau Belgique.
Lire la suite24 octobre 2006
Grâce à d’ »excellentes » conditions sanitaires et météorologiques, le millésime 2006 s’annonce de « bonne qualité », selon le bilan des vendanges présenté mardi par les Vignerons coopérateurs de France, qui restent néanmoins très inquiets face à l’état du marché et plaident pour une accélération des réformes. En volume, la récolte devrait rester dans la moyenne, avec 54 […]
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