Neuf vins effervescents belges primés à une compétition œnologique internationale
InfoLe Concours Mondial de Bruxelles, qui ne se situe pas à Bruxelles, a rendu ses prix.
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La minéralité dans le vin, qu’est-ce que c’est ?
InfoLe terme de minéralité a fleuri dans le vocabulaire de dégustation ces dernières années, servi en toutes circonstances par les connaisseurs comme par les béotiens.
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« La gastronomie belge n’est pas en crise » : rencontre avec deux chefs belges triplement étoilés
InfoCes deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement […]
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Les aléas climatiques font chuter la production de vin
InfoSelon l’Organisation internationale de la vigne et du vin, la production mondiale en 2023 devrait être la plus faible depuis soixante ans.
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Franciacorta, l’élégance italienne qui pétille
InfoLa région de Franciacorta, située en Lombardie, au nord de l’Italie, est depuis longtemps célébrée pour sa contribution au monde du vin. Cependant, c’est le vin pétillant du même nom qui a fait de Franciacorta une région viticole renommée.
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Podcast, écouté et aimé pour vous
InfoPierre Gagnaire évoque une enfance contrariée à Apinac dans la Loire puis à Val-d’Isère auprès de parents restaurateurs. Très jeune, il s’intéresse au jazz et à la lecture. Il commence à travailler la cuisine sans aimer véritablement ce qu’il fait et reprend difficilement l’adresse de son père avant de se lancer seul.
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Quel vin boire avec des cèpes ?
InfoLa saison de la star des champignons a commencé tôt cette année, avec le climat très doux et également humide dans certaines régions. Quelques conseils pour réussir au mieux les accords entre cèpes et vins.
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La Flandre veut mettre à l’honneur son patrimoine culinaire, mais la cuisine flamande est-elle différente de la cuisine belge ?
InfoUn centre culinaire flamand va ouvrir ses portes prochainement à Anvers : le Smaakhaven. Le gouvernement flamand va y investir 38 millions d’euros.
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Notre visite du ‘Belgian Beer World’
InfoL’idée aura eu le temps de faire son bout de chemin, mais il est enfin là ce musée de la bière belge ! Nos amis de Beer.be ont été conviés à une visite en avant-première pour découvrir « Belgian Beer World », le fruit d’une dizaine d’années de travail.
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Clap de fin pour ‘Namur Capitale de la Bière’
InfoLa nouvelle est tombée il y a quelques jours : après dix ans d’existence, l’édition 2023 du festival « Namur Capitale de la Bière » est purement et simplement annulée.
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Jean Foillard : « Le doute, le doute, le doute… c’est ce qui nous porte »
InfoSon nom est un emblème pour tous les amateurs de grands beaujolais. Précurseur du vin “nature” avec Marcel Lapierre, présent sur toutes les bonnes tables avec son Côte du Py, entrepreneur à succès, Jean Foillard évoque la transmission avec son fils Alex.
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« Carcasse », le restaurant belge étoilé, désigné 4ème meilleur restaurant de viande au monde
InfoLes restaurants de steaks du monde entier ont leur top 101. Et dans celui-ci, on retrouve trois restaurants belges.
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La burrata fait débat: l’a-t-on trop vue à la carte?
InfoCrémeuse, rafraîchissante et délicate, la burrata est de toutes les cartes. Et c’est bien là qu’est l’os selon une poignée de foodies haut placés, qui affirment que le temps est venu de la remplacer dans les menus.
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Un chai au milieu d’un vignoble de huit hectares à Lasne, le projet un peu fou d’un trio de passionnés
InfoDans la bien nommée rue du Champ des Vignes à Lasne (Brabant Wallon), trois jeunes entrepreneurs particulièrement motivés ont décidé de concrétiser un rêve : cultiver un vignoble et produire un vin effervescent selon la méthode champenoise.
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Une bouteille de whisky vendue plus de 2,5 millions d’euros: un record
InfoUne bouteille du whisky le plus cher du monde s’est vendue samedi plus de deux millions de livres sterling aux enchères à Londres, battant un précédent record établi en 2019, selon la maison de vente Sotheby’s.
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