Il y a des maisons qui incarnent plus qu’une adresse : une mémoire collective, un parfum de ville, une part d’histoire.
Aux Armes de Bruxelles, c’était tout cela à la fois — un morceau d’âme du centre ancien, un bastion de la cuisine bruxelloise, où les nappes blanches sentaient la tradition et où les moules-frites avaient goût d’évidence.
Situé rue des Bouchers, au cœur de l’Îlot Sacré, le restaurant centenaire est aujourd’hui à remettre.
Fragilisé depuis plusieurs années, lourdement endetté et victime d’une baisse d’activité persistante, l’établissement a sollicité le tribunal de l’entreprise de Bruxelles pour une procédure de transfert sous autorité judiciaire. Un mandataire est désormais chargé de trouver repreneur.
Le bâtiment, lui aussi mis en vente, pourrait en partie changer de vocation : deux étages devraient accueillir des appartements. Quant au fonds de commerce, il attend, lui aussi, une nouvelle main, une nouvelle âme peut-être.
Propriété de la famille Vanlancker depuis 2018, Aux Armes ne s’est jamais relevé du choc du Covid.
Une première tentative de réorganisation judiciaire, en 2023, s’était soldée par un échec.
Reste le souvenir d’une institution. Un lieu où Bruxelles se racontait à table, entre le bruit des verres, la senteur du beurre chaud et la rumeur des passants.
Un de ces endroits où le mot “brasserie” avait encore un sens — celui d’une promesse tenue : celle de la convivialité, du vrai, du simple et du bon.
La Rédac
