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La «gastrodiplomatie» ou l’étude des relations internationales par l’assiette

Revue du net

27 mars 2014

Une nouvelle façon d’étudier la géopolitique fait son entrée à l’American University de Washington: la «gastrodiplomatie», qui envisage la gastronomie comme un outil favorisant la compréhension culturelle d’un pays. C’est une discipline toute nouvelle qui vient de faire son entrée à l’American University de Washington: la «gastrodiplomatie». L’idée? Étudier les relations internationales par le prisme […]

Mangez « sain » et vous grossirez ! L’incroyable résultat d’une étude scientifique

Non classé

30 décembre 2015

Une étude américaine révèle que nous surconsommons des produits alimentaires « sains » parce que nous les percevons comme moins rassasiants. Autrement dit, le jugement et le comportement du consommateur sont influencés par la manière dont vont lui être présentés les aliments. Avec une conséquence plus que surprenante : le produit considéré comme sain pourrait contribuer à […]

Un iPad en cuisine ?

Vidéos

16 juin 2010

Vous avez souvent téléchargé des applications de recettes cuisine sur iPhone mais l’écran est trop petit ? L’iPad, ce meuble et cette cuisine sont faits pour vous ! Encastrer l’iPad en mode paysage dans le meuble pour préparer ses recettes, lire ses mails et naviguer sur internet, rien de tel pour une cuisine high-tech.

L'interview du candidat belge de Top Chef

News

31 janvier 2011

Adrien Clauwaert a 25 ans. Depuis l’enfance, il se passionne pour la cuisine. Dès l’âge de 15 ans et depuis 10 ans, il travaille comme cuisinier et pâtissier au restaurant La Paix ou La Manufacture à Bruxelles où il a été formé par les plus grands chefs de Belgique. Découvrez son interview ici.

La Belgique vice-championne du monde de dégustation de vin

Boissons

17 octobre 2015

L’équipe espagnole a remporté, samedi dans le sud de la France, la troisième édition du championnat du monde de dégustation de vin à l’aveugle, devant la Belgique et la Suède. Les vingt équipes concurrentes, installées pour l’occasion dans le chai de la Maison Ogier, sur la mythique commune de Châteauneuf-du-Pape près d’Avignon, devaient reconnaître douze […]

Un ingénueux agriculteur combat l'érosion avec des plantations géométriques

Revue du net

16 février 2016

Une exploitation agricole dessinée en motifs géométriques, cela peut paraître feng shui ! Mais cette technique est bien plus que cela, puisqu’elle a permis à un agriculteur australien de combattre l’érosion sur ses terres. Brian Fischer, dont l’exploitation est située dans le sud de l’Australie, a expliqué à 3AW Radio s’être inspiré des techniques agricoles […]

Under : le premier restaurant sous l’eau d’Europe

News

24 mars 2019

Le studio d’architecture et de design Snøhetta a créé une impressionnante structure tubulaire en béton monolithique qui abrite un restaurant de quarante places ainsi qu’un centre de recherche sur la vie marine à Baaly, à la pointe sud de la Norvège. Détournant littéralement le restaurant de bord de mer avec le concept de vue sur […]

Voici les meilleurs restaurants d’Europe selon la célèbre liste OAD

Info

20 mai 2025

Alchemist (Copenhague, Danemark) numéro 1 dans le classement OAD 2025.L’Espagne est le pays le plus représenté avec 45 restaurants. Le classement confirme, pour la deuxième année consécutive, la position de leader de l’Espagne, avec 45 restaurants espagnols présents dans le très sélect Top 150, consolidant ainsi le rôle de l’Espagne comme référence gastronomique mondiale. L’Espagne […]

Voici le meilleur bar du monde

Non classé

8 octobre 2016

Après deux ans d’attente à la deuxième place, le New-Yorkais Dead Rabbit Grocery & Grogg devient le meilleur bar du monde, dans la liste dressée par Drinks International Magazine, une référence mondiale dans ce secteur. Situé à Manhattan, juste derrière la skyline, Dead Rabbit Grocery & Grogg embarque les consommateurs dans l’ambiance du vieux New […]

Portrait du roi du macaron, Pierre Hermé, élu "Meilleur pâtissier du monde"

Non classé

15 juin 2016

Sacré « meilleur pâtissier du monde » par le classement des « World’s 50 Best Restaurants », le Français Pierre Hermé a bâti son empire sucré sur ses macarons aux associations de saveurs inédites, plébiscités par les gourmets à Paris, Tokyo ou Dubaï. Issu d’une lignée de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens (est de la France), celui que la […]

Les fruits et légumes turcs, les plus toxiques d'Europe

News

29 mars 2012

Les mélanges colorés qui égaient les marchés de fruits et de légumes en Turquie sont moins sains qu’ils n’y paraît. Selon un nouveau rapport de Greenpeace, ces aliments seraient les plus toxiques d’Europe. Sur les 76 fruits et légumes récemment évalués, les poivrons turcs contenaient les taux les plus excessifs et dangereux de pesticides chimiques, […]

Florilège d’idées reçues en matière de vin

Le vin

30 septembre 2013

Source : Les 5 du Vin Voici une petite liste d’idées reçues à propos du vin, qui, si elles n’ont pas inspiré Flaubert pour son fameux dictionnaire, méritent tout de même l’attention de l’honnête homme, surtout oenophile. Les petits rendements font les grands vins. A ce compte-là, le plus petit Corbières serait meilleur que le […]

Conservation des aliments : Adieu au plastique, place au naturel !

Revue du net

27 novembre 2015

Vous êtes à la recherche d’un nouveau matériel eco-friendly pour remplacer le plastique ? Pour une cuisine toujours plus respectueuse de l’environnement choisissez Abeego, un tissu réalisé à partir de cire d’abeille, complètement naturel et très similaire au plastique, sauf qu’il s’agit d’une matière lavable et qui peut s’utiliser pendant plus d’un an. Mais de […]

David Gelb, réalisateur de 'Chef's Table' : "La gastronomie, c'est un métier de fou !"

Non classé

9 septembre 2016

Le journal ‘Le Monde’ est allé à la rencontre de David Gelb, le réalisateur américain de la série télévisée ‘Chef’s Table’ diffusée sur Netflix. Le réalisateur connait bien l’univers des chefs pour beaucoup les fréquenter depuis le lancement du programme qui se trouve déjà être dans la troisième saison. David Gelb : « Avec ‘Chef’s Table’, […]

La famille des NorthSeaChefs s’agrandit et accueille des Chefs wallons

Non classé

26 février 2018

L’équipe de recherche des NorthSeaChefs compte désormais dans ses rangs des chefs du secteur de la restauration collective, d’écoles hôtelières et des Pays-Bas, dont Sergio Herman. La mission que les NorthSeaChefs se sont donnée est bien connue : promouvoir la consommation durable de poissons méconnus et malaimés de la mer du Nord – pêchés par […]