25 octobre 2019
Karen Torosyan n’est plus à présenter aujourd’hui. Cet artisan de haut niveau, révélé au grand public par son titre de ‘Champion du Monde de Pâté en Croûte’ en 2015, n’a cessé depuis de gravir les échelons de la haute gastronomie. Une étoile au guide Michelin en 2017 (en attendant la seconde…), un titre d’Artisan Cuisinier […]
Lire la suite13 janvier 2012
L’Idiot du Village, c’est une rencontre – tout sauf stupide – entre deux personnalités complémentaires. A droite, Olivier Le Bret, extraverti qui ambiance la salle avec panache. A gauche, Alain Gascoin, introverti touchant dont la cuisine vibrante poétise l’assiette. Cette appréhension mutuelle ne pouvait se faire que dans le cadre d’un lieu atypique et patiné. […]
Lire la suite21 novembre 2019
Le premier producteur que nous avons choisi de mettre en lumière est un homme mondialement connu. Et peut-être plus aux États-Unis ou en Italie que chez nous, malheureusement. Pierre Tilquin, de la Gueuzerie Tilquin, a créé de toutes pièces la seule gueuzerie de Wallonie, il y a maintenant dix ans. Coupeur de Gueuze (il ne […]
Lire la suite8 février 2020
Après 5 ans d’existence, le restaurant Colonel, mené par Benoit Vano et Anaïs Droeven, spécialisé dans la viande de bœuf de haute qualité, annonce l’ouverture d’une seconde adresse au début du printemps. C’est au cœur du quartier ucclois du Fort Jaco que, Colonel deuxième du nom, installera son nouveau QG. Les rênes de la cuisine […]
Lire la suite3 août 2015
Google s’immisce toujours plus dans la vie de ses concitoyens. Après avoir collecté les données des utilisateurs de Google Maps pour mieux appréhender le trafic autoroutier, la compagnie américaine s’intéresse aux mouvements de personnes. « Grâce » à ces analyses, la firme de Mountain View souhaite faciliter la vie de ses nombreux utilisateurs en les […]
Lire la suite6 août 2021
La production française de vin devrait chuter de 24 à 30 % en 2021 pour atteindre un niveau « historiquement bas » en raison des fortes gelées printanières. Le ministère de l’Agriculture de nos voisins du sud l’a annoncé ce vendredi. Le gel d’avril a également durement touché les arbres fruitiers français, notamment les abricots, dont la […]
Lire la suite27 janvier 2014
Ca va beaucoup bouger sur la toile dans les années à venir, après Bullipedia lancé prochainement pas Ferran Adria, verrons nous bientôt un Ducassepedia apparaître sur la toile ? C’est en tout cas ce qui semble se préparer. Alain Ducasse et Webedia lancent un site gastronomique. Webedia, spécialiste de l’édition thématique sur internet, et Alain […]
Lire la suite13 juillet 2013
Bron : DeStandaard.be Sergio Herman en Jordi Roca kruipen samen achter het fornuis op Tomorrowland. Voor Sergio Herman is het daarmee de tweede keer dat hij in de potten duikt op het Belgische dancefestival. Samen zullen ze er het ‘Secret Restaurant’ aansturen. Sergio Herman deelt deze zomer de keuken met zijn vriend en collega Jordi […]
Lire la suite29 janvier 2013
Par lexpress.fr Dix ans après, tout n’a pas été dit sur les raisons qui ont poussé la star des fourneaux Bernard Loiseau à se suicider. Pourquoi le guide Michelin a-t-il voulu taire des éléments capitaux? Révélations sur les coulisses parfois cruelles de la haute cuisine française. Le grand chef Bernard Loiseau a mené tambour battant […]
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9 mars 2023
Mallory Gabsi, bien connu chez nous pour avoir été demi-finaliste de la saison 11 de la célèbre émission Top Chef, vient de recevoir sa première étoile et le titre de Jeune Chef au guide Michelin France 2023, un an jour pour jour après l’ouverture de son restaurant. Né en 1996 à Ixelles, « Malou » […]
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4 novembre 2024
Nicolas Campus, un grand sommelier. La Passion. Et la transmission. Deux belles valeurs ancrées en ce grand messager du vin. De sa cave magistrale, Nicolas Campus sélectionne les flacons qui viennent ponctuer, sublimer et approcher les saveurs solides de la cuisine de sa Chère Lisa, en s’affirmant comme argument final essentiel. Un homme libre et […]
Lire la suite10 mars 2009
Les ministres européens des Finances sont parvenus mardi après-midi à un accord unanime sur les taux réduits de TVA, ont indiqué plusieurs sources à l’issue de la réunion. Les Etats membres devraient pouvoir à l’avenir appliquer des taux réduits sur la restauration, en vertu d’un compromis qui accède à une vieille revendication franco-belge. « Oui, il […]
Lire la suite20 octobre 2014
Un quatuor français a remporté samedi le championnat du monde de dégustation de vins à l’aveugle à Ay, dans l’Est de la France. Les Belges, champions en titre, terminent à une honorable seconde place. Les participants – dix-huit équipes de quatre personnes – concouraient samedi matin sur douze vins de différents pays. L’objectif était de […]
Lire la suite1 mars 2019
Le créateur de cuisines équipées Ixina a voulu en savoir plus sur les habitudes et préférence des consommateurs belges. Pour ce faire, une grande enquête a été réalisée dont les résultats démontrent l’importance de la cuisine comme lieu de vie où les Belges aiment à la fois cuisiner mais aussi discuter, faire les devoirs avec […]
Lire la suite22 janvier 2018
A 74 ans et 42 ans passés aux fourneaux de son restaurant, Jean-Pierre Bruneau assurera ce soir son tout dernier service. Il enfilera comme d’habitude son tablier, goûtera aux sauces, vérifiera les assiettes avant l’envoi et ira saluer ses clients en salle. Comme à chaque service, à la nuance près qu’il s’agira de sa dernière […]
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