18 mai 2016
Engagée dans un vaste plan d’économie, la BBC a annoncé mardi qu’elle allait supprimer la page gastronomie de son site Internet, riche de 11.000 recettes, au grand dam des amateurs de pudding et des cassolettes de saucisse. D’autres sites, comme celui dédié au voyage, sont également concernés par la cure minceur qui doit permettre au […]
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16 octobre 2023
C’est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès du célèbre journaliste gastronomique Philippe Bidaine. Journaliste gastronomique dans des médias, tels que la DH avec sa rubrique ‘Les Sauces de la Vie’, et auteur de livres, nous avons toujours aimé la plume de ce grand passionné, avec sa façon d’écrire et d’être qui […]
Lire la suite30 octobre 2013
L’introduction obligatoire de caisses « intelligentes » dans l’horeca, afin de lutter contre la fraude, va coûter entre 12 900 et 21 000 emplois ces deux prochaines années, en raison de licenciements et de faillites, selon des prévisions de chercheurs de l’université de Louvain (KUL) publiées samedi par les journaux De Standaard et Het Nieuwsblad. « Tout dépend […]
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26 mars 2024
C’est ce lundi 18 mars à Bruges qu’a eu lieu le concours du « Premier Maître d’Hôtel de Belgique », organisé par la FETAM. La finale voyait se rencontrer Jonathan Maréchal ( L’Empreinte, à Vielsalm), Sam Vanlandeghem ( Den Silveren Harynck, à Sint Niklaas), Loïc Rigolet ( Comme chez soi, Bruxelles) et David Delmas ( La Table de Manon, Durbuy). Les […]
Lire la suite6 avril 2014
Source Lecho.be Le chef. Le maître. Le pape de la gastronomie belge. Le personnage public à l’image écornée. Peter Goossens est tout ça à la fois. À la veille de son cinquantième anniversaire, le chef le plus acclamé de sa génération évoque le passé et l’avenir. » J’ai craqué, mais ma passion pour la cuisine m’a […]
Lire la suite12 avril 2016
Derrière le sucre, l’irrésistible passion de tout bec sucré, se cache une multitude de statistiques intéressantes. Après les données insolites sur le fromage, découvrez neuf chiffres qui vous aideront à mieux connaître le sucre. 1,5 FOIS PLUS SUCRÉ QUE LE SACCHAROSE Le fructose, autrement dit le sucre du fruit, est 1,5 fois plus sucré que […]
Lire la suite31 mai 2016
Désolation ce week-end chez des vignerons qui ont vu leurs efforts ruinés par la grêle aux quatre coins de France. Après le gel, ce nouvel épisode laisse augurer un millésime 2016 plus compliqué que celui de 2015, béni des dieux. C’est vendredi, avant même l’alerte aux orages émise par Météo France, que la grêle a […]
Lire la suite27 janvier 2014
Brugge – Gert De Mangeleer, de chef van het driesterrenrestaurant Hertog Jan in Brugge, is op een wereldcongres van de gastronomie in de prijzen gevallen. De chef kreeg de titel van « Best European chef of of the Year ». Hij gaf deze morgen zelf een demo op de Madrid Fusion, een prestigieus culinair evenement. De Mangeleer […]
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20 juin 2025
La cérémonie 2025 des World’s 50 Best Restaurants, organisée par le groupe William Reed, s’est tenue ce jeudi soir à Turin, dans l’auditorium Gianni Agnelli du Lingotto. Pour cette 23e édition, tous les projecteurs étaient tournés vers la capitale piémontaise, où a été dévoilé le classement le plus influent de la gastronomie mondiale. À l’issue […]
Lire la suite22 septembre 2006
Dans l’espoir de lutter contre la fraude qui touche le petit monde de la viticulture, un groupe de chercheurs japonais, le laboratoire NEC’S System Technologies s’est associé à la Mie University – a mis au point un petit robot capable d’identifier la composition exacte du vin. Les vins ont été testés par échantillons de 5 […]
Lire la suite18 novembre 2013
L’édition 2014 du guide Michelin édition 2014 a été dévoilée ce matin à Gand. Découvrez le palmarès complet ici.
Lire la suite2 décembre 2012
Via LeSoir.be La cave du restaurant El Bulli, établissement cinq fois classé meilleur restaurant au monde, va être mise aux enchères en vue de financer un projet de centre sur la recherche culinaire, a annoncé Ferran Adrià. El Bulli a servi son dernier dîner avant de fermer ses portes en juillet 2011 pour permettre à […]
Lire la suite11 décembre 2018
« Jamais le guide France n’avait reçu autant de nouvelles tables étoilées d’un coup. » C’est ainsi que Gwendal Poullenec (photo), nouveau Directeur international des guides Michelin, annonce la sortie du prochain livre rouge, dont le palmarès sera dévoilé le lundi 21 janvier 2019 à la salle Gaveau à Paris. « Le millésime 2019 est un très grand […]
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22 avril 2025
Quelques jours avant la cérémonie qui annoncera son palmarès étoilé, prévue le lundi 28 avril prochain à Anvers, le guide Michelin a dévoilé aujourd’hui les 15 nouvelles tables belges qui décrochent un Bib Gourmand pour l’édition 2025. C’est une réalité, notre pays aime ces restaurants auxquels le guide Michelin reconnaît ce « rapport qualité-prix remarquable ». Distinction particulièrement appréciée des […]
Lire la suite22 février 2012
Franck Pinay Rabaroust, journaliste freelance établi à Paris ose cet avis. Bon, ok, les premiers chefs cités dans son analyse sont hexagonaux pure souche (Laurent et Vincent Folmer de Couvert Couvert à Leuven, Julien Burlat du Dôme à Anvers) et l’on peut craindre l’effet de mode qui vogue par vagues récurrentes depuis quelques mois : […]
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