Mallory Gabsi, le chef belge qui illumine Paris
InfoLe chef belge Mallory Gabsi s’est fait connaître dans l’émission Top Chef. À 26 ans, le jeune prodige fait désormais briller un restaurant parisien étoilé au Michelin.
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Une bouteille de whisky vendue plus de 2,5 millions d’euros: un record
InfoUne bouteille du whisky le plus cher du monde s’est vendue samedi plus de deux millions de livres sterling aux enchères à Londres, battant un précédent record établi en 2019, selon la maison de vente Sotheby’s.
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Les meilleures bulles belges pour un réveillon qui pétille !
InfoLes fêtes de fin d’année approchent à grands pas. L’occasion parfaite pour sortir des sentiers battus et expérimenter de nouvelles saveurs, avec une touche d’élégance et d’originalité.
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Pourquoi les amateurs font-ils toujours tourner leur verre de vin ?
InfoGeste réflexe du dégustateur, faire tourner le vin dans son verre n’a rien d’un tic. C’est une manière simple et efficace de le mettre en mouvement, et déjà, de le comprendre.
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Quels vins avec vos huîtres ?
InfoLes huîtres, avec leur saveur saline et leur texture délicate, sont un mets divin qui mérite d’être apprécié avec un vin tout aussi raffiné. Trouver le mariage parfait entre les huîtres et le vin peut être un défi, mais en choisissant parmi les régions viticoles appropriées, vous pouvez créer une expérience gustative inoubliable.
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Le porc de Bigorre, l’or noir des Pyrénées
InfoViande à la tendreté exceptionnelle, marbrée de « bon » gras qui révèle toute ses saveurs, le cochon noir représente aujourd’hui l’excellence de la filière porcine française, alors même qu’il a failli disparaître. Reportage dans ses pâturages.
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Le célèbre restaurant elBulli rouvre ses portes… mais sous forme de musée
InfoDes plats à déguster… avec les yeux: douze ans après sa fermeture, le célèbre restaurant espagnol elBulli, longtemps considéré comme l’un des meilleurs du monde, rouvre ses portes mais sous la forme d’un musée dédié à la révolution culinaire menée par son chef, Ferran Adrià.
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Une récolte « record » annoncée en Champagne
InfoLes vendanges dans le vignoble champenois en France ont débuté ce week-end, même si la majorité des communes de l’appellation commenceront à récolter les grappes à partir de jeudi pour une année qui s’annonce « record » en volume, a annoncé dimanche le Comité champagne.
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Vignerons namurois : treize à table
InfoQu’ils vivent en Belgique ou à l’étranger, ils sont tous d’origine namuroise et font tous du vin. Treizième édition de ce sympathique salon à la Citadelle de Namur ces 10 et 11 février.
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Jean Foillard : « Le doute, le doute, le doute… c’est ce qui nous porte »
InfoSon nom est un emblème pour tous les amateurs de grands beaujolais. Précurseur du vin “nature” avec Marcel Lapierre, présent sur toutes les bonnes tables avec son Côte du Py, entrepreneur à succès, Jean Foillard évoque la transmission avec son fils Alex.
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Raimonds Tomsons est le meilleur sommelier du monde 2023
InfoA l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.
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Nuisances sonores : pourra-t-on encore manger en terrasse à Bruxelles ?
InfoOn le sait, la ville de Bruxelles a ces derniers temps donné de plus en plus souvent raison aux riverains quand il s’agit de nuisances sonores. Une vraie calamité pour les restaurateurs. Analyse d’un phénomène qui divise.
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Antiguide de la Bière : Sortie d’un nouveau livre sur la zythologie
InfoL’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
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La France en passe de redevenir le 1er producteur mondial de vin devant l’Italie
InfoLa France devrait, selon de premières estimations, redevenir en 2023 le premier producteur mondial de vin devant l’Italie, une performance « symbolique » et principalement liée à une récolte moins abondante en Italie.
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La burrata fait débat: l’a-t-on trop vue à la carte?
InfoCrémeuse, rafraîchissante et délicate, la burrata est de toutes les cartes. Et c’est bien là qu’est l’os selon une poignée de foodies haut placés, qui affirment que le temps est venu de la remplacer dans les menus.
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