28 mai 2024
Depuis quelques jours, un faux compte usurpant l’identité du restaurant bi-étoilé de Pierre Résimont propose un concours pour gagner un repas d’une valeur de plus de 500 €. Plus de 10000 internautes ont réagi au message et sont tombées dans le panneau de ce fake. Le faux compte propose en effet de remporter « un menu […]
Lire la suite24 novembre 2011
Les intitulés de 6 lignes, les menus écrits à l’eau de rose, les noms de plats où l’on présente presque la recette, c’est fini. Voici une intéressante étude réalisée en France sur les cartes des plus grands restaurants de l’hexagone. Cliquez ici.
Lire la suite16 juillet 2015
Est-ce bien raisonnable ? C’en est même à se demander si certains Japonais n’ont pas un grain (de folie) ! Lisez-donc : une grappe de raisin japonais s’est vendue jeudi 08 juillet pour la somme record d’un million de yens (7 460 euros), soit 287 euros le grain, une coquette somme même au Japon, où […]
Lire la suite28 septembre 2015
D’ici 2050, la planète sera peuplée de plus de 9 milliards d’habitants, soit autant de bouches à nourrir. Problème : les ressources agricoles actuelles ne permettront pas de subvenir à tous les besoins. Pour anticiper le futur avec sérénité, les acteurs de l’agroalimentaire réfléchissent déjà aux produits qui pourraient pallier ce manque, tout en améliorant […]
Lire la suite8 mars 2012
Het gaat bijzonder goed met Dominique Persoone. Na de opening van een nieuw filiaal in Antwerpen, verkast hij met zijn chocoladefabriek van Zedelgem naar Brugge. De nieuwe locatie (1300 vierkante meter (!)) brengt meteen heel wat mogelijkheden met zich mee. De bedoeling is om naast een tekstkeuken, een proeflabo met terras uit te bouwen. Op […]
Lire la suite29 juillet 2022
Le collectif des chefs wallons va marquer un sacré coup pour la rentrée avec un repas prestigieux à l’air du temps à Liernu. En effet, ce lundi 22 août, un menu unique et exclusif sera proposé pour un ‘Dîner Territoire’ à 10 mains. Cinq chefs pour une line-up de haut vol puisque, accompagnés de leurs […]
Lire la suite23 mars 2019
Les thèmes de la sélection pour le Bocuse d’Or Belgique 2019 ont été dévoilés. A vous de jouer les chefs! Les candidats devront présenter : . 2 kg d’anguilles fraiches, herbes fraiches. – Préparées pour 14 personnes sur assiettes. . 7 pigeonneaux d’Anjou de 500 gr. – Servis pour 14 personnes sur plateau. – 2 […]
Lire la suite8 novembre 2021
Cette année, c’est un fromage de chèvre espagnol à pâte molle qui a séduit les juges de aux ‘World Cheese Awards’. Le ‘Olavidia’ a été couronné ‘Meilleur fromage du monde’, surclassant de la sorte plus de 4000 candidatures de plus de 40 pays répartis cinq continents. « Je voulais m’endormir avec », a déclaré le juge britannique […]
Lire la suite3 octobre 2011
Quand lʼart et la gastronomie se rencontrent … Quartier mythique parmi les plus beaux de la Capitale, le Sablon renoue avec sa tradition et sʼapprête à se transformer en véritable écrin voué à lʼArt pour accueillir dans un pavillon éphémère « Art of taste », un événement inédit réunissant 11 chefs étoilés belges et 13 […]
Lire la suite22 avril 2016
Pour se faire remarquer, les nouveaux restaurants essayent de prédire les prochaines tendances culinaires, ou visent directement l’originalité. Si dîner dans le noir complet pour développer d’autres sens que la vue peut s’avérer intéressant, la démarche ici laisse plutôt songeur. Au placard les tenues de soirée et autres artifices, seule la tenue d’Eve et d’Adam […]
Lire la suite20 mai 2015
L’année dernière, le Belge a acheté en moyenne 12 kilos de fromage pour un prix moyen de 114 euros. Cela représente une croissance de 0,7 % en volume et de 1,4 % en terme de prix, annonce le Centre flamand pour l’association de la Commercialisation Agricole. Le nombre d’acheteurs de fromage reste stable mais à […]
Lire la suite28 janvier 2019
Les ‘Grandes Tables du Monde’ fêtent cette année leur 65ème anniversaire. Celui-ci a été célébré, le lundi 20 janvier au Ritz à Paris. À cette occasion, les ‘Grandes Tables du Monde’ ont présenté un nouveau programme : ‘Femmes en vue’. Chaque année, il mettra en valeur, au sein de l’association, douze femmes qui témoignent d’un […]
Lire la suite18 février 2014
Le Café Métropole ouvert en 1890 avait fermé ses portes en 2013. Il les rouvrira le 21 février, après un an de travaux de «rafraîchissement», l’ensemble du bâtiment étant classé. L’intérieur est identique à celui du passé, à part quelques touches subtiles apportées à l’intérieur. L’établissement emblématique de la place De Brouckère abritera 80 places […]
Lire la suite17 octobre 2011
Maxim De Muynck est de retour à l’Air du Temps. Quelques années après avoir quitté Sang-Hoon Degeimbre et son équipe pour aller révéler ses découvertes vineuses du côté de Chapelle-lez-Herlaimont chez Pouic-Pouic d’abord et de Profondeville à l’Eau Vive de Pierre Résimont ensuite, Maxim revient à Noville. La date du retour du brillant sommelier est […]
Lire la suite15 septembre 2015
La nouvelle de cette nuit a fait son effet : Noma, considéré comme l’un des restaurants les plus influents au monde, fermera définitivement ses portes à l’emplacement actuel après les fêtes de fin d’année 2016. Eclairage sur les projets du chef. Le chef René Redzepi ouvrira ensuite Noma sur un nouvel emplacement, normalement en 2017, […]
Lire la suite