La minéralité dans le vin, qu’est-ce que c’est ?
InfoLe terme de minéralité a fleuri dans le vocabulaire de dégustation ces dernières années, servi en toutes circonstances par les connaisseurs comme par les béotiens.
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Ashanti : la Brasserie Cantillon sort un lambic au poivre
InfoLa célèbre brasserie Cantillon, connue pour ses lambics et assemblages à Bruxelles, sort une nouvelle bière : Ashanti Lambic.
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Un restaurant spectaculaire va ouvrir ses portes dans un fjord norvégien
InfoAvec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
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La burrata fait débat: l’a-t-on trop vue à la carte?
InfoCrémeuse, rafraîchissante et délicate, la burrata est de toutes les cartes. Et c’est bien là qu’est l’os selon une poignée de foodies haut placés, qui affirment que le temps est venu de la remplacer dans les menus.
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Pensée sauvage : les jardins à déguster de Nour Blairvacq
InfoHéritier d’un art de vivre en lien avec la terre, Nour Blairvacq fait pousser des lieux où l’on apprend, où l’on goûte, où l’on partage. Avec son père Benoît, ils ont créé Pensée Sauvage, une entreprise familiale dédiée à la création de jardins comestibles.
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Toscane : Les vins oubliés du bord de mer
InfoLa Toscane fait partie de ces destinations magiques : il suffit d’en prononcer le nom et vous visualisez aussitôt une route de campagne au soleil couchant, bordée de cyprès, jalonnée de villages perchés sur des coteaux verdoyants…
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Franciacorta, l’élégance italienne qui pétille
InfoLa région de Franciacorta, située en Lombardie, au nord de l’Italie, est depuis longtemps célébrée pour sa contribution au monde du vin. Cependant, c’est le vin pétillant du même nom qui a fait de Franciacorta une région viticole renommée.
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État des lieux de l’industrie du vin effervescent en 2022
InfoEn 2022, le marché mondial des vins effervescents a atteint une valeur de 42,12 milliards de dollars et devrait continuer à croitre dans les années à venir, sous l’effet de la demande croissante.
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Clap de fin pour ‘Namur Capitale de la Bière’
InfoLa nouvelle est tombée il y a quelques jours : après dix ans d’existence, l’édition 2023 du festival « Namur Capitale de la Bière » est purement et simplement annulée.
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Enchères : record historique pour la « vente du siècle » au Ritz à Paris
InfoLa « vente du siècle » de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz à Paris, du 3 au 7 avril , a généré un montant de 7 millions d’euros. Un chiffre encore jamais atteint en vente aux enchères publiques !
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LVMH met la main sur château Minuty
InfoDepuis des années, les rumeurs se succédaient pour annoncer la vente de cet emblématique cru classé de Provence au groupe LVMH.
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Netflix va ouvrir un restaurant à Los Angeles
InfoLes clients de Netflix Bites pourront tester des plats issus d’émissions culinaires célèbres de la plateforme. Par ailleurs, ce sont les chefs et les personnalités de ces émissions qui ont créé les plats de ce restaurant.
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Antoine Van Loocke fabrique des couteaux prisés par les grands chefs
InfoEntretien avec Antoine Van Loocke, artisan coutelier attitré de Kobe Desramaults, à propos de bois pourri, de verres sales et d’essais professionnels.
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Voici les « Meilleurs vins belges » 2023
InfoBeaucoup d’échantillons pour la 19ème édition du “Concours du Meilleur Vin Belge” organisé ce mercredi par ‘l’Association des Sommeliers flamands’, en collaboration avec ‘l’Association des Vignerons de Wallonie’. Voici les vins médaillés…
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Quels vins servir avec les anchois ?
InfoAu sel ou à l’huile, les anchois réclament des vins particuliers.
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