31 janvier 2016
Au bout d’une route perdue au milieu des vignes du Beaujolais, un panneau en japonais: bienvenue à l’école Tsuji, où la crème des futurs chefs japonais vient se former à la cuisine française. En ce matin d’hiver, la campagne est encore blanchie dans l’est de la France mais les élèves sont déjà en cuisine pour […]
Lire la suite12 novembre 2012
Rene Redzepi est le chef du meilleur restaurant du monde, le Noma, à Copenhague. Entretien avec le maître des choses simples, naturelles et goûteuses. Les cheveux en bataille, une barbe de plusieurs jours, Rene Redzepi reçoit dans la salle de conférences du Noma, au-dessus du restaurant. Le rendez-vous a été pris il y a plusieurs […]
Lire la suite14 janvier 2015
Après les food trucks, c’est au tour des « drinks bars » de voir le jour. Après les food trucks, c’est au tour des « drinks bars » de voir le jour. On doit ce nouveau concept à thirsT, une entreprise qui propose une approche unique en la matière. Après deux années d’études de marché et de développement, la […]
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1 avril 2025
Le Guide Michelin 2025 a tranché : deux grandes tables situées au bord de l’Atlantique rejoignent l’élite de la gastronomie française. À l’Ouest, le vent du large souffle sur la haute cuisine, porté par deux chefs d’exception : Hugo Roellinger, en Bretagne, et Christopher Coutanceau, à La Rochelle. Hugo Roellinger, l’harmonie entre terre et mer […]
Lire la suite29 octobre 2013
Een culinaire primeur van VTM NIEUWS: topkok Wout Bru opent een nieuw pop-up restaurant in Antwerpen. Het is al de tweede keer dat de sterrenchef uitpakt met een tijdelijk restaurant in Antwerpen. Vorige keer lag zijn restaurant in het centrum van de stad, nu trekt hij naar de linkeroever. Bru belooft dat het een unieke […]
Lire la suite15 juin 2013
Bron : DeStandaard.be Peter Goossens neemt afscheid van de culinaire zender Njam!. De sterrenchef wil zich honderd procent inzetten in zijn restaurant. In een officieel persbericht van de zender staat te lezen dat de beslissing in onderling overleg werd genomen. Peter Goossens wil zich volledig focussen op zijn restaurant ‘Hof van Cleve’ in Kruishoutem. Daardoor […]
Lire la suite8 octobre 2006
Ces chips là, ne sont pas de vulgaires lamelles de pommes de terre huileuses et trop salées…. Non, non, non ! Plus épaisses, moins grasses, pas trop de sel à la surface, très fermes et moins « fragiles » que des chips ordinaires et d’un goût incomparable. Soit vous résistez, et ne saurez, alors jamais, […]
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11 juillet 2024
Enfant de Sicile, il se voyait géomètre et se rêvait designer. Habité par l’Italie et tous les codes qui nous font aimer sa terre natale. Balade avec Giovanni Bruno sur le chemin de vie de ce passeur de belles histoires. Primi piatti avant le secundo et notre rencontre qui sera publiée demain. Emozione. Caltanissetta « Je […]
Lire la suite12 décembre 2019
Eric Boschman n’est plus à présenter, même si avec les années on ne sait plus trop quel est le métier de cet interspécifique de la Gastronomie. Ancien Sommelier et Homme de médias, celui qui est peut-être l’un des plus connus Foodtertainers du Sud du pays sort son nouveau livre, 50 Nuances de Gras. On ne […]
Lire la suite4 novembre 2013
Source BourgogneLive.com Une invention qui pourrait changer la manière de consommer le vin Il existe de nombreux systèmes qui permettent de conserver le vin une fois la bouteille ouverte comme la célèbre pompe à vin qui évacue l’oxygène pour ne pas altérer le vin le temps qu’on finisse la bouteille les jours suivants. Mais si […]
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5 mars 2024
Ce mardi après-midi, les trois principales applications et sites web du groupe Meta ont été sujettes à une panne majeure, mondiale qu’elle était la panne. Ceci pour vous dire, pour ceux qui ne le savent pas, que Eating.be, ce n’est pas que les réseaux, c’est aussi un site web : Eating.be. Juste pour que vous […]
Lire la suite7 décembre 2014
Le premier quinoa « made in Belgium » est disponible à la vente grâce à une collaboration entre le label gembloutois « Graines de Curieux » et les magasins de proximité Färm, indique vendredi l’enseigne bio et coopérative. Trois agronomes belges avaient relevé le défi de cultiver du quinoa en région namuroise en semant sur 13 hectares. Principalement cultivé […]
Lire la suite24 mars 2008
Un oeuf géant en chocolat pesant quelque 160 kg a été mis en vente au prix de 4.670 euros au Brésil à l’occasion des fêtes de Pâques. Cet oeuf gigantesque, qui mesure 1,20 m de hauteur pour un diamètre de 91 cm et d’une épaisseur de 4,2 cm, a été entièrement confectionné à base de […]
Lire la suite19 août 2013
Source : MonsieurRichard.com Aucun établissement hôtelier ne peut se targuer d’abriter un tel espace sous son toit. En effet, avec une superficie de 1.680 m², 12 chambres et 12 salles de bain, un billard de collection datant des années 30, un piano à queue Steinway ou encore une vue imprenable sur le Lac Léman, la […]
Lire la suite14 juin 2015
Dans son dernier livre, le chef René Redzpi parle beaucoup de déshydration des produits; un sujet récurrent dans les débats culinaires et fréquent sur les menus. La déshydration de certains produits peut complètement changer sa texture, son goût et son apparence. Elle permet de découvrir le traitement des aliments sous un tout nouveau jour. Même […]
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