Christian Wu, artisan chez Gelateria Giotto à Ixelles, s’est imposé lors du prestigieux Gelato Festival World Masters, décrochant la première place face à une sélection internationale d’exception.
Pour convaincre le jury, il a présenté une création singulière, presque narrative : Il bosco dei cento acri. Un parfum subtil mêlant miel et pin, accompagné d’un crumble aux cèpes et d’un marbré citron-miel. Une composition audacieuse, à la frontière entre gourmandise et évocation forestière, qui a su marquer les esprits.
Ce sacre vient confirmer un parcours déjà remarquable. Christian Wu avait en effet été élu meilleur glacier de Belgique en 2024 avec cette même création. Après quatre années de sélections et plus de 3.500 participants à travers le monde, la finale, organisée à Las Vegas du 24 au 26 mars, réunissait les 34 meilleurs artisans issus de 18 pays.
La Belgique ne s’est d’ailleurs pas contentée de cette victoire. Fabio Marasti, de La Gourmand’Ice à Verviers, s’est également distingué en remportant le prix du « meilleur récit », saluant la dimension créative et narrative de son travail.
Sur le podium, Christian Wu devance l’Espagnol Carlo Guerriero et le Néerlandais Kees Baars, confirmant la place grandissante de la Belgique sur la scène internationale de la glace artisanale.
Une reconnaissance qui dépasse le simple titre : celle d’un savoir-faire, d’une vision, et d’une certaine idée du goût.
La Rédac
Gelateria Giotto – Rue Washington, 152 à Ixelles.
