26 août 2022
En 1974, Anselme Selosse vendait ses cuvées 23 francs sur les marchés. Une paille, lorsque l’on sait que ses bouteilles s’arrachent aujourd’hui à prix d’or, et que ses champagnes figurent parmi les plus convoités du marché. Avant de devenir le vigneron champenois le plus adulé au monde, Anselme Selosse a longtemps été considéré par ses […]
Lire la suite17 octobre 2006
Comment peut-on encore supporter toutes ces conneries ? s’interroge Agnès Payan, vigneronne dans les Côtes du Rhône, et Présidente des Vignerons Indépendants du Gard. « La circulaire sur le complément de distillation est parue le 2 octobre et l’administration demande une réponse avant le 15 octobre ! Alors messieurs, sachez que cela fait des mois que […]
Lire la suite10 juillet 2015
A Tomorrowland, c’est clair, la demi-mesure n’existe pas. Un rapide coup d’oeil sur les scènes féeriques rend les choses immédiatement évidentes. Au niveau culinaire aussi, rien n’est laissé au hasard et on touche aussi bien à l’original qu’à l’exceptionnel. Sous le slogan « Saveurs du Monde », Tomorrowland importe selon ses propres termes « toutes les saveurs du […]
Lire la suite5 avril 2016
Le nombre de chocolatiers est passé de 259 fin 2009 à 543 chocolatiers en 2014 en Belgique, selon une étude du syndicat neutre pour indépendants (SNI) publiée samedi, fondée sur les chiffres du SPF Economie. Une hausse expliquée notamment par une demande importante et la reconversion de nombreux boulangers qui se spécialisent dans le chocolat. […]
Lire la suite10 décembre 2014
En cette fin d’année, la chaine EXKi remet le couvert en organisant sa Soupe Solidaire distribuée aux sans-abris bruxellois. Ce dimanche 14 décembre, les personnes qui le désirent sont conviées dès 15h au restaurant EXKi de la Bourse afin de préparer une délicieuse Soupe Solidaire. Il faudra donc laver, éplucher et couper le plus grand […]
Lire la suite24 mars 2008
Un oeuf géant en chocolat pesant quelque 160 kg a été mis en vente au prix de 4.670 euros au Brésil à l’occasion des fêtes de Pâques. Cet oeuf gigantesque, qui mesure 1,20 m de hauteur pour un diamètre de 91 cm et d’une épaisseur de 4,2 cm, a été entièrement confectionné à base de […]
Lire la suite10 octobre 2016
Interdiction de décrire les multiples déguisements et accessoires que Tom Sietsema, critique gastronomique du Washington Post depuis 2000, utilise pour passer inaperçu lorsqu’il visite les restaurants de la capitale. Il protège jalousement son anonymat, afin de pouvoir juger sans traitement de faveur. « C’est un peu comme la CIA, comme un jeu du chat et de […]
Lire la suite9 septembre 2016
Le journal ‘Le Monde’ est allé à la rencontre de David Gelb, le réalisateur américain de la série télévisée ‘Chef’s Table’ diffusée sur Netflix. Le réalisateur connait bien l’univers des chefs pour beaucoup les fréquenter depuis le lancement du programme qui se trouve déjà être dans la troisième saison. David Gelb : « Avec ‘Chef’s Table’, […]
Lire la suite6 juin 2018
Pour ceux qui l’ignorent encore, le chef René Redzepi du Noma à Copenhague décompose son année culinaire en trois saisons : « La saison des légumes et du végétal » (actuellement), « Gibiers et Forêts » (du 2 octobre au 22 décembre) et la saison des « Fruits et produits de la mer » (les 4 mois suivants). À chaque début […]
Lire la suite2 décembre 2015
Un tout petit restaurant de Tokyo servant des ramen, plat japonais de nouilles dans un bouillon assorti de viande ou de poisson, vient de décrocher une étoile au Guide Michelin: une première mondiale pour cette spécialité. Dans son édition 2016 dévoilée mardi, le Guide Michelin de Tokyo a accordé ce gage d’excellence à Tsuta — […]
Lire la suite8 septembre 2020
C’est le média Atabula qui l’annonce : TripAdvisor cherche à vendre La Fourchette (The Fork). Le géant TripAdvisor, qui a racheté en 2014 la société créée en 2007 par le trio Jelensperger-Dalsace-Fayolle pour un montant estimé à 150 millions de dollars, souhaiterait se défaire de la plateforme de réservation en ligne, qui serait « largement déficitaire ».
Lire la suite10 septembre 2015
L’été touche presque à sa fin, et certains plaisirs culinaires avec. Dommage, car une équipe de chercheurs britanniques vient de découvrir le moyen de ralentir la fonte de la crème glacée, même par forte chaleur. Un processus rendu possible grâce à une protéine naturelle ajoutée à cette gourmandise. Concrètement, les scientifiques des universités d’Edimbourg et […]
Lire la suite26 janvier 2016
Le site ‘WBP Stars’ a donné trois étoiles à Peter Goossens et le fait culminer au sommet de son classement des « 60 meilleurs restaurants du monde ». Avec 94 points, le ‘Hof van Cleve’ (Kruishoutem) devance ‘El Celler de Can Roca’. Le ‘Restaurant de l’Hôtel de Ville’ (Lausanne) complète le top trois. « La cuisine de Peter […]
Lire la suite29 mars 2014
Tweesterrenchef Bart De Pooter van Pastorale in Reet gaat vanaf april samenwerken met supermarktketen Colruyt, dat op zijn vleesafdeling meer ruimte wil maken voor premiumproducten. Dat schrijft de krant De Tijd. Colruyt focust al langer op vlees, onder andere met eigen slagerijen en door het Belgisch witblauw runderras te promoten. De supermarktketen, die ook alsmaar […]
Lire la suite19 septembre 2011
Leve Eating.be ! De website krijgt niet enkel een 5de verbeterde versie op technisch en visueel vlak, hij zal vanaf nu onder de naam « Eating » door het leven gaan. Behalve de naamsverandering zult u nieuwe kleuren ontdekken, een nieuwe bladspiegel die nog leesbaarder is, een nieuw navigeersysteem dat nog helderder is, nieuwe rubrieken, zoals de […]
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