27 août 2010
Au cours des derniers mois, le sommelier du restaurant étoilé Bruneau à Bruxelles a dérobé plus de 1.800 bouteilles dans les caves du restaurant. Durant plusieurs mois, il aurait emporté quelques bouteilles par jour. Celles-ci auraient été revendues à un négociant. C’est Jean-Pierre Bruneau lui-même qui a découvert le vol. Il a déposé plainte contre […]
Lire la suite9 avril 2015
La chef Maria Marte connait une histoire digne d’un conte de fée. Originaire de République Dominicaine, elle a mené une longue lutte qui l’a porté au sommet de la gastronomie espagnole. « Derrière tout cela, il y a beaucoup de combat et de travail, ce n’est pas un conte » explique la chef du Club Allard à […]
Lire la suite10 octobre 2006
Dernièrement, le célébrissime restaurant El Bulli, élu meilleure table du monde 2006 par le magazine anglais Restaurant, a présenté son nouveau site web. Disponible en plusieurs langues – espagnol, catalan, anglais et bientôt en français, celui-ci retrace l’histoire de la fantastique épopée de Ferran Adrià en éditant, entre autres, une galerie photos riche de plus […]
Lire la suite2 août 2016
Connu comme étant l’un des spécialistes de viande, le boucher Jack O’Shea a fermé son restaurant de la rue Sainte-Catherine. Le restaurant est vide, le logo du boucher est effacé, les fenêtres sont occultées et se voient tapissées de pannonceaux « à louer ». Les raisons de la fermeture ne sont pas encore claires à cette heure. […]
Lire la suite12 avril 2019
Science fiction ou réalité ? La start-up japonaise Open Meals va allier la génomique, l’impression 3D et l’art du sushi afin de créer une expérience gastronomique inédite et personnalisée. Le projet de Sushi Singularity, un restaurant qui devrait ouvrir à Tokyo en 2020, commencera avec une première importante étape : l’envoi d’échantillons biologiques de ses […]
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6 juin 2025
En attendant la cérémonie officielle du World’s 50 Best Restaurants, qui se tiendra le 19 juin à Turin, les places 51 à 100 du classement ont été révélées cette semaine. Cette année, on voit apparaître deux adresses belges : Bozar à Bruxelles (62ème) et Willem Hiele à Oudenburg (83ème). L’an dernier, un seul restaurant trouvait […]
Lire la suite13 novembre 2013
Triste nouvelle pour les amateurs de cette cuisine authentique. Après 12 ans d’activité, le « Coin des Artistes » met la clef sous le paillasson. L’état de santé du chef ainsi que des problèmes financiers obligeant l’équipe de Jean-Yves à baisser les armes.
Lire la suite17 mars 2013
Par LeMonde.fr Le livre sort sans les tambours ni les trompettes qui accompagnent les locomotives de l’édition gastro, les Jamie Oliver, Cyril Lignac, Ferran Adria ou Alain Ducasse. Une raison supplémentaire de s’y attarder. Ces Plats du jour sont servis sans quadrichromie ni papier glacé, à la seule force des mots et des idées qui […]
Lire la suite11 janvier 2021
Ce lundi 11 janvier, le monde de la gastronomie belge avait les yeux rivés sur ses écrans puisque, impératifs sanitaires obligent, c’est via une cérémonie digitale en direct de l’hôtel de ville de Mons que le guide Michelin a dévoilé son palmarès. Cette année, année particulière s’il en est, le Guide Michelin Belgique 2021 compte […]
Lire la suite1 décembre 2006
Alain Ducasse, le chef français multi-étoilé vient de frapper fort en reprenant les restaurants de la tour Eiffel, dont le Jules Verne. Désormais à la tête des restaurants de la tour Eiffel – sous réserve de l’approbation du Conseil de Paris -, Alain Ducasse, 50 ans, poursuit ce chemin qui l’entraîne presque malgré lui au […]
Lire la suite30 juillet 2015
Le premier cours international pour sommelier d’huile a été lancé dans la province d’Imperia en Italie, à la frontière de la Côte d’Azur. Là, on y produit une des meilleures huiles d’olive au monde. C’est ainsi que les experts locaux ont fondé la première association de goûteurs d’huile d’olive et ont décidé de transmettre leur […]
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15 avril 2023
La cuisine de Julien Malaisse se lit dans la volonté d’aller plus loin et aussi venir au plus près. Dans sa belle et neuve maison, le jeune chef namurois cherche à survolter sa démarche dans des préparations plus ambitieuses. En homme libre qu’il est, il renforce aussi son esprit vagabond, curieux et sincère, il s’affirme […]
Lire la suite19 juillet 2015
En décembre 2012, un gant de Mickael Jackson c’était vendu aux enchères 200 000 dollars. En 2009, c’était une mèche de cheveux de Elvis Presley qui partait pour 15 000 dollars. Début 2012, trois magnums de Veuve Clicquot de 1921, 1929 et 1947 s’envolaient pour plus de 25 000 euros. Alors pourquoi pas des guides […]
Lire la suite13 mai 2013
Via Michelin.fr Pour les experts en oenologie et climatologie, le changement climatique va redessiner la carte mondiale des vignobles. Alors que des territoires nouveaux vont émerger, les régions viticoles traditionnelles sont sous la menace de l’augmentation des températures. « Certains sont alarmistes, moi je préfère être dans le camp des optimistes », tempère Fernando Zamora, […]
Lire la suite7 janvier 2012
Donderdag ging een rode tonijn tegen de recordprijs van 565.000 euro onder de hamer tijdens de eerste verkoop per opbod op de vismijn van Tsukiji in Tokio, de grootste ter wereld. De vis van 269 kilo werd gevangen ter hoogte van de prefectuur van Aomori (noorden). De koper is eigenaar van een beroemde sushiketen in […]
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