Gault&Millau a présenté ce lundi sa sélection des meilleurs chocolatiers dans son guide annuel des chocolatiers. Le célèbre guide a couronné le « Chocolatier de l’année » pour la Flandre, Bruxelles et la Wallonie et a décerné le prix de la « Découverte de l’année » à une nouvelle découverte.
Gault&Millau consacre les meilleurs chocolatiers 2026
Pour la dixième année consécutive, Gault&Millau dévoile sa sélection des meilleurs chocolatiers en Belgique et au Luxembourg. L’édition 2026 distingue trois artisans d’exception pour la Flandre, Bruxelles et la Wallonie, ainsi qu’une « Découverte de l’année » prometteuse.
Cette sélection repose sur des dégustations à l’aveugle menées par les inspecteurs du guide. Le secteur du chocolat, en plein essor, séduit par son dynamisme, son exigence et son intérêt croissant pour le bean-to-bar et les origines, où chaque terroir de cacao révèle sa singularité.
Les lauréats 2026
- Flandre – Deduytschaever (Gand)
Déjà couronné en 2022, Jannes Deduytschaever confirme son talent. Ses créations allient élégance, intensité aromatique et précision, comme en témoigne une praline au beurre salé caramélisé relevée de notes d’agrumes. Avec Karen Van Lysebeth, il défend une approche bean-to-bar durable et engagée. - Bruxelles – Jérôme Grimonpon (Uccle)
Lauréat en 2020, il est à nouveau distingué pour la sincérité et l’authenticité de son travail artisanal. Dans son atelier ucclois, chaque pièce est façonnée à la main, en quantité limitée, dans un esprit de passion et de justesse. Un artisan rare, fidèle à ses valeurs. - Wallonie – Darcis (Verviers)
Depuis près de trente ans, Jean-Philippe Darcis conjugue tradition, innovation et excellence. Pionnier du bean-to-bar, ambassadeur du chocolat belge, il a également fondé à Verviers un musée, une académie et un salon de dégustation, faisant rayonner son savoir-faire bien au-delà des frontières. - Découverte de l’année – La Chocolaterie du Château de Leignon (Ciney)
Fondée par Raphaël Vanda et Jérôme Deborne, deux amis passionnés, cette chocolaterie installée dans l’ancien corps de ferme du château de Leignon se distingue par une démarche artisanale, durable et locale. Leurs créations sincères et généreuses annoncent un avenir prometteur.
La nouvelle sélection est disponible sur les sites : chocolatier.gaultmillau.be et gaultmillau.be. Par ailleurs, les lauréats seront également présentés dans le guide annuel des restaurants, à paraître le 4 novembre.
LD
