13 juin 2018
… Accompagné de son successeur Maxime Maziers. Diner in the Sky annonce l’ouverture d’une 3ème table pour ce 19 juin avec Maxime Maziers, le nouveau propriétaire du Restaurant Bruneau voisin du site de la basilique de Koekelberg, site de Dinner in th Sky Brussels cette année. Et événement dans l’événement, un dîner à 4 mains […]
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28 mars 2024
En cette journée nationale du fromage, voici les conseils d’Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde, pour accorder au mieux camemberts, comtés, gruyères ou roqueforts avec les vins. Faciles à réaliser, les accords entre vins et fromages offrent des émotions spectaculaires. Le fromage est l’un des piliers de tout déjeuner ou dîner. Notre pays produit une […]
Lire la suite24 janvier 2012
Lisa Calcus du restaurant Les Gribaumonts à Mons est la nouvelle Lady Chef of the Year 2012 ! Cette jeune femme de talent réussit ainsi à ajouter ce titre prestigieux à un palmarès déjà impressionnant, avec entre autre le titre « Grande de Demain pour la Wallonie » en 2009 et un score de 16/20 […]
Lire la suite6 octobre 2009
Un bouquin sur les boulettes, voilà qui manquait probablement cruellement dans la littérature culinaire. Le moins que l’on puisse dire, c’est que l’ouvrage est bien documenté, très complet et agrémenté d’une petite centaine de recettes (de boulettes tiens donc). Pour les fans de boulettes… et ceux en devenir. Le petit traité de la boulette est […]
Lire la suite28 mars 2019
Gérald Watelet a plusieurs vies. Grand couturier, homme de médias et aujourd’hui, il ouvre sa boutique de décoration. Mais le début de son Histoire, c’est l’école hôtelière de Namur, la Villa Lorraine, époque trois étoiles, et le Carlton à Bruxelles dans les années 80, avec comme complices Alain Passard et Pierre Hermé. Rencontre avec un […]
Lire la suite14 octobre 2012
Van Destandaard.be De Franse keuken mag dan alom geprezen zijn, Nigella Lawson heeft er geen hoge pet van op. ‘Een irritant land onderweg naar Italië’, aldus de Britse tv-kokkin. Nigella trekt in haar nieuwste kookboek Nigellissima de Italiaanse kaart. Bij de voorstelling ervan op een literatuurfestival in het Engelse Cheltenham kon ze het niet laten […]
Lire la suite17 novembre 2015
Les kiwis de Nouvelle-Zélande, les tomates de Pachino, l’huile d’olive exta-vierge : comment la vente frauduleuse et la falsification des aliments et des boissons est en augmentation constante et en permanente évolution. Un vin rouge façon piquette qui passe pour un grand cru de Bordeaux, la viande de requin vendue comme de l’espadon ou l’huile […]
Lire la suite30 octobre 2013
Source LeFigaro.fr par François Simon Le chef Joël Robuchon évoque la fin du moléculaire et l’avènement d’une cuisine simple et lisible. Le célèbre chef multiétoilé livre un constat décapant sur la gastronomie d’aujourd’hui. Et présente pour la première fois son projet de restaurant à orientation végétarienne, qui ouvrira à Bombay, fin 2013. On peut dire […]
Lire la suite26 janvier 2016
La complexité est un désavantage concurrentiel. Une simplicité suffisante est un élément de presque toutes les stratégies gagnantes. C’est l’avis de Marc Buelens professeur émérite à la Vlerick Business School. Les restaurants trois étoiles ont un business modèle qui s’apparente à celui de l’industrie de la mode. Sur leurs produits haut de gamme, ils gagnent […]
Lire la suite28 septembre 2017
Le suspense est terminé. Après deux jours passés derrière les fourneaux, les huit candidats au Bocuse d’Or France ont finalement été départagés ce mercredi 27 septembre. C’est Matthieu Otto qui a eu les faveurs du jury et a reçu le titre des mains d’Agnès B., marraine de cette édition. « C’était beaucoup de travail et d’investissement […]
Lire la suite7 janvier 2019
La nouvelle série ‘Seven Days Out’ de Netflix offre un regard fascinant sur les coulisses des plus grands événements live du monde. Filmé, vous l’aurez deviné, pendant les sept jours qui ont précédé certains événements mondiaux comme la mode, le sport, les voyages dans l’espace et bien entendu la gastronomie, le spectacle donne un aperçu […]
Lire la suite13 décembre 2021
Au cours d’une cérémonie retransmise sur le web, mesures sanitaires obligent, le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi après-midi le palmarès de son édition 2022. C’est Thierry Theys, chef-propriétaire du restaurant ‘Nuance’ à Duffel (Anvers), qui remporte le prix star de ‘Cuisinier de l’Année’ du guide jaune. La saison des guides gastronomiques 2022, encore particulière […]
Lire la suite12 novembre 2013
On peut penser ce que l’on veut du guide jaune mais dire qu’il manque de réactivité serait mentir. Déjà percutant l’an dernier en faisant du Gré du Vent (Seneffe) sa découverte de l’année alors que le restaurant était ouvert depuis deux petits mois à la sortie du guide, le Gault & Millau a fait encore […]
Lire la suite21 novembre 2018
Le chef de l’Hostellerie Saint Nicolas** à Elverdingen, Michael Vanderhaeghe, a remporté le concours national de préparation culinaire à base du poisson de l’année, la lotte, a indiqué lundi le Centre flamand pour la commercialisation de l’agriculture et de la pêche (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing – VLAM). La compétition était réservée aux chefs […]
Lire la suite8 mai 2018
Le meilleur restaurant de légumes du monde est situé en Espagne. C’est la conclusion du guide vert ‘We’re Smart’. Le guide a couronné Xavier Pellicer à Barcelone en tant que « Meilleur restaurant de légumes au monde 2018 ». 510 restaurants dans 29 pays ont concouru dans la conquête des radis – le point de récompense du […]
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