Sous la coiffe, l’essentiel demeure : le Champagne. Désormais, les bulles se passent d’ornement pour mieux briller.
La coiffe, ce petit habillage en aluminium ou en plastique recouvrant le bouchon des bouteilles de champagne, n’est plus obligatoire. Depuis 2023, une réglementation européenne la rend facultative pour tous les vins effervescents. Le Comité Champagne avait d’abord envisagé de la maintenir dans son cahier des charges, le temps de mesurer son rôle auprès des consommateurs.
L’étude menée a confirmé que la coiffe reste perçue comme un « signe identitaire fort » du champagne et qu’elle influence le choix d’achat. Mais son absence n’entraîne pas de risque significatif pour l’image ni pour les ventes globales de l’appellation. Résultat : la procédure visant à en imposer l’usage est abandonnée.
Certains vignerons, réunis au sein du collectif Ça décoiffe en Champagne, défendaient depuis longtemps sa suppression pour des raisons écologiques et pratiques. Désormais, chaque producteur pourra décider de coiffer – ou non – ses bouteilles.
La Rédac
