1 août 2015
L’artiste Zuzia Kozerska vend sur le site Etsy des rouleaux à pâtisserie à motifs variés pour graver la pâte à biscuit et décorer ainsi les gourmandises cuites au four. Une union déco-culinaire qui saura enchanter les petits et les grands. Envie de personnaliser vos biscuits avec des dinosaures, des cerfs ou des renards? Vous êtes […]
Lire la suite29 septembre 2022
Selon certains chefs, conquis, il ne dénature pas les saveurs, respecte le corps, laisse du temps pour monter une assiette, et conserve même la beauté des mets… Le tiède est-il l’avenir de la gastronomie ? « Il y a huit ou neuf ans, je me suis brûlée en mangeant un plat de rouget au Violon […]
Lire la suite15 février 2016
TraQ’Food, c’est l’appli du moment pour tous les restaurateurs. Grâce à la société éponyme, les petites structures comme les grands réseaux pourront gérer au mieux leur plan de maîtrise sanitaire, tout en gagnant du temps. LES FONCTIONNALITÉS DE TRAQ’FOOD Le plan de maîtrise sanitaire est une démarche obligatoire et applicable à toutes les denrées et […]
Lire la suite10 novembre 2015
Voici 7 points développés par le chef Thierry Marx du Mandarin Oriental à Paris, qui lui permettent d’entrainer son équipe de cuisine vers les sommets de la gastronomie. Le manager a le personnel qu’il mérite. Il doit se dire qu’il a les meilleurs autour de lui, et non rabaisser ses coéquipiers. C’est son rôle de […]
Lire la suite29 mai 2023
Afin de répondre au développement de son portail internet en Belgique, Eating.be recherche des: A M B A S S A D E U R S / C O L L A B O R A T E U R S Votre mission : . Vous serez chargé de visiter les meilleurs restaurants et les […]
Lire la suite29 août 2016
En baisse ! La production française de vin devrait perdre 10% en 2016, selon le ministère de l’Agriculture, par rapport à l’an dernier. Le principal responsable ? Le temps et les intempéries qui ont fortement affecté le vignoble depuis avril. La production, affectée par divers épisodes de gel et de grêle, atteindrait 42,9 millions d’hectolitres […]
Lire la suite28 février 2019
Christophe Hardiquest, c’est Bon Bon. Et Bon Bon, c’est Christophe Hardiquest. Le cuisinier, l’homme. Avec ses 2 étoiles Michelin et son 19.5/20 au Gault Millau, il a amené son restaurant au sommet de la gastronomie belge. Quand j’arrive chez Bon Bon, ce jour-là, Christophe Hardiquest est à son poste, au bout du comptoir. Comme toujours, […]
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15 décembre 2022
Toute la squadra de Frasca se met en fête toute la journée ce dimanche 18 décembre ! Au programme : cuisine ouverte toute la journée, pastas et plats italiens, bar à huîtres et fruits de mer, Franciacorta et Champagne, vins naturels et les belles bières de la Brasserie de l’Ermitage, le Hot Ginger de Ginger […]
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17 juin 2024
Après avoir ouvert rue Sainte-Catherine dans le centre de Bruxelles il y a quelques années, et ensuite rue Vanderkindere à Uccle, le boucher star Hendrick Dierendonck annonce une nouvelle ouverture dans le sud du pays : il s’implantera à Waterloo, près de la Drève Richelle, en fin d’année. Aucune date précise n’a encore été annoncée […]
Lire la suite25 février 2009
S’il est un chef donc le profil et la dégaine est connue du grand public, c’est bien Marc Veyrat… Grand chapeau + cape + lunettes rondes + promenade dans le potager = personnage atypique et beaucoup d’apparitions dans les médias afin défendre la gastronomie et les produits du terroir. Ce que par contre peu de […]
Lire la suite19 mai 2015
Peu d’aliments peuvent aussi facilement s’adapter à toutes les occasions que la volaille : pour tous les jours, un repas du dimanche ou un repas de fêtes, la volaille sait s’imposer tout le temps. Entre les polémiques des poulets bon marché élevés dans des entrepôts, et les chapons et les dindes de Noël, la volaille […]
Lire la suite9 décembre 2019
Hier soir, à Moutfort (Grand-Duché du Luxembourg), se tenait la soirée de lancement du collectif « Food-a-Mental ». Un nouveau collectif de Chefs et Producteurs annonçant un triple fondement : le respect des produits et des hommes, l’inspiration et la restauration responsable ainsi que le naturel et le suivi strict des saisons. Si beaucoup y trouvent un […]
Lire la suite2 juin 2016
En janvier 1987, sur le salon Sirha, Paul Bocuse lançait un concours surprenant : une vingtaine de chefs internationaux devaient cuisiner, dans des cuisines ouvertes, une assiette de poisson et un plat de viande face au public et à un jury composé des meilleurs chefs du monde. Du jamais vu ! 30 ans plus tard, […]
Lire la suite2 juillet 2015
Quel est le chef le plus riche au monde ? Il semblerait que Gordon Ramsay soit au top de la liste si l’on en croit son apparition dans le classement de Forbes des « 100 plus riches célébrités dans le monde ». Ramsay, propriétaire de 26 restaurants à travers le monde et d’une chaîne de la […]
Lire la suite6 février 2012
Ce week-end, quinze mille amateurs de bière se sont retrouvés au Grote Markt de Bruges. Les visiteurs étrangers étaient curieux du lancement des nouvelles bières, et notamment la Basilius, la trouble Witte Swaan et la Fort Lapin8, une jeune bière avec un arôme fruité. En outre, 72 brasseries présentaient jusqu’à 322 bières différentes. Le goût […]
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