Les infos Archive

18 bulles belges récompensées au CMB en Sardaigne

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Les résultats de la session Effervescents 2024 du Concours mondial de Bruxelles ont été publiés ce 15 juillet. Tir groupé pour les Belges…

Ashanti : la Brasserie Cantillon sort un lambic au poivre

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La célèbre brasserie Cantillon, connue pour ses lambics et assemblages à Bruxelles, sort une nouvelle bière : Ashanti Lambic.

Les coulisses de la rénovation de l’hôtel La Réserve à Knokke

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À Knokke, l’emblématique hôtel La Réserve fait peau neuve cet été. Entretien avec l’architecte à la tête de cette transformation, Glenn Sestig.

L’essor du vin naturel, aussi sur la carte des restaurants étoilés

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Le vin naturel est branché, mais aussi détesté. Pourtant, ses bouteilles figurent aujourd’hui sur presque toutes les cartes, y compris celles des restaurants triplement étoilés.

Décès du chef Michel Guérard, trois étoiles au Michelin depuis 1977 et père de la « cuisine minceur »

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Le chef Michel Guérard, 91 ans, triplement étoilé au guide Michelin depuis 1977, est mort dans la nuit de dimanche à lundi.

Deux nouvelles cuvées pour le Domaine W à Saintes

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Grande effervescence au Domaine W ce lundi 17 avril, avec la présentation de deux nouvelles cuvées à une sélection de sommeliers belges.

Raimonds Tomsons est le meilleur sommelier du monde 2023

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A l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.

« La gastronomie belge n’est pas en crise » : rencontre avec deux chefs belges triplement étoilés

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Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement […]

Gastronomie thaïe: les jeunes chefs étoilés font la révolution à Bangkok

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Jeunes, connectés et ambitieux: à Bangkok, une nouvelle génération de chefs collectionne les récompenses et séduit une clientèle aisée et internationale en révolutionnant la gastronomie thaïe.

Les meilleures bulles belges pour un réveillon qui pétille !

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Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. L’occasion parfaite pour sortir des sentiers battus et expérimenter de nouvelles saveurs, avec une touche d’élégance et d’originalité.

Un chai au milieu d’un vignoble de huit hectares à Lasne, le projet un peu fou d’un trio de passionnés

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Dans la bien nommée rue du Champ des Vignes à Lasne (Brabant Wallon), trois jeunes entrepreneurs particulièrement motivés ont décidé de concrétiser un rêve : cultiver un vignoble et produire un vin effervescent selon la méthode champenoise.

Pourquoi les amateurs font-ils toujours tourner leur verre de vin ?

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Geste réflexe du dégustateur, faire tourner le vin dans son verre n’a rien d’un tic. C’est une manière simple et efficace de le mettre en mouvement, et déjà, de le comprendre.

Les premières cuvées des XXV

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En Belgique, les inaugurations de vignoble se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Cette semaine, c’est au tour du magnifique projet des « Vins des Cinq » à Couthuin de lancer officiellement ses deux premières cuvées commercialisables. Visite et dégustation.

La pizza existait déjà au temps de Pompéi : une fresque le prouve

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Une splendide nature morte représentant une coupe de vin et ce qui ressemble à s’y méprendre à une pizza a été découverte à Pompéi, a annoncé mardi le site archéologique situé près de Naples dans le sud de l’Italie.

Beaujolais nouveau 2023 : comment élabore t-on du vin en quelques semaines ?

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Ce jeudi, le 16 novembre, nous célèbrerons la sortie du fameux Beaujolais nouveau. Mis en bouteille seulement deux mois après la vendange, comment est fabriqué ce vin fêté partout dans le monde ?