Le concours annuel a couronné le restaurant ‘Journal’, situé à Woluwe-Saint-Pierre, porté par le chef Alexandre De Groodt.
Pour être éligibles, les candidats devaient répondre à plusieurs critères stricts: disposer d’un établissement en activité sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale – restaurant, cantine, comptoir ou food truck – et proposer des croquettes aux crevettes entièrement faites maison à la carte, précise l’organisation dans son communiqué.
Les dégustations se sont déroulées à huis clos, sous l’œil attentif d’un jury composé de journalistes, d’experts gastronomiques et présidé par Lionel Rigolet. Chaque croquette a été évaluée selon une grille de cotation rigoureuse, permettant d’établir un classement précis.
Résultat: pendant un an, le restaurant Journal pourra officiellement revendiquer le titre de meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles.
La Rédac
