15 janvier 2008
Des chercheurs californiens ont démontré que le plaisir ressenti par le cerveau lors de la dégustation d’un vin augmentait par le seul fait de lui attribuer un prix plus élevé. Ce résultat prouve le pouvoir du marketing, selon eux. Les volontaires ont testé cinq différentes bouteilles de Cabernet Sauvignon et classé leurs préférences. Il s’agissait […]
Lire la suite23 mai 2018
Le 57ème Concours National de l’UBB – Union of Belgium’s Bartenders – se déroulera le lundi 28 mai prochain à la Distillerie de Biercée à Ragnies (Thuin). Les meilleurs barmen du pays s’y disputeront le titre de « Champion de Belgique 2018 ». C’est donc dans le cadre unique de la Distillerie de Biercée que […]
Lire la suite27 septembre 2017
Nicolas Sale, à la tête des cuisines du Ritz à Paris, a été élu « chef de l’année 2017 » lundi soir par les professionnels de la gastronomie, a annoncé le magazine organisateur, Le Chef. L’hôtel de luxe parisien, qui a rouvert en juin 2016 après quatre ans de travaux, a réalisé un doublé puisque son chef […]
Lire la suite21 novembre 2012
La bannière vert pistache de la maison Ladurée dans la rue anversoise Schuttershofstraat ne risque pas de passer inaperçue aux yeux des passants… La bannière vert pistache de la maison Ladurée dans la rue anversoise Schuttershofstraat ne risque pas de passer inaperçue aux yeux des passants. Celle-ci annonce que l’établissement est à la recherche de […]
Lire la suite24 janvier 2012
Lisa Calcus van restaurant Les Gribaumonts in Bergen wordt de nieuwe Lady Chef of the Year 2012 ! De getalenteerde Lisa mag de prestigieuze titel toevoegen aan een nu al indrukwekkend palmares, met onder meer een bekroning met de titel “Jonge Topchef van Wallonië” in 2009 en een score van 16/20 in de GaultMillau Gids […]
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17 mars 2025
Ce lundi 17 mars, la 15ème édition du ‘Sommelier of the Year ‘ a élu le sommelier, et propriétaire, du bar à vins du bar à vins ONA à Gand. Lors d’une finale exigeante consacrée aux vins monocépages, Arne Braeckman a osé marier un Pinot Noir de Bourgogne à une pizza, issue de la carte […]
Lire la suite5 décembre 2019
Notre compatriote Ief Vanhonnacker a été sacré lundi champion du monde des maîtres d’hôtel lors d’un concours qui s’est déroulé à Auxerre (Bourgogne), en France. D’après le Club Prosper Montagné, il y avait sept autres finalistes que l’homme originaire de Moorsele (Flandre occidentale) et âgé de 42 ans a devancés lors des épreuves de mise […]
Lire la suite22 septembre 2006
Colruyt estime qu’il atteindra pour la première fois le cap des 50 millions de bouteilles de vin vendues cette année. Le vin représente 5,2 % de son chiffre d’affaires et sa part de marché est de 24,27 %. Le distributeur sort également un guide sur les vins de Bordeaux réalisé par ses soins : une première […]
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18 avril 2026
Acide, végétale, parfois sucrée : la rhubarbe déroute autant qu’elle séduit. En dessert comme en version salée, elle impose des accords précis, où fraîcheur et équilibre priment. Souvent considérée comme un fruit, la rhubarbe est en réalité un légume dont la saison commence à la mi-avril et se poursuit jusqu’à mi-juillet. Sa vivacité naturelle, sa pointe […]
Lire la suite15 décembre 2014
Les hommes qui ont un niveau élevé de testostérone sont aussi ceux qui apprécient le plus les plats épicés, selon une étude menée par des chercheurs français. Pour cette étude intitulée « Some like it hot » (« Certains l’aiment chaud »), 114 hommes de 18 à 44 ans habitant Grenoble (sud-est de la France) ont participé à une […]
Lire la suite18 novembre 2013
L’édition 2014 du guide Michelin édition 2014 a été dévoilée ce matin à Gand. Découvrez le palmarès complet ici.
Lire la suite12 janvier 2012
Le géant agroalimentaire suissse Nestlé avait pris en 2007 une participation dans le capital de Marcolini afin notamment de lui permettre de se développer à l’étranger. En contrepartie, Marcolini devait réussir le lancement de la gamme chocolat de Nespresso. Fin 2010, le groupe suisse avait converti son crédit obligataire en actions pour un montant de […]
Lire la suite12 juin 2014
Les scampis issus de l’industrie thaïlandaise, et présents dans les rayons de certains supermarchés belges, sont nourris grâce au travail acharné « d’esclaves modernes » exploités dans des conditions déplorables, révèle un reportage du Guardian, évoqué jeudi par les journaux flamands De Morgen, De Standaard et Het Nieuwsblad. Le reportage du quotidien britannique dévoile les conditions de […]
Lire la suite25 octobre 2015
Manger seul dans un grand restaurant. L’idée peut paraître étrange. Doit-on y voir une forme de détresse sociale ? Un égoïsme forcené ou la quintessence de l’expérience du restaurant, nullement perturbée par des discussions étrangères à l’assiette ? Dans l’univers de la gastronomie, le client seul interpelle. Un directeur de salle, un critique et un […]
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22 juin 2023
La cardine franche a été élue ‘Poisson de l’année 2023’ par le Centre flamand pour le marketing de l’agriculture et de la pêche (VLAM). Une présentation suivie d’une dégustation a eu lieu ce jeudi à Zeebrugge. La cardine est un poisson plat, comme la sole, que nous consommons beaucoup plus couramment mais c’est une espèce […]
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